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耐嚼的柑橘蜜糖香料饼干

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今年冬天我一直没能感受到节日的气氛。

我试过了。我看着那迷人的非常默里的圣诞节Netflix上.我曾经听过一些我最喜欢的假日音乐——文斯·瓜拉尔迪、平·克劳斯贝、纳京·科尔、波格乐队的《纽约童话》、伪装者乐队的《2000英里》、乔妮·米切尔的《河流》——但都没有奏效。

也许是反常的温暖天气。也许是因为每年的12月似乎都比前一年来得早,而今年我似乎无法与加速同步。

面粉和香料在搅拌碗里

也许是因为我们昨晚买了圣诞树,把它放在了架子上,但我们还没有装饰它,所以它感觉很奇怪,好像没穿衣服。

但这些柑橘蜜糖香料曲奇让厨房充满了节日烘焙的味道。我忍不住笑了。

用量杯盛糖蜜

这些都不像橙色小豆蔻雪花饼干,而且它们的香料特征比柔软的姜饼曲奇

它们又平又耐嚼,又舒适又像家一样,糖衣上还闪烁着点点光芒。

搅拌桨上放一些饼干面团

当丹试着吃了一个之后,他很快又拿了另一个,然后很快地让我把它们收起来,这样他就不会一口气吃完一整批了。

我理解他的感受,因为我已经吃得太多了。

用糖卷的饼干面团

这些饼干对你要求不高。

它们是简单的姜,肉桂和丁香饼干,再加上香草和橘子。它们尝起来像圣诞节。

在烤盘上裹上糖的饼干面团球

它们熟悉、温馨、柔软。

当我轻松地进入假期时,我发现这是一种让人放松的组合。

我希望它们能给你带来一点节日的欢乐。

有嚼劲的柑橘蜜糖香料饼干放在烤盘上
产量:36个饼干

耐嚼的柑橘蜜糖香料饼干

耐嚼的柑橘蜜糖香料饼干在羊皮纸上

我喜欢这种柔韧的饼干里的橙子和香草的味道。如果你想往更南方的方向发展你可以用高粱糖浆或者Steen 's Cane糖浆来代替糖蜜。我喜欢清淡一点的糖浆,但你可以随便用。我用高粱粉和通用面粉混合制作了这些饼干,非常成功(我想用高粱粉和米粉加一点黄原胶就可以做出无麸质的饼干),但它们也可以和通用面粉一起使用。我最喜欢的简化掉落饼干的工具是饼干勺(我使用小尺寸的饼干)。

准备时间 15分钟
做饭的时间 45分钟
总时间 1小时

成分

  • 125克(1杯)通用面粉
  • 120克(1杯)高粱粉或通用面粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 2茶匙姜粉
  • 1茶匙肉桂粉
  • 1/4茶匙肉豆蔻粉,最好是刚磨碎的
  • 1/4茶匙碎丁香
  • 半茶匙粗盐
  • 一个橙子的皮
  • 170克(3/4杯,1/2条)无盐黄油,软化
  • 260克糖,分为200克(1杯)和60克(1/3杯)共1又1/3杯
  • 一个鸡蛋
  • 1/4杯轻度糖浆,高粱糖浆或甘蔗糖浆
  • 1茶匙香草精

指令

  1. 预热烤箱至350华氏度。在两张烤盘上铺上烤盘纸。
  2. 将面粉,小苏打,姜,肉桂,肉豆蔻,丁香和盐加入一个中等大小的碗中搅拌至完全混合。
  3. 将橙子皮、黄油和200克(1杯)的糖放入搅拌机中,中高速搅拌至蓬松,大约需要2分钟。把碗的底部和边缘刮下来。加入鸡蛋、糖蜜和香草精,中速搅拌至完全混合。再把碗边刮下来。加入面粉混合物,慢速搅拌至完全混合。
  4. 把剩下的糖放在一个小碗里。把饼干面团舀成一汤匙大小的球,在糖里滚动每个球,然后放在烤盘上,每个面团周围至少留出两英寸(这些会很容易散开)。
  5. 烘烤9-12分钟,直到边缘的棕色比中心稍微深一些。在烤盘上冷却至少5分钟,然后小心地把它们放到架子上完全冷却。饼干在加热时会非常软,在冷却时会变硬一点。它们在室温下密封容器中保存4天。

营养信息:

产量:

36

服务大小:

1克ydF4y2Ba

每份金额: 热量:90 总脂肪:1克 饱和脂肪:0 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:0 g 胆固醇:6毫克 钠:93毫克 碳水化合物:20克 纤维:1克 糖:11 g 蛋白质:1克
橙色豆蔻饼干。从花到茎| www.andrewtoms.com
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