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我在热量中不好。在水星推动90度的日子里，我枯萎了。我可以在没有烹饪的情况下去几周。我喝了大杯柠檬水与冰茶混合。我坚持我的头在冰箱里寻找一些清爽的山梨醇。我用慷慨的石灰啜饮杜松子酒和调色剂。我在简单的三明治上生存，在玉米饼涂抹着Pinto Bean Dip撒上奶酪并在烤箱烤箱里温暖，在袋子里，在袋装袋袋豌豆和婴儿胡萝卜。If I’m feeling fancy, I might snag a nice hunk of multi grain baguette topped with a slice of tomato with a drizzle of good olive oil and a pinch of sea salt, but I’m usually too heat addled to even think of something that sophisticated.
It is nice then, to find a few days of reprieve, when turning on the oven doesn’t sound like punishment and when I can roast some beets and bake some polenta and sit down to a dinner that feels worth eating at the table, slowly, with pleasure.
它只是在过去几年中，我学会了欣赏甜菜。它们具有如此令人愉悦的密度，这种不寻常的色调强度。我发现他们的朴实的甜味与明亮的柑橘类风味和刺鼻的奶酪味道良好，以及这种沙拉的戈贡佐拉。
花费足够的时间和精力让它感觉像你去过一些麻烦，但不足以压倒你。只是足以说服你，可能是时候再次与厨房交朋友了。
烤甜菜和gorgonzola沙拉
用它的深红色甜菜和横向的蓝色奶酪，靠在蔬菜床上，这个沙拉是一个令人震惊的。它可以承受各种修改。使用您喜欢或手头使用的任何绿色。我用婴儿蔬菜混合，但菠菜或赤鞘或芝麻菜或脆片生菜会很好。如果烧焦洋葱和蘑菇感觉太多，请将它们留出或折叠在某些葱或某些新鲜的草药上。
1批甜菜（约4个中等）
1/4杯Gorgonzola奶酪，粉碎
1/2小洋葱，切片
一小撮蘑菇，切片
3汤匙松果，烤
少数少数蔬菜，洗了
香醋
良好的初榨橄榄油
海盐
黑胡椒
将烤箱预热至375度F.洗涤甜菜并擦掉茎和根端。用橄榄油擦拭甜菜，用铝箔包裹，烤，直到它们挤出或用叉子挤出或叉，约45分钟。
同时，在中低温下的沉重底部煎锅中，在一点橄榄油中炒洋葱和蘑菇，直到洋葱焦糖，蘑菇深褐色，约20分钟。你不必站在这些中，只需每五分钟检查它们，以确保它们并没有燃烧，并给予他们有点轰动。搁置。
当甜菜烘烤时，在凉爽的水下冲洗它们并溜走了皮肤。如果皮肤顽固，用削皮器或折刀拆下它们，但小心，那些甜菜仍然非常温暖。将甜菜切成厚切片。
将蔬菜堆在盘子里，淋上橄榄油和香醋（用手折腾，给叶子留下轻盈的涂料）。加入焦糖洋葱和蘑菇和切片甜菜。撒上松果和戈贡佐拉。添加另一个橄榄油和醋和少量海盐。吃。
产生两个灯主课程或四侧份。
