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李子是农贸市场秋季的先兆。他们带着桃子和浆果进来，带着苹果和梨出去。

李子一长出来，夏天就来了。这种覆盆子李子酥是夏天最后的狂欢。

这是舒适的烘烤，最简单，最好，就像一个在第一个凉爽的秋夜之一的轻毛衣。

这是我在芝加哥一年中最喜欢的时间。

当我们仍有很多日光时，但我们从8月的热量和湿度释放。当海滩关闭时，但它仍然足够温暖，可以在湖中浸泡脚趾并涉水。

当新文件夹、新蜡笔、学校用品的气味仍然弥漫在季节性的展览会上。我总觉得这是一个充满可能性的时刻。

这是我喜欢庆祝的时刻。不是大的，花哨的方式，而是简单的，在厨房里转来转去一会儿，然后以一种绝对美味的方式。

这种覆盆子李子脆就是那种东西。它改编自克劳迪娅·弗莱明(Claudia Fleming)的优秀食谱，可惜已经绝版了最后的课程．（你仍然可以在亚马逊上找到漂浮的副本，但有时价格会陡峭。）

弗莱明的甜品有些特别的地方我不太确定。尽管摆满了烘焙书籍，我还是觉得这本书很有启发性。

尽管甜点是根据她在Gramercy Tavern的经历制作的，但它们并不像今天你在许多高档餐厅看到的那样，是由24种配料组成的复杂菜肴。

我喜欢那样的甜点，但我不会在家里舒适的夜晚重新创造它们。弗莱明的甜点感觉舒适和质朴，风味复杂。

这种清脆和任何其他清晰一样简单，而不是使用燕麦进行纹理变异，而是它使用地面核桃。核桃浓郁的味道和微妙的苦味与水果的甜味很漂亮。

顶部也得到了健康洒的豆蔻和捏的肉桂，这使得厨房烘烤时闻到了天堂。

小豆蔻和李子很配。(这是我第一次制作时就喜欢的组合小豆蔻李子果酱。）

弗莱明只用李子做的，我确信这很美味，但我喜欢在这里加入覆盆子。我不经常用它们烤，但在烤箱里加点糖，它们就会变得非常浓郁。

这是一种完美的方法，使用覆盆子如此成熟，他们在手指之间变得柔软，几乎崩溃了。

我不会用所有的覆盆子来制作它，我认为可能太喜欢吃一碗果酱，大块梅子保留了足够的质地，以平衡精致的浆果。（但如果你想用覆盆子烘烤，你可能会尝试这些树莓柠檬松饼。）

这种覆盆子李子酥正是你想要的那种甜点，热乎乎地吃一勺香草冰淇淋，或者在室温下吃一勺香草冰淇淋，或者从冰箱里拿一点酸奶当早餐。

(第一个晚上吃完后，丹迫不及待地想“把边缘吃掉”。)

这只是这个过渡季节的东西。