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我从来没有真正找到我喜欢的沙拉。我很喜欢沙拉。我是出于好意。我尽职尽责地买蔬菜，但我很少有一个明确的计划，我将如何使用它们。他们往往坐在冰箱蔬菜抽屉的底部，等着我找到一些灵感，而这些灵感往往要等到绿叶早已过了清爽的黄金时代，变成了一瘸一拐、浑身黏糊糊的昔日自己的影子后才会到来。
但这一切都会改变。今年我决心要在沙拉方面做得更好，我早期的一个妙计就是把胡椒绿紧紧地放在字母表的末尾，那就是豆瓣菜。
这是一个绿色的时代。”吃水芹，获得智慧，”古希腊谚语忠告。豆瓣菜不需要花哨的处理。只要挤一点柠檬汁，淋一点橄榄油，撒上海盐和新鲜的黑胡椒粉就可以了。
它也相当令人愉快，相当漂亮，当点缀着萝卜和颜色和鳄梨奶油般的对比。它做了一顿很好的清淡晚餐，但如果你喜欢沙拉的话，作为第一道菜或是一份佐餐肯定会做得很好。
豆瓣菜、萝卜和鳄梨沙拉
质地和口味的对比让这款沙拉唱起来，但它可以很好地与任何数量的添加或替换。粉红色的葡萄柚、香菜、薄荷、罗勒或是辛辣的乳酪都可以放在这个盘子里。
1大把豆瓣菜，去掉较粗的茎段冲洗（注：较细的茎段完全可以食用）
2个萝卜，切成薄片
1/2成熟的鳄梨，切成约1/4英寸厚的条状
2茶匙特级初榨橄榄油
1茶匙鲜榨柠檬汁
1/8茶汤海盐，如马尔登，或芙蓉
新鲜磨碎的胡椒粉
把豆瓣菜放在盘子里，点上萝卜和鳄梨，淋上柠檬汁和橄榄油，撒上海盐和胡椒粉。吃吧。
一份作为清淡的晚餐，或两份作为开胃菜或配菜