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这个凝乳真好吃。这让我想起了我的朋友夏洛特。这些就是她喜欢的口味:明亮、酸、甜、柑橘味，还有一点生姜味。

如果我要给她做一道新的甜点，这将是一道特色菜肴。当我品尝它时，我有点迷糊了，很难过我不能和她分享它她现在住在美国的另一边的佛蒙特州。

她和她的丈夫埃德离开芝加哥已经一年多了，但我还是不太习惯。我有时会忘记，当我想请他们过来吃饭，或者去他们那里玩游戏，或者其他什么聚会。我想念他们两个!

夏洛特，这个食谱是给你的，即使这批凝乳是给我的。

几年前，梅耶柠檬似乎在食品杂志和博客上无处不在，但我最近没有看到有这么多食谱以梅耶柠檬为特色。也许它们的时代已经过去了，但它们仍然值得探索。

它们比尤利卡柠檬(我们认为是“普通”的柠檬品种，很可能在杂货店找到)小。他们的皮肤更薄，而且呈橙色。它们有一种奇异的花香，它们比尤利卡更甜。

当与新鲜的姜混合在一起时，它们的味道就像唱歌一样。

这是我最喜欢的水果凝乳之一，我做过不少。我不能保证下次做决定时不会改变主意;我可以如此善变(去年是蔓越莓，然后是百香果)。但这个真的很好。

说实话，把姜磨碎有点疼。(如果你没有微型飞机或陶瓷姜刨丝器，也不用麻烦，但如果你没有磨泥买一个吧，它们超级有用。)

尽管如此，坚持下去，这是值得的。不会花太长时间，所有东西闻起来都很香。

当我做水果凝乳时，我不再用双层锅炉或回火鸡蛋。我只是把所有的东西都放在一个厚底的酱锅里，轻轻地加热，然后把它通过一个过滤器，捕捉任何凝固的鸡蛋碎片或散落的水果果肉。

这种方法对我来说不那么繁琐，结果也一样好。

它可以放在吐司上，搅拌到酸奶里，和松饼或司康饼一起用勺子舀着吃，也可以放在煎饼或法式吐司上，也可以夹在马卡龙中间，或者作为柠檬酪乳蛋糕的配料。

(它也是这个非常好的主要构件梅耶柠檬姜慕斯．这柠檬姜蛋挞．)

或者，如果没人看，你可以直接用勺子吃。

(我不会说的，我保证!)