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我讨厌油炸。真麻烦。有一大锅滚烫的油要倒在上面，然后问题是以后要想办法处理它。但有一样东西我可以例外:pączki。

Pączki(发音为punch-key，单数paczek[发音为punch-ek {nota bene:“pączkis”不是一个东西})是波兰酵母果冻甜甜圈。他们有一种富含鸡蛋和黄油的生面团。

传统上它们是为油腻的星期二(更广为人知的是狂欢节)在圣灰星期三斋戒开始前把所有的好东西都吃光。

但说真的，不管它们的来源是什么，它们都是非常棒的甜甜圈。

我以前每年都会把它们带到我的办公室，当我停下来的时候，人们开始在我的办公桌前停下来，希望我能再做一次。当我带它们去派对时，它们就会被吃掉。

说真的，有什么理由不喜欢自制的新鲜油炸甜甜圈呢?

唯一的问题是制作它们有点麻烦。

一种是揉面团，让它发起来，把它擀开，把甜甜圈切下来，把每个甜甜圈都煎一下，填上馅，然后撒上糖粉。它们有点疼可能是件好事，因为否则我的新陈代谢就会陷入一团糟的麻烦。

我通常会和我的妹妹艾琳一起做，这是一个真正受益于劳动分工的烘焙项目。一个人站在油炸锅旁边，另一个人在油炸圈饼出来的时候把它装满。

虽然我自己做过，如果你有一个周末的下午去做，这绝对是可行的。

它们的馅料通常是梅子。

有些人可能会嘲笑这不起眼的梅子，但是我同意特哈尔·拉奥的观点，认为这是不公平的诽谤(还有，天呐，那个馅饼…修剪填充是美味的。我也爱他们杏填充，但您的填充偏好可能会有所不同。

我有时会自己做馅料，但在市场上是可以买到的个人品牌馅料在大多数杂货店都能买到(可惜的是，最近我附近商店货架上的李子味消失了)，它们完全可以胜任这项工作，而且它们是我通常使用的。

你也可以用任何你喜欢的口味的果酱(用它们会很棒的这个梅耶柠檬姜凝乳)．

像任何油炸食品一样，这些食物在制作当天是最好的，或者只值24小时的热量。所以，你会想要和你最喜欢的人(他们会非常亏欠你)分享它们，这样你就不会有剩饭了，因为扔掉它们会让你哭泣。

它们完全值得被油炸。