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这些布朗尼斯，哦，这些布朗尼蛋糕。这些杏仁脆饼果仁巧克力是特殊的东西。他们可能是我在过去十年中最常见的甜点。

他们是富含碎片褐色烤制的奶油脆饼外壳。在我第一次成功之前，我从来没有想过，布朗尼斯将从地壳中受益，但是从那时起，它似乎似乎是将巧克力芯片添加到饼干中。

（呃，喜欢这些带有巧克力屑的燕麦曲奇。）

它们适应巧克力天才Alice Medrich的书苦乐参半（最近重新发布为说真的苦甜点）。当我正在寻找任何巧克力的时候，她的书是第一个我转向的人，从松露到腐牛队，以奶酪蛋糕。

她从不引导我错了。

这些脆饼果仁巧克力是对鲜法的一种研究。棕色部分似乎更光滑，更巧克力巧克力，对脆杏仁脆饼背景更巧克力。它们几乎就像手持巧克力馅饼。

更好，它们非常易于制作。脆性地壳是一种简单的熔化 - 黄油过粉 - 杏仁 - 糖，搅拌，搅拌和帕潘的工作。在你把棕色击球手中放在金色的时候，它会被烘烤直到金色。

（我用a这个地壳的巧克力版在我的巧克力花生酱馅饼。）

你将巧克力和黄油和糖一起融化在一只勉强煨的水上，然后在鸡蛋，香草和面粉中搅拌。由于他们面粉很少，这些布朗尼确实需要一些严重的搅拌，但它仍然只需要几分钟。

然后将面糊倒在脆饼外壳上并烘烤，直到边缘膨胀，中间设置。

多年来我已经做了许多变化。I’ve omitted the nuts for friends with allergies, I’ve swapped in ground hazelnuts for the almonds, I’ve added a caramel layer to the top of the brownies, I’ve sprinkled them with sea salt, I’ve dusted the top with the faintest hint of freshly grated nutmeg.

我尚未找到我不喜欢的版本。

当我把它们带到任何地方时，这些布朗尼斯几乎都是一致的喜爱。

当我说他们是布朗尼斯时，人们有时会问我和令人难以置信的是，在令人难以置信中。好像这件好的东西一样不能像布朗尼一样简单。休息，我的朋友，它可以。

最初发布2014年4月24日