每个家庭酒吧应该有6件事

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在回答了一些朋友关于从哪里开始制作鸡尾酒的问题后，我将开始一系列的基本步骤。今天，我将从制作大多数饮料所需要的基本设备开始。

也许自从大学里喝龙舌兰酒的糟糕经历之后你就没喝过鸡尾酒了。也许你已经把成年饮料时间花在参观小型啤酒厂或葡萄园，以了解啤酒或葡萄酒。也许你不喝酒(没关系，试试灌木)．

But maybe you’ve caught wind of this cocktail renaissance that’s been slowly building for the last decade or so, and maybe you’ve even visited a bar that specializes in hand-crafted pre-Prohibition drinks, but you haven’t tried making a drink like that at home.

你懂曼哈顿的食谱，把它拿出来三件套鸡尾酒调制器 这一直在你从不使用的内阁后面的灰尘，从你在那里找到的同样尘土飞扬的瓶子里加入一些甜蜜的苦艾酒，以及一些波旁和一些冰块，并给它一个好的摇晃。然后你试图撬开盖子，而且，哇，它真的被困在那里。

那是因为大多数三件套鞋匠摇动者那么许多人都有，让它直言不讳地吮吸。如果你摇动了足够长的饮料，可以冷，盖子冻结，没有多少拖拽和诅咒会改变这一点。

幸运的是，正确的设备将会。甚至幸运的是，正确的设备很便宜，如果它开始，你就不需要那么多。

好吧，玛丽，我需要什么？我很高兴你问道。

1.波士顿瓶。或者是我喜欢的，全金属版的波士顿摇壶，一套加重的混合罐，像这样高 和短的 放。他们会让你恢复约17美元并永远持续，而不是他们的三件弟兄们，他们不会冻结。短暂的一个坐在高个子上，如果你在加冰后给它一个好的冲击，你会觉得它紧紧封印。高度允许您的饮料在摇晃时移动。它们几乎永远持续了，你也可以用它作为搅拌饮料的混合容器（我将覆盖摇晃和搅拌以后）。如果你愿意，你可以掩饰一个漂亮的东西混合玻璃 ，但混合玻璃的目的主要是美学，这些罐子，或任何坚固的品脱玻璃都会好的。

2.小心。这些对于精确和一致的测量是必不可少的。理论上，你可以用量勺(一汤匙等于半盎司)，但它们很难倒进去，也不容易倒倒。我最喜欢的是这种又高又窄japanese 那些 由鸡尾酒王国制造。它们有1盎司-2盎司和1/2盎司-3/4盎司的大小，尺寸是蚀刻的，在1/2盎司的中间有标记，表示1/4盎司在哪里，所以没有猜测你要倒多少。它们足够坚固，不会轻易翻倒，而且，它们也不是那么贵。两者的总成本是18美元。

3.一个酒吧勺子。搅拌饮料不需要花哨的杯子，但是花梢勺子那就是另一回事了。事实上，酒吧的勺子发挥着重要的作用。它们又长又窄，足以到达饮料的底部(这是普通茶匙做不到的)，它们的扭曲设计使它们更容易在玻璃杯或搅拌罐中旋转。这是一个值得挥霍一下的地方。图中最上面的是a30厘米的一个 它是由鸡尾酒王国(Cocktail Kingdom)制作的，平衡得很好，拿在手里感觉很好，最下面的那个是我刚开始买的便宜货，不知道要找什么，感觉很薄，搅拌起来很痛。好的一辆19美元，物超所值。

4.一个过滤器。两片式摇壶没有内置过滤器，这意味着你需要一个单独的过滤器来阻止冰从饮料中流出。对于摇晃的饮料，你需要一个霍桑过滤器 ，就是照片左边的那个，上面连着一圈弹簧。它的设计不仅可以阻挡冰，还可以阻挡任何你可能在鸡尾酒中摇晃过的水果果肉或草药。如果你只是买一个过滤器，我会从那里开始，因为它是最容易使用的。(在打开的摇酒器上放置线圈，在将饮料倒入杯中时用食指固定过滤器。)对于搅拌过的饮料，传统的过滤器是冰镇薄荷酒过滤器 ，这是照片中的中间。由于（扰流器警报）搅拌饮料只有烈酒和冰，没有草药或水果位，左撇子过滤器更简单，因为它只需要握住冰。你没有需要一个，但如果您使用更宽的混合玻璃，它们的碗状较大的碗状使它们会显着更容易使用。他们如此便宜，占用这么小的空间，如果你有兴趣，那就挑选了一个不好的想法。您可能想要添加到您的酒吧的第三和最终过滤器是一个网鸡尾酒过滤器 ．当你想在摇晃的饮料中加倍过滤，以真正去除任何可能影响饮料质地的水果或香草时，就可以使用它。如果你有一个更大的细网过滤器，你可以使用，如果你仔细倒。你也可以用奶酪布过滤饮料，但如果你想要的话，你可以买一个非常便宜的专用过滤器。

一个渠道刀。您需要一个渠道刀，用柠檬或酸橙或橙皮曲折。我很偏爱这一个来自Rösle，这适用于左翼和右翼，具有良好的HEFT和一个优质的刀片，用于雕刻柑橘皮和佩斯的狭窄螺旋。如果你刚刚开始，你可能会离开其中一个，但没有其他任何东西真的为这项任务工作，所以如果你进入鸡尾酒，你会迟早想要其中一个。

一个削皮器。您需要其中一个用于用扁平的柑橘果皮装饰饮料。与一个适合刺肌的渠道刀不同，A Y削皮器很好地脱掉柑橘的薄片，因此您可以在饮料上挤压柑橘油。如果你有一个，你可以使用直的削皮器，但是e削皮器是完美的，以便与柑橘类水果一起使用。我最喜欢的是这个来自Kuhn Rikon ，而且只要5美元。

那些设备会让你开始。如果你真的准备好了，你还可以添加更多(我们还没有提到搅泥器、特制的冰块托盘、雾化器或玻璃器皿)。

欢呼。