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这些脆皮的棕色糖棒曾经熟悉令人惊讶。
配料表很短,杂货店和食品储藏室也很方便。
米克里斯皮(或您选择的任何膨化的米谷物)和巧克力的组合让人想起雀巢咬嚼吧。

但这种特殊的安排——在一层酥脆的黄油红糖曲奇饼上覆盖一层薄薄的半甜或苦乐参半的巧克力,上面再覆盖一层焦糖米脆饼——感觉很新奇。
(尽管它的分层方式让我想起了这些,哪怕只是一点点杏仁脆饼果仁饼干.)
它们改编自多里·格林斯潘的作品烘焙Chez Moi..在她的描述中,她回忆道,她的一个朋友告诉她:“如果米花糖(Rice Krispies Treats)出生在法国,就会变成这样。”

这听起来对我有权。(尽管只访问了法国,但不要在巴黎和像Dorie这样的国家之间分裂我的时间。)
这里没有棉花糖。
取而代之的是,将米粉扔进一个简单的炉顶焦糖涂层,并铺在烤盘上冷却,同时制作曲奇。
(这些焦糖酥脆的小块也很诱人。)

饼干底座是一个简单的玉米瘦瘦糖,用于烤面糊味。
黄油用浅棕色糖和一点纯砂糖进行奶油,然后用一阵香草和盐击中,以安排味道。
然后加入面粉,直到变成粘稠的面团。

然后,面团被发现进入羊皮纸衬片并涂成均匀的层。
这是一个很密的面团,需要用手指在平底锅底部压一下,但这种工作需要大约两分钟才能做好。
而且你也不用担心会在面团上留下指纹(你先洗了手,对吧?)它们在烘焙过程中消失了。

虽然饼干底座在烤箱中是将巧克力切成小块的好时机。
您可以在此处使用SemiSweet或Bittersweet。我更喜欢在这里的苦乐参半方面的东西,因为我喜欢苦涩平衡棕色糖的甜味的方式,但巧克力谱的较暗一侧的任何东西都将起作用。
面团吹过,在烤箱中变成深金色的棕色。

然后你紧紧地从烤箱上撒上炎热的饼干底部撒上切碎的巧克力。
然后你把整件事弹回到烤箱里(刚被关闭)一两分钟,直到巧克力变得足够散布。
然后把它从烤箱里拿出来,铺上一层融化的巧克力,让它覆盖在所有可爱的饼干基底上。

虽然巧克力温暖,你将焦糖的米饭克里斯看到撒上顶部(偷了几点,可能,当你走)直到整个东西被覆盖。
你将这些谷物轻轻地压入巧克力。
然后把装着脆皮的红糖放在冰箱里冷冻20分钟,然后把脆皮固定住。

当酒吧冷却时,你可以通过坚持羊皮纸拿出整个东西。
从那里,你将它们放在切菜板上,并使用锋利的刀将它们切成单独的酒吧。
我喜欢把它们切成小的,大约1又1/2″方的,感觉上是一口大小,可以分享,但仍然足够大,可以欣赏。
在切巧克力条的过程中,难免会有一些脆皮脱落,不用担心。你可以待会再吃。或者,就像现在。

脆皮红糖棒

这些不安的饼干酒吧有一个富人的黄油棕色糖饼干,然后是一层半卷或苦味般的巧克力,都配上一层焦糖米谷物。
克拉敏米饭克里斯(或您选择的膨化米谷物)涉及在宽阔的煎锅中制作简单的焦糖,并将谷物扔在焦糖中涂抹它。这是一个可选步骤(如果您不想与焦糖打扰,您只需使用普通麦片),但如果您愿意这样做,它会使酒吧更加特别。
我喜欢在这里使用Bittersweet巧克力来帮助平衡饼干底座和顶部的甜味,但SemiSweet Chocolate在这里运作良好。如果你愿意,你可以使用巧克力芯片,虽然我认为切碎的巧克力融化了一点点。
成分
对于焦糖米克里斯皮
- 1/4杯(50克)糖
- 2汤匙水
- 1杯(25克)米克里斯(或类似膨化米麦片)
- 捏的片状海盐(可选)
用来做红糖饼干底
- 1/2杯(113克,1杆)无盐黄油,在室温下
- 1/4杯(50克)包装浅棕色糖
- 2汤匙(25克)糖
- 1/2茶匙犹太盐
- 1茶匙香草提取物
- 3/4杯(100克)中筋面粉
对于巧克力层
- 3又1/2盎司(100克)半甜或苦乐参半的巧克力,切碎
指示
- 做焦糖脆米饼。在半张烤盘上铺上羊皮纸,放在旁边。将糖和水放入平底锅中,中火加热。
- 将糖煮沸,轻轻地旋转平底锅,使融化的糖均匀分布。当糖变成淡琥珀色时,加入米花,关火。用抹刀搅拌,直到没有糖浆残留。转移到铺有羊皮纸的烤盘上,平铺一层冷却。会有一些结块,别担心。如果使用,撒上海盐片。
- 制作棕色糖饼干底座。将烤箱预热至375°F。用羊皮纸排行8英寸方形烤盘,两侧留下足够的悬垂,抬起饼干。
- 将黄油、红糖和砂糖加入到带有搅拌器的碗中。用中速搅拌至松软,大约2分钟。
- 加入盐和香草,搅拌至混合。把碗的边缘刮下来。
- 加入面粉,用慢速搅拌,直到面粉消失,形成一个粘稠的面团,大约1分钟。
- 将面团转移到羊皮纸衬片,然后压入均匀的层。烘烤直至膨胀,深金色棕色,大约20分钟。
- 将平底锅移至冷却架或热安全表面,然后关闭烤箱。立即在表面撒上碎巧克力。把平底锅放回烤箱,让巧克力融化,大约1-2分钟。
- 将熔化的巧克力与刮刀或勺子的背部涂抹,使其覆盖均匀层的曲奇饼。
- 将焦糖的米krispies撒在巧克力层上。轻轻按下谷物进入巧克力。在冰箱里冷却,直到巧克力坚定,大约20分钟。
- 用烤盘纸把烤棒从锅里拿出来,放到砧板上,用锋利的刀切成1.5英寸的方形,大约做成20块。
笔记
这些可以冷藏5天左右。
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诺艾尔
2019年12月5日星期四
在上面放米脆是一个多么美味、伟大的主意啊!
妮可
2019年12月5日星期四
我喜欢在上面放脆米饼的主意!Yum !
安妮塔
2019年12月5日星期四
这些巧克力棒非常容易准备,味道和口感都非常棒。如果你想在圣诞节的时候做一个简单的蛋糕,你就需要试试这个。
莎拉•韦尔奇
2019年12月5日星期四
这些看起来令人惊叹!绝对要把这些加入我的节日烘焙阵容!
艾莉森
2019年12月5日星期四
我喜欢这些酒吧的一切!下面是饼干,上面是巧克力,上面是松脆的!完美的质感!