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最近，我看了Netflix这部优秀纪录片新一季的第一集厨师的桌子。它专注于Grant Achatz，这是芝加哥自己的高度好客的厨师alinea那下一个那鸟,勒克斯特。

这是一个引人注目的剧集，部分原因是看一个人如此清楚地做到他如此令人满意应该做。很难看出与他的职业生涯完全相匹配的人也很匹配，也发现了批判性和商业成功。

但在我的观察中，显而易见的是，阿查兹与众不同的地方，不仅仅是他的天赋、品味或令人难以置信的现代主义技巧，而是他的干劲、雄心和对重塑的不懈需求。

这是鼓舞人心的人，也谦卑了，“有 - 我已经完成了 -我的-生活的一种方式。

它几乎就像我将自己与整个世界上最好的厨师一起比较，发现自己缺乏。当然，它也是徒劳无益的运动。（所以，呃，我可能也会回到互联网上叮叮当当......）

对我来说，抱负是断断续续的。而灵感更是断断续续的。我并不是要把番茄的精华变成草莓的形状，也不是要把桌子当作画布，也不是要用镊子把漂浮的可食用糖气球递下来。

然而。

然而，当我能够利用一些小型创造性能量时，我感觉最好，当我能够设想一些东西，至少对我来说，感觉新的，并且能够弄清楚如何将各种组件腐蚀到一个连贯的整体that resembles that vision, whether it’s in writing or in food.

当我第一次尝到其中一个Negronipâtedefruit时，我觉得我抚摸着这种满足感，我开发了我的朋友婚礼最后秋天。

这黑人它的苦味和明亮的味道是我最喜欢的夏季鸡尾酒之一，也是我最喜欢的模板之一玩喝酒时。

我承认这不是每个人。Campari是那些令人痛苦的口味之一，你倾向于讨厌和讨厌和讨厌，直到你爱它，甚至渴望它。

我想将这种味道变成了一个坚固的甜点，与黑人的所有苦涩复杂性。我讨论了如何与我最喜欢的糖果之一做到这一点耐嚼pâtede水果。

这些亮粉色pâte de水果的味道就像他们命名的鸡尾酒，外加一点柠檬的酸味。它们被加入糖的香味和杜松子的香味，以产生杜松子酒的味道，并洒上一点柠檬酸，以增加酸味。

他们几乎是Negroni粉丝的完美糖果。所有鸡尾酒的令人上瘾的魅力在微小，耐嚼，宝石的咬合。