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我发现自己渴望成为一个姜饼Bundt蛋糕。

我以前从来没有做过，但我有一个清晰的画面，我想要它是什么样子的。

它需要辛辣的香料和足够的生姜才能让你感觉到辣味。但生姜必须与其他温暖的烘烤空间的混合保持平衡，才能有一种令人愉悦的复杂性。

它必须有丰富的糖蜜和湿润，柔软的面包屑。

而且必须很简单。(比我最喜欢的要容易软姜饼饼干．)

我不想为立场搅拌机或伸手伸展糖蔓越莓或者做一个复杂的糖衣。

那些东西并不是那么有什么问题。我喜欢一个像下一个人一样多的甜点。

但是我希望这是一个家庭，并作为一双模糊拖鞋来安慰。

姜饼邦特蛋糕，当你想要烘焙放松和不挑剔。

而且我很高兴地说我得到了我要为此而追求的东西。

香料局势涉及新鲜姜和地面姜，以及慷慨击中肉桂和一点肉豆蔻和丁香和黑胡椒，以使事情变得有趣。

(做这个蛋糕最难的部分可能是磨碎新鲜的生姜，用陶瓷姜磨料或Microplane Lester．)

与一些食谱不同，我不想打开一瓶搬运工或粗壮，并留下奇怪的啤酒剩下，特别是因为我早上做了很多烘焙。

但我确实喜欢使用比热水更美味的想法，而不是一些食谱使用。

这种做法是用热咖啡将糖蜜融化成可搅拌的稠度，同时还添加了一种补充风味。

你不一定会注意到咖啡的最后味道——味道很微妙——但它和这里的糖蜜和香料搭配得很好。

我用中性油代替黄油来避免使用搅拌器。油给蛋糕带来了我最喜欢的口感。

整个东西很容易用手在几个碗里搅拌。

那么你必须肯定会肯定会用油脂和面粉，用面粉使用良好的烘烤喷雾（我最喜欢的是面包师的快乐）在将薄面糊倒入锅之前。

（让一大块蛋糕贴在锅里是一种耻辱。）

然后在蛋糕冷却一点后，它会带着淋浴的糖粉，给蛋糕看起来让人想起一个雪地山。

这是一个值得假设盛宴，但在你想打开烤箱并使厨房闻起来惊人的炉子时，足够简单地扔在任何寒冷的周末。