无论如何，什么是食谱？

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当Lauren Stein联系我并询问我是否想要她的新书的副本，新鲜的简单，我马上说是的。我知道它是由真实食物制成的简单食谱，这是我在平均的一天做饭的，但我不知道这些食谱所采取的表格。这是一本书，提供了具有最小文本的指令。当我翻阅页面并试图考虑如何审查这个迷人而非规定的书籍，我发现自己问，无论如何，什么是食谱？

标准格式：具有标准化测量的成分列表，后跟书面详细说明是一个相当的发明。人类一直在烹饪数千年，但是此配方格式仅在1896年出现在里面Fannie Farmer Cookbook。

在此之前，大多数食谱都只是成分列表，没有金额或指示。在第18世纪和19世纪，这些成​​分列表通常被称为收据。看来，期望是，任何厨师都会有知识，以了解这样的事情，或者将从具有这种知识的人中首先从某人中学习方法。或者相反，人们没有学习如何从书籍或收据中烹饪。

现在我们通常期望食谱在涉及到知识传播时做更多的沉重提升。但是究竟应该在食谱中包含多少细节是一个问题食谱作家抓住每时每刻。

While in school I was a minimalist note-taker (I always cringed when someone asked to borrow my notes, knowing they’d be completely useless to anyone without the quirks of my particular brain) I tend to err on the side of over-explanation when it comes to recipe writing. I attempt to anticipate questions and outline simple procedures because I don’t want to assume that my readers are necessarily as geekily into food as I am. I want to walk people through the details because I want you to feel confident that you can make anything here if you’ve a mind to.

但最近，有一点反对标准配方格式。去年3月，Food52推出了一个名为（不是）食谱的应用程序旨在让用户分享随意的，每天烹饪都没有食谱。纽约时报已经采取了出版“没有食谱食谱”或者山姆三个月的电话叙述食谱或叙述建议。和漫画书样式烹饪书籍，具有说明的说明已成为一种趋势。

Ere Executive Editor，Helen Rosner，推回了“不是食谱”标签暗示所有这些简约，非正式叙述的烹饪指令都是真正的食谱。

而且我倾向于同意她的意见。那么食谱是什么？无论有多少人告诉我鳄梨吐司不是一个食谱，我会争辩说，任何人都告诉你如何做饭或准备一道菜，无论是简单还是复杂，都是一种食谱。即使谷歌只会将一些东西识别为食谱当它包括JSON-LD标记，成分列表，编号的指令列表，以及成品盘的照片，聚集额定值，准备时间，烹饪时间和营养信息。SEO意味着互联网上的大多数食谱都将深入搜索搜索结果，意味着将抛出像“最好的”这样的高级，以增加他们将找到或点击的机会。

但食谱不仅仅是一组指示。他们是口味的反映，在家庭厨房的方式和家庭厨房的各种设备和设备的饮食趋势中，我们商店的方式以及我们渴望吃的方式的饮食趋势，以及我们渴望吃的方式。他们是文化丰富的历史文件，它们是谦逊的技术写作，几乎总是被最终用户的特殊解释。

有时候，我担心我的较长食谱是不必要的恐吓。当我看看这些单页视觉食谱的简单性时新鲜的简单，我欣赏可以一目了然地传达的信息。我很欣赏格式如何感受到新鲜，凯蒂埃伯茨的插图感到明亮和友好。我可以想象一个孩子还在学习阅读这些照片，欣赏他们的俏皮细节，并在许多简单的过程中浸泡。

这些不是将着火的食谱。正如标题所说，他们是简单的，先进的厨师可能被表格迷住并激发，但不太可能学习新技术。这是一本人的书 - 特别是幼儿的家庭，希望在桌子上定期在桌子上用蔬菜和最低种植的成分进行晚餐。真的，诚实，诚实没有小小的壮举。