我可能从购买通过链接在这篇文章。
有些时候我不想努力。我真的不喜欢。
我喜欢美食，但我累了，我饿了，我只想订个披萨。或者在杂货店的冷藏柜前停下来，买一些我可以在15分钟内完成的东西。或者只是吃些小胡萝卜，一勺花生酱和那些我想我还藏在什么地方的女童子军饼干。我不能确切地说，在这样一顿晚餐之后，我感到饱足和精神焕发，尽管它在当时似乎很吸引人。
但这些天我有个好办法。如果我能提前考虑一下。
它比大多数商业上制作的冷冻披萨要好一百万倍。我甚至能读出所有配料的名字。
这是我自制的冷冻披萨皮。
这更像是一种方法，而不是食谱。我有一个最喜欢的食谱，从彼得·莱因哈特的那不勒斯披萨皮上稍加改动面包的面包师的学徒．你可以找到这个食谱的精简版在这里．但是你也可以很容易地使用你最喜欢的披萨面团食谱。
这是我听到人们推荐的东西，我想，我永远不会做什么，然后冷冻，然后吃上几个月。听起来麻烦。
但事实证明，这并不是那么繁重，至少在一个慵懒的周六，下午有几个小时可以打发。
一个星期后打开冰箱，我就能在不到一个小时的时间里吃到自己做的披萨，这种感觉太棒了。
自制冷冻披萨皮
我经常看到一些食谱推荐在第一次发面团之前冷冻面团球。这样就能做出漂亮的披萨，但它需要在冰箱里解冻一晚上，然后再从冰箱里取出几个小时。当我下班回家饿了的时候，那团冷冻的面团对我没什么好处(即使是冰箱里的那团也意味着我要晚点吃饭)。这种方法可以在大约40分钟内将披萨从冰箱送到餐桌上，其中只有大约5分钟需要任何主动工作。我一个礼拜的晚上就能搞定。
一两个你最喜欢的批萨面团(比如这一个),混合。如果你用的是2杯或更少的面粉，我会考虑加倍
橄榄油
羊皮纸
塑料包装
加仑大小的拉链顶部冷冻袋
几张烤盘(或任何坚固的、冰箱安全的平面)
在柜台上铺上一些羊皮纸，然后在上面涂上一层薄薄的橄榄油。喷一点油也可以，用手指滴几滴也可以。把你的面团分成6盎司的球，大约一个小拳头的大小。这并不需要精确，但是接近这个尺寸的东西正好可以放进一个加仑大小的冷冻袋里。(我的食谱做了6个。)把它们放在涂过油的羊皮纸上，每隔至少几英寸。在面团的表面涂上少许油，用保鲜膜包裹。让它们膨胀到两倍大，大约一两个小时。
为每个面团球切一张比冷冻袋稍大的羊皮纸。轻轻地把面团拉成一个直径约9英寸的圈，放在羊皮纸上，放在烤盘上，用保鲜膜紧紧包裹，然后把整个面团放进冰箱。重复其他面团。我通常会设法找个地方冷冻大约4个这样的东西，同时叠在一起。把你还没成形的面团放在冰箱里紧紧裹上以防它变干。
将面团冷冻45分钟，或者直到它变得相当结实。把面团从烤盘上拿下来，放在羊皮纸上。用保鲜膜裹两层，放入冷冻袋，再放回冷冻室。
想要做披萨的那一天，在你想吃披萨前40分钟把面团从冰箱里拿出来(用保鲜膜包起来)。将烤箱预热到475华氏度。面团在室温下放置半小时后，在上面放上你喜欢的配料，在披萨饼上烤8-10分钟。
这些可以在冰箱里保存两周。
