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这草莓大黄脆燕麦粉可能是最好的版本,谦逊,乡村甜点我吃过。它碰巧是无麸质的,100%全谷类。
多年来,我已经制作了大量的薯片和崩溃。(就像这一切一样香草橙汁大黄粉,还有这个覆盆子李子酥核桃豆蔻,甚至这些手持式草莓面包屑棒.)
作为一类甜点,他们非常宽容。他们不要求精确度。它们不需要诸如崛起或结构完整性的方式,这使得它们适用于各种替代面粉。

草莓和大黄或多或少地照顾好自己。他们切成碎片并用一点砂糖扔。
但是顶部是一个很棒的地方。
我喜欢用燕麦粉烤(这个很可爱红糖燕麦粉香蕉面包在这些桂皮燕麦松饼.)

它很软,有一种让人舒服的味道,我们已经把它和我们熟悉的甜点联系在一起了燕麦片巧克力饼干.
它也是最容易制作的面粉之一——你可以在食品加工机里快速搅拌燕麦卷,直到它形成细粉,然后用它烘烤。或者你也可以按照通常的路线买已经磨好的。
燕麦和燕麦粉天然不含麸质,但它们通常在加工小麦的设施中加工,这会造成交叉污染。如果你是在为那些不吃麸质的人烤面包,一定要找一个合适的无麸质燕麦粉.

(值得注意的是,燕麦中含有这种蛋白质venin尽管未受污染的燕麦通常被认为对面筋不耐受的人是安全的,但在一小部分乳糜泻患者中会引起反应
燕麦粉有微妙的奶油糖果的味道,使它与红糖,我用在这个酥脆的顶部自然适合。
古老的旧卷燕麦的慷慨数量使得顶部是一个美妙的便当耐嚼的质地。我加一个鸡蛋用作粘合剂,这使得这种脆弱的纹理纹理比STreusel纹理有些薯片。

我还加入了一些肉桂和捏的豆蔻和香菜,它可以让我刚刚喜欢的味道。
然后整个东西都与融化的黄油混合(你可以棕色,如果你想去额外的英里)和慷慨的vanilla飞溅,因为它们会让每个甜点都更好。

顶部有一个相当湿,面糊一样的一致性,可能看起来几乎太湿。
但别担心。
只要把它一勺一勺地撒在水果和糖的混合物上,然后尽你所能地把它铺开。
在烤箱的旅行之后,顶部比金色的粗糙浅,带有皱眉,起伏的顶部。
它具有燕麦香料饼干的美妙香气,温暖的冒泡红宝石色果实下降。
冷却一点后,顶部仍然很脆,但在勺子下会让位于柔软的燕麦曲奇质地的顶部,旁边是柔软的甜酸草莓和大黄。

与我所做的其他薯片相比,这一点保持更好。顶部保持清脆且坚固,在室温下露出几天,而不是转变为柔软的燕麦糊状物。
这种草莓大黄酥本身就很美味,但当然,一勺香草冰淇淋也很受欢迎。

春夏的草莓食谱
当草莓在赛季时,他们令人愉快的是自己或一点新鲜的奶油吃,但你可以和他们一起做得更多!这里有7个食谱适合草莓在季节(而且他们甚至与季节性浆果一起工作,即使他们很少像来自道路上的农场的那些一样好......)
这种草莓大黄酥是由燕麦粉和老式的燕麦卷混合而成的。100%全麦无麸质(如果你是为不耐麸质的人做的,一定要找经过认证的无麸质燕麦和燕麦粉,因为燕麦通常是在同样加工小麦的设备中加工的,而且可能会交叉污染。)几分钟后就可以完成配料了。我有时喜欢在融化黄油时采取额外的步骤把它变成褐色,但这完全取决于你。我喜欢草莓和大黄的混合物,但是你完全可以用大黄来做,而不需要调整食谱。
这些草莓大黄馅饼是片状的,精致的手持式馅饼。奶油干酪面团需要时间冷却。至少2小时,但最好是过夜(特别是如果你在热厨房工作),所以要提前开始。馅料很快就聚在一起,先在烤箱里烤一下变稠,这样就不会把翻面弄得一团糟。我最喜欢使用的粗粒糖是demerara,它有一种可爱的焦糖味,但turbinado或生糖也很美味,而且更容易找到。如果你是认真的派,你绝对应该买保拉哈尼的书,并参观她的Hoosier妈妈派店之一,如果你在芝加哥或埃文斯顿。他们的馅饼棒极了(有些人可能会说他妈的很好)。
这些草莓屑棒很容易做。面包皮和配料是由同一个面团制成的,面团在大约一分钟内就会在食品加工机中混合在一起。柠檬和草莓的味道很好,但它绝对是可以选择的,香菜也是如此,香菜非常微妙,但却增强了草莓的味道。做这些东西的那天,皮是脆的。在接下来的几天里,这些酒吧还是不错的,但它们肯定会变软。如果天气热的话,把这些东西放在冰箱里使它们保持结实。
草莓帕夫洛娃是一名传统的澳大利亚甜点。这一点被用一点烟熏的Mezcal和Citrusy Lime打了一拳。这是一件甜点,有时可以太甜蜜,所以我削减了你在某些版本中找到的糖量,我喜欢在这里使用轻微的烤糖。它是可选的,但它带来了大焦糖笔记。当然,你可以跳过Mezcal和/或石灰,如果你不是你的东西,但如果你喜欢烟熏的味道,你欠自己尝试组合。这是一个甜点,最好在制作后尽快服务。
这个凝乳,本质上是柠檬凝乳。它仍然是酸的、明亮的和酸性的,但是草莓的甜味给聚会带来了他们可爱的浆果味道。我很少用冷冻草莓。如果你有新鲜草莓的话,它们绝对会有用的(但是你不需要先用文火炖,直接跳到搅拌机那部分就行了)。有一个即时读数的温度计(我喜欢ThermoWorks的温度计)、一个柑橘榨汁机、一个厚底沙司锅或沙司锅、一个搅拌机和一个细网过滤器来做这个食谱会有帮助。
这种草莓脆饼制作了一个大饼干式的脆饼,被切成楔子。这是一个柔软而脆脆的脆饼,富含黄油和沉重的奶油,几乎没有甜。我通常将草莓切片并将它们扔在糖中,而短乳膏在烤箱里,你可以提前一天让他们一天,如果你愿意,可以让他们在冰箱里的密封容器中。等待奶油,直到你准备好用于服务短片。我宁愿使用含有中档蛋白质含量的通用面粉,如金牌的短饼。这将适用于亚瑟王之类的蛋白质通用面粉,但它不会完全柔软。(和南方人,我很遗憾地说我没有容易进入白百合,所以我不知道这将如何在这里工作,但如果你试试吧,请报告回来!)
这个扣子是一个充满水果的乡村蛋糕,外表金黄,内部几乎像奶油冻。
酪乳有助于软化面包屑,并添加了一种强烈的气味,以平衡蛋糕的甜味。你可以采取额外的步骤,当你融化黄油时,把它变成褐色,以增加味道的深度。
你可以根据现有的水果来调整水果。一个全大黄或全草莓扣会很可爱。
肉桂、胡荽和姜粉的混合物与草莓和大黄的搭配特别好。
我在街上用山核桃,但是杏仁片也很好吃。
这个草莓馅饼是一个乡村的自由馅饼。
面包皮中黄油与面粉的比例比许多馅饼皮都高,这就使得它变得格外松软。这个食谱最适合美国黄油,而不是高脂肪的欧洲黄油。
木薯淀粉(也叫木薯粉)做的馅料比玉米淀粉的稠度更平滑,这就是为什么我在这里叫它。你可以在大多数杂货店找到替代面粉。如果你需要替代玉米淀粉,用一半的量。
草莓在烘焙过程中略微脱水,这以令人愉快的方式集中香气。
我喜欢在这中使用五种香料粉末,这只是带来了一个微妙的香料到Galette。这是完全可选的。
这款草莓蛋糕由淡雪纺蛋糕、新鲜草莓和明胶稳定的可切片糕点奶油组成。丁香带来了可爱的葡萄酒、蜂蜜和柑橘类水果的味道,但是你可以用任何甜的白葡萄酒来代替,如果你喜欢的话,也可以用水来代替。蛋糕可以提前一天做。糕点奶油可以提前3天制作,整个组装好的蛋糕可以在冰箱里保存3天。你需要一个6英寸的蛋糕圈,一个四分之一的平底锅和食品安全的醋酸纤维床单。如果你没有香草豆,你可以用一茶匙香草精代替。味道不会那么复杂,但还是不错的。
草莓大黄酥脆与燕麦面粉和燕麦

这种草莓大黄酥是由燕麦粉和老式的燕麦卷混合而成的。100%全麦无麸质(如果你是为不耐麸质的人做的,一定要找经过认证的无麸质燕麦和燕麦粉,因为燕麦通常是在同样加工小麦的设备中加工的,而且可能会交叉污染。)几分钟后就可以完成配料了。我有时喜欢在融化黄油时采取额外的步骤把它变成褐色,但这完全取决于你。我喜欢草莓和大黄的混合物,但是你完全可以用大黄来做,而不需要调整食谱。
原料
- 1杯(100克)燕麦面粉
- 1杯(90克)燕麦卷
- 3/4杯(150克)淡红糖
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙地面豆蔻
- 1/4茶匙香菜粉
- 1/2茶匙犹太盐
- 1个大鸡蛋
- 1/2杯(113克)融化的无盐黄油
- 1茶匙香草提取物
- 3杯(约350克)草莓,四分之一(小的话减半)
- 3杯(约300克)大黄,切成3/4英寸件
- 1/4杯(50克)砂糖
说明
- 将烤箱预热至375°F。将燕麦粉、燕麦、红糖、肉桂、豆蔻、香菜和盐放入一个中等搅拌碗中,搅拌均匀。
- 加入鸡蛋搅拌均匀。
- 将香草精加入融化的黄油中,然后加入燕麦混合物,搅拌至完全混合。
- 将草莓、大黄和砂糖放入一个大的搅拌碗中搅拌。加入一个9英寸的馅饼盘或2夸脱的烤盘。用勺子把上面的馅料舀在水果上,摊到大部分水果都被盖住为止。
- 烤至顶部呈深金棕色,水果起泡,大约30分钟。冷却至少20分钟后食用。温热或室温下食用。
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作为亚马逊的合伙人和其他会员计划的成员,我从合格的购买中获得收入。
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8.每份用量: 卡路里:349
贝丝·皮尔斯
2019年5月24日星期五
我的星期六就从这个和一杯咖啡开始!看起来很好吃!
莉莎特·弗洛雷斯·德·鲍恩
2019年5月24日星期五
我越来越喜欢用燕麦粉烤面包了。添加您的周末甜点食谱:)
贾娜
2019年5月24日星期五
太谢谢你了,我在找一份像这样的食谱,明天吃顿便饭!
蒂莎
2019年5月24日星期五
草莓和大黄在一起是如此伟大的组合!
丽莎
2019年5月24日星期五
这个面包屑看起来非常美味,而且很好吃!这一切都让我非常高兴,我迫不及待地想在这个周末好好庆祝一下!:)