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我们是在芝加哥阴冷的仲冬，地上结满了雪，风吹得面目狰狞，手指发麻般冰冷。除了今天难得一见的蔚蓝天空，我们一直生活在一片白色和淡灰的色调中。

我厌倦了掠夺围巾和帽子和盐渍鞋。我戴着冬天的调平。

我一直在一个温暖的碗里，一个温暖的碗里装满了辣椒和咖喱和野鸡，睡着了米饭或用面包加起来。

但尽管我喜欢这些舒适的食物，我也可以休息一下。我一直渴望有充满活力的东西，具有丰富的饱和色调和大胆的味道，通过冬天的愚蠢而右转。

这就是小红莓的来源。这些深红色的美女还在我超市的农产品区闲逛，在假期过后显得很孤独。

在用锅中溅射后，从他们的皮肤上滑出，糖化糖和香草豆和铸造的飞溅，然后用几个鸡蛋彻底加厚，并将这些馅饼红色浆果纳入豪华天鹅绒般的粉红色凝固中。

我认为蔓越莓凝乳作为冬季的玫瑰色的脸颊，如果这样的事情可能会乱七八糟的牛肉松饼或玉米粉煎饼或全麦煎饼，或者偷偷溜进一勺。

这不是一个夏天的果酱，但丰富的光滑甜，香草和橙色的笔记，只是一丝褶皱。在星期天早上冬天的冬季早晨，让黄油羊角面包和一杯热咖啡照亮。

产量：2个慷慨的杯子

蔓越莓凝乳

这款奢华灿烂的粉红色凝乳是一种肚子。蔓越莓的天然酸性馅饼在这里被驯化为甜蜜和回合的东西，但浆果的鲜艳水果味仍然很强劲。它在假日桌子上就是在家里，但它真的像伴奏到一件简单的早餐或甜点一样闪耀。如果您想在杂货店提供蔓越莓队以外的赛季超出本赛季，请放在几个额外的袋子上，并将其扔进冰箱里，他们将保持几个月。

准备时间 15分钟

厨师时间 15分钟

总时间 30分钟

原料

2 1/2杯（8盎司）新鲜或冷冻的蔓越莓
1/2杯水
2汤匙无盐黄油
1杯糖
2汤匙铁林油
1个香草豆，纵向分开或1茶匙香草精
2个蛋
细滤过滤器或食品厂

指示

在媒体平底锅中，将蔓越莓和水在低热中加热，直到蔓越莓弹出并分开开放。通过细网眼过滤器或食品磨机按下蔓越莓，丢弃固体，并将泥质返回平底锅。加入糖，黄油，香草豆（或提取物），并在较低的温和热量上煮至糖溶解，黄油融入泥中。取下香草豆并刮去种子进入泥（如果你喜欢的话，你可以冲洗并擦干豆子并保存它再次使用）。从热量中取出锅并稍微冷却。在一个单独的碗里击败鸡蛋。向鸡蛋中添加一点温暖的蔓越莓混合物（这是为了轻轻地温暖鸡蛋，以防止鸡蛋与热混合物接触）。将鸡蛋和蔓越莓混合物添加到平底锅上。在低温下煮，不断搅拌，直到混合物厚度足以涂上勺子的背面。小心不要通过将热量提高太高而凝固混合物。
当混合物加厚时，将其推过网状过滤器，并在使其进入罐子和冷冻之前使其冷却。

在粉红色，蔓越莓凝乳

蔓越莓凝乳

原料

指示

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