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这大黄凝乳是当我想要一个大黄甜点没有那些讨厌的纤维碎片。

这个非常光滑，非常可爱。

味道醇厚，奶油味浓，加了一点糖，大量的蛋黄和黄油，使大黄的棱角更加圆润。

这种凝乳突出了大黄的心情。它并不激烈，洋红色和酸味。

相反，它是苍白的粉红色和细腻，柔软。它是大黄，吻了一个香草。

我无法得到它。

最激烈的部分是让你需要开始用一点点水和糖煨大黄，使其变成糊状物，然后你需要将它融入泥土中粘搅拌器或常规搅拌机。

（我总是使用粘搅拌机，因为那么我可以在平底锅里擦掉它，但是使用你的工具。）

但这只是15分钟的工作，然后你就在那里。（并且您可以在未来几天内完成，如果您为您的日程安排工作更好，请稍后完成大黄凝乳。）

果泥将是一种华丽而充满活力的亮粉色，这可能会让你想停止。

但是在泥泞的冷却之后，你应该绝对应该继续，因为凝乳是如此值得。（而且，呃，纯糊也太馅饼了。）

一些凝乳制作技术需要两个锅炉和一个挑剔换换油过程。但这一个让你在同一个锅里建造一切。（我总是倡导比绝对必要的漂亮的菜肴更少。）

大黄酱冷却后，加入剩余的糖，蛋黄和整个鸡蛋，搅拌均匀。那你只要确保慢慢加热防止鸡蛋凝结。

然后在它达到神奇的增稠点170之后°大约8到9分钟后，从火上移开，加入一点香草，再加入大块黄油。

你可以停在这里，品尝一些美妙的东西，但为了达到最平滑的效果，你需要用一个细网过滤器过滤大黄凝乳。这将捕捉到任何散落的蛋和大黄剩余的纤维状物。

这是一个值得努力的技巧。

然后你就得到了这美味，油滑，柔软的大黄凝乳你可以用各种方式使用。

我喜欢把它搅进酸奶里撒上一些浆果和我最喜欢的格兰诺拉麦片。

它也可以放在煎饼或法式吐司上(比如，这个Buttermilk法式吐司）或擦拭蛋糕。

但它很特别可以用在成熟的甜点里，比如做馅草莓帕夫洛娃或者作为摩尼斯的基础（就像这一样Meyer Lemon Ginger Mousse）作为馅饼的填充（如此）蔓越莓酱果馅饼）。

但是不管你怎么用，你都会很高兴冰箱里有一罐。即使只是偷偷地舀一勺。