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我一直是美国的测试厨房。我花了很多懒惰的星期六看这个节目(及其姐妹秀,厨师的国家),这与这些天食品网络上的大多数是什么,实际上教你如何做饭。有些东西舒缓它。
它不是华丽或特别令人兴奋的。有时(总是?)笨蛋和霍奇。
甚至可能有点无聊。
这就是我喜欢的。因为,老实说,这些天我可以在生命中使用更多无聊。令人兴奋的被高估了。
信息丰富、研究充分、经过严格测试、一丝不苟和可靠是它的关键所在。他们的食谱没有戏剧性,因为你知道,只知道,他们中的每一个都会上班。

所以当他们伸出去看看我是否想参加新的食谱,“奇迹我马上答应了。
这本书讲的都是一个平底锅就能做的晚餐:薄片那荷兰烤箱那煎锅那烤盘那砂锅菜, 或者慢炖锅。高效,简单的膳食,易于清理。我讨厌清理。

这些食谱不在食品场景的前沿。那不是他们的风格。
但它们包括一系列的菜肴,从美国标准的烘肉卷、芝士通心粉到意大利、墨西哥、越南、韩国和西班牙变化的菜肴,比如鹰嘴豆、茴香和羽衣甘蓝。

我立即被绘制,因为它使用我一直烹饪的成分,但以一种略微不同的方式对待它们。
fidos类似于海鲜饭,但用的不是米饭,而是一种薄薄的粉条状面食,在橄榄油中烘烤,然后在烟熏番茄酱中烹饪。
我喜欢这一版本而不是Chorizo和Seafood,这个版本含有大量的羽衣甘油,茴香(被低估的蔬菜)的素食者,并从鹰嘴豆中获得一些萎缩。

它的烟熏味来自我最常用的一种香料,熏制辣椒粉它从白葡萄酒的慷慨飞溅中获得了一些复杂性。(如果你打开瓶子,你也可以在晚餐时得到......)。
他们建议用挤压柠檬和一个自制大蒜Aioli的毛毛雨,这很好,但如果你不想打扰,那就真的没有必要。

我也可以想象在唐山羊奶酪的几个小块中折腾或坐在一些鸡蛋中,在肉鸡下面煮。但没有任何额外的额外,这道菜是素食主义者。
这是一个欢迎欢迎的夜晚,风味很深,只需在夜晚结束时洗净。

鹰嘴豆,茴香和羽衣甘蓝的Fideos

Fideos就像面食形式的肉菜一样。薄面条在橄榄油中烤面包,然后在烟熏番茄酱中煨,与白葡萄酒飞溅。虽然它传统上使用Chorizo和Seafood,但这个版本是素食主义者与鹰嘴豆,茴香和羽衣甘蓝。您需要一个肉鸡安全的12英寸煎锅(或者在这种情况下更好,为这款菜肴带有直边的炒锅)。平底锅真的很满,所以在将它从炉灶转移到烤箱时要小心。大蒜AIOLI是可选的,但很好。挤压柠檬也很好。
成分
为Fideos
- 8盎司的意大利细面条,切成1到2英寸的长度
- 两汤匙特级初榨橄榄油,再加两茶匙,分开
- 12盎司的羽衣甘蓝,去梗后切成1英寸的块
- 1茴香灯泡,2汤匙茴香叶,切碎,茎丢弃,灯泡减半,芯片和切片薄
- 1个洋葱,切碎罚款
- 盐和胡椒
- 1罐(14.5盎司)切成小块的番茄,沥干切碎,汁备用
- 3个大蒜丁香,剁碎
- 1 1/2茶匙熏辣椒粉
- 2 3/4杯水
- 1罐鹰嘴豆,洗净沥干水
- 1/2杯干白葡萄酒
对于大蒜AIOLI
- 2大蛋黄
- 4茶匙柠檬汁
- 1个大蒜丁香,切碎
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
- 半杯植物油
- 1/4杯特级初榨橄榄油
指示
- 将意大利面和两茶匙油放入12英寸的肉用煎锅中,直到意大利面被均匀涂上一层。用中高火烤意大利面,经常搅拌,直到变成棕色并散发出坚果的香味(意大利面应该是花生酱的颜色),6到10分钟;转移到碗里。
- 将剩下的2汤匙油倒入空的煎锅中,中火加热至微微发光。加入羽衣甘蓝,每次一把,切碎的茴香,洋葱和1/4茶匙盐,煮到蔬菜变软,大约5分钟。加入西红柿,煮4到6分钟,直到混合物变稠,变干,颜色变深。加入大蒜和辣椒粉,煮至发香,约30秒
- 拌入烤好的意大利面,直到完全混合。加入水、鹰嘴豆、酒、备用番茄汁、1/4茶匙盐和1/2茶匙胡椒。把火调到中高火,用小火慢炖,偶尔搅拌一下,直到液体稍微变稠,意大利面刚刚变软,大约需要8到10分钟。同时,调整烤箱架6英寸从肉鸡元素和加热肉鸡。
- 将煎锅转移到烤箱中,烤,直至面食表面干燥,酥脆,褐色的斑点,5至7分钟。从烤箱中取出煎锅(熟练手柄将热)。让冷却5分钟,然后撒上茴香叶,并用Aioli服务。
- 制作大蒜AIOLI(可选)加工蛋黄,柠檬汁,大蒜,盐和食品加工机中的胡椒,直至组合,约10秒。与处理器运行,植物油缓慢淋,约1分钟。将混合物转移到中碗中,持续搅拌,在橄榄油中缓慢淋雨。(AIOLI可以冷藏长达4天。)
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营养信息:
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1每份金额: 热量:507 总脂肪:36G. 饱和脂肪:4 g 反式脂肪:0G. 不饱和脂肪:30克 胆固醇:93毫克 钠:444毫克 碳水化合物:35G 纤维:6克 糖:10G 蛋白质:10G
Agness of Run Agness Run
2017年2月16日星期四
我喜欢这个食谱,玛丽!它看起来很美味,所以绝对值得努力!
德安娜
2017年2月11日星期六
我喜欢它和《库克画报》。这看起来很神圣!
Alyssa @一口灵感
2017年2月11日星期六
最近我听说了很多关于fidos的事情,但是还没有机会去尝试一下。我喜欢鹰嘴豆和羽衣甘蓝的版本,看起来很好吃!迫不及待地想做这个,最后尝试一下fidos !
米歇尔弗兰克|翻转食物
2017年2月11日星期六
这些天你和美食频道分享了我的沮丧,ATK是我的最爱!我喜欢这道菜的味道,尽管作为一名食肉动物,我不得不承认我对加入西班牙辣香肠的想法很感兴趣。- p;
石南花|所有道路都通往厨房
2017年2月11日星期六
我也是ATK的超级粉丝——我已经把这本书从图书馆借了几个月了(继续续借吧)!我有很多东西要做标记。这道菜看起来太棒了,既健康又有饱腹感,我想我得尽快做。