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有些人认为松饼只是没有糖霜的纸杯蛋糕。但是,他们错了。他们正在失去。
松饼是一种外观相似但完全不同的生物。松饼有一个凹凸不平的,不规则的面包屑结构,不像充气的,规则的,可切片的杯形蛋糕内部。
松饼的含糖量明显更少,有时它们含有全谷物面粉(像这些)肉桂糖燕麦松饼),这使得口感更块状,早餐也更合适。

当你加入水果,比如覆盆子,用橄榄油和酸奶制作,比如覆盆子柠檬松饼,你会得到一些让你想在周末早上蹑手蹑脚走进厨房打开烤箱的东西。
这些松饼的本质柠檬松饼。面糊中加入了柠檬皮和橄榄油,与柑橘的味道很协调。

我喜欢用柔和的果味橄榄油(我偏爱Merula),然后把辛辣的橄榄油留给我的沙拉.
此外,希腊酸奶的酸度也会提升松饼的口感,带来一种微妙的味道,让松饼湿润柔软。

至于覆盆子,对于这种精致的浆果来说,搅拌成面糊总是一种冒险的做法,但在放入烤箱之前,它们会被拌上一点糖,与每个松饼的中间贴合在一起。
在这里,覆盆子陷入了果酱般的泥潭,浓郁的覆盆子味道为柠檬提供了一个可爱的对应物。

(另外,冷冻覆盆子也是一种很好的方法,因为一年到头都很容易找到,所以你不需要等那些珍贵的夏季浆果到了季节才去做。)
这些松饼很土气,很可爱,我只是把它们放在一起,看起来很好。
这是一顿特别美味的周末早餐,但也可行的即使是忙碌的人。

唯一有点棘手的是,如果你把松饼放在冷却架上,树莓的中间部分可能会凌乱地滑出来。
这还不是世界末日,你可以轻轻地把散落的覆盆子碎片放回去,没人会知道(我保证不会告诉你)。
但是,如果你想避免这种情况(特别是如果你的柜台可能会变色),我建议使用叉子或黄油刀和烤箱手套,轻轻地把每个松饼从罐头中取出冷却。

在一个慵懒的早晨找半个小时来犒劳自己。

树莓柠檬松饼

这些覆盆子柠檬松饼的核心是柠檬松饼中间加了覆盆子果酱。面糊中的脂肪来自橄榄油(选择醇香的)和希腊酸奶。我推荐全脂或2%,这样质地最好。把松饼从烤盘里拿出来的时候要小心——树莓的中间可能会有点乱。你可以把它们翻出来,接受一点混乱或者小心地把它们一个一个地从松饼罐里拿出来,这是你的决定。
成分
- 2杯中筋面粉
- 1茶匙半泡打粉
- 半茶匙粗盐
- 一杯原味希腊酸奶
- 半杯特级初榨橄榄油
- 2个鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 1/2杯+ 2汤匙糖,分开
- 1个柠檬去皮
- 1杯树莓(新鲜或冰冻)
指令
- 预热烤箱至375华氏度。用不粘喷雾喷松饼罐。将面粉、发酵粉和粗盐加入搅拌盆中,一起搅拌。
- 在另一个碗里加入酸奶、橄榄油、鸡蛋和香草并搅拌。加入1/2杯糖,把柠檬皮撒在糖上。搅拌一次。
- 将湿的配料加入干的配料中,搅拌至完全混合。把面糊均匀地分成12个松饼洞。
- 将剩下的2汤匙糖和覆盆子放入一个小碗中搅拌。将一汤匙树莓糖混合物压入每个松饼的中心。应该是松饼糊的一半。
- 烤15-20分钟或直到边缘金黄(覆盆子会脱落并冒泡)。小心地将每个松饼从烤盘中取出(用叉子和烤箱手套),放在架子上冷却。服务
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营养信息:
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1克ydF4y2Ba每份金额: 热量:195 总脂肪:10克 饱和脂肪:2 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:8 g 胆固醇:32毫克 钠:169毫克 碳水化合物:21克 纤维:1克 糖:3 g 蛋白质:5克
Caitlyn Erhardt
2019年3月17日星期日
这听起来太棒了!树莓是我最喜欢的一种,所以这正是我的拿手好戏!
莉斯
2019年3月17日星期日
我喜欢做松饼,这样我丈夫出门吃早餐的时候就可以拿出来吃了!这些绝对是我的最爱!
克里斯蒂
2019年3月17日星期日
你征服了詹姆!哈哈。我等不及要尝尝了它们看起来太棒了。
罗莎
2019年3月17日星期日
这些听起来美味!我喜欢覆盆子和柠檬,所以我真的很期待尝试这个食谱!
瓦伦提娜
2019年3月17日星期日
我承认,我是那些经常认为松饼是没有糖霜的纸杯蛋糕的人之一,但是,你是完全正确的,“蛋糕”的质地真的不同。这个食谱听起来太棒了——我喜欢柠檬和浆果的味道!