指示

制作蛋糕

1. 预热烤箱到325华氏度，在四分之一张烤盘上铺上羊皮纸(不要喷油或涂油)。
2. 面粉和发酵粉混合过筛到一个中等大小的碗里，加入盐和一半左右的糖。
3. 在另一个小碗中，将油、蛋黄、利莱特和香草精搅拌在一起。加入面粉混合物并搅拌，直到干燥的材料完全湿润。
4. 将蛋清和鞑靼的蛋清和奶油加入一块立式搅拌机配有搅拌器附件，并鞭打中高速直到蛋清开始看起来泡沫，大约30秒。随着搅拌机运行，慢慢加入剩余的糖并继续鞭打，直到白人保持僵硬，闪亮的峰值。
5. 将1/3的蛋白加入面粉混合物中，使混合物变轻。然后轻轻拌入剩余的蛋白直到融合。
6. 从边角开始，向中心方向，将面糊均匀地铺在准备好的平底锅里。
7. 烘烤20-25分钟，直到蛋糕处于中间的位置。
8. 放在平底锅的架子上冷却。(如果是提前一天制作，可以用保鲜膜把还在里面的蛋糕紧紧包裹在平底锅里，室温下保存。)

做糕点奶油

1. 将细网筛放在火炉旁的热安全碗中。
2. 将牛奶加入小平底锅。用折射刀将香草豆分成两半，刮掉种子。将种子和豆荚添加到牛奶中。加盐。在中高温下加热牛奶，直到它开始围绕边缘泡。
3. 同时，在另一个碗里，搅拌玉米淀粉和糖。然后加入蛋黄，搅拌至光滑。
4. 当牛奶开始沸腾时，从热量中移除，丢弃香草豆荚，然后将约1/3的牛奶慢慢倒入蛋混合物中，持续搅拌。
5. 将混合物用其余牛奶倒入平底锅中，过热搅拌，直到蛋羹几乎没有开始泡沫，大约2分钟。立即从热量中除去通过筛子进入碗中。
6. 让冷却约10分钟，然后在黄油中搅拌。
7. 用保鲜膜盖上盖子（一定要按下纸质奶油，以防止它形成皮肤）并冷藏直至冷。

制作浸泡糖浆

1. 加入糖，水和橙色和柠檬味至小锅。煮沸并搅拌直至糖完全溶解。冷静。

组装蛋糕

1. 使用蛋糕环作为刀具，将2个6英寸圆圈切出蛋糕（将饼干留在锅中）。
2. 在一个6英寸的蛋糕环上涂上醋酸盐，然后把醋酸盐的边缘粘在一起。放置在纸板蛋糕板或其他可移动的平面上，如盘子。
3. 小心地剥去羊皮纸纸上的一个蛋糕圆圈，放在蛋糕环的底部。如果在转移它时蛋糕泪水，不要担心，尽可能地补充它。用柑橘糖浆刷刷。
4. 准备好羽毛和减半的草莓。在一个小碗里，将明胶撒在汤匙温水上，使软化几分钟。将几英寸的水加入小型平底锅，并在平底锅的边缘休息一杯热安全碗（不锈钢或钢化玻璃），不接触水。带来煨。将约1/4的糕点奶油添加到碗中，直到触摸到触摸，约5分钟。在明胶中搅拌直到光滑。从热量中取出碗，在糕点奶油的其余部分中搅拌。
5. 在装有打蛋器的立式搅拌机中，加入浓奶油，打至奶油达到中等浓度。立即将鲜奶油拌入酥皮奶油中。
6. 勺子足够填充，以在蛋糕上产生1/4英寸的层，并用偏移刮刀光滑。将草莓直立，切割侧面朝向蛋糕边缘的醋酸盐，轻轻压入奶油。用3/4的剩余奶油加入中间和顶部的剩余草莓。用刮刀平滑顶部。
7. 将第二个蛋糕圈轻轻放在上面并用糖浆刷。顶部有剩余的奶油，应该在蛋糕顶部形成一层薄薄的层。
8. 冷藏至少4小时或一晚。

准备好完成并为蛋糕服务

1. 从冰箱中取出并轻轻滑出金属蛋糕环。小心地剥离醋酸盐以暴露草莓。如果你喜欢，顶部有鲜花。您可以为蛋糕服务或保持冷藏长达3天。