这些姜饼饼干是柔软的，辛辣，厚的和蛋糕。它们有慷慨的地面生姜，肉桂和丁香。这些饼干的原始版本呼叫黑胡椒，但我更喜欢它没有它，所以我没有把它笼罩在这里。如果您想要一些额外的热量，您肯定会添加一些。在冰箱过夜休息后的面团，是一个梦想的梦想。它很容易伸出并保持形状良好。请注意，这些比大多数饼干厚，并务必滚动它们太薄。面团应为约1/3英寸厚。这些的产量将根据您使用的饼干切割机而有所不同。我使用了姜饼人曲奇切割机，约3 1/2“x 2 1/2”，并从中得到了大约22个饼干。

这些薄荷芯片饼干很容易制作。他们使用油代替黄油，这意味着没有必需的混合器。您可以使用您喜欢的任何薄荷或薄荷巧克力芯片。我认为他们看起来很漂亮，绿色薄荷筹码吉特达德制造（不赞助，只是粉丝）。您可以在线找到它们，他们通常在世界市场上提供。这个食谱要求略低于一个包（烦人的，我知道） - 不要诱惑使用整个包，因为面团不会握住所有芯片，你将留下底部的油性碎片这个碗。虽然他们不需要任何特殊设备，但我建议用羊皮纸衬里衬里。如果您使用甜蜜/饼干勺，您的生活将更容易，并且您的饼干将更轻松地烘烤。

这些饼干有很多名字:俄罗斯茶饼、奶油球、雪球等等。它们都是用坚果做成的黄油曲奇，外面裹着糖粉。

它们非常柔软，入口即化的饼干受到许多文化的喜爱是有原因的。它们既简单又美味。

你可以用任何坚果来做，但山核桃是墨西哥婚礼饼干的经典坚果。核桃在这些饼干里也很好吃。有些人喜欢吃杏仁、榛子、腰果，甚至巴西坚果。所以用你喜欢的。

你可以用食品加工机磨碎坚果，也可以把它们放在拉链袋中，然后用擀面杖或平底锅的背面把它们捣碎。

这些酥脆的巧克力三明治饼干得益于优质的荷兰可可粉，如Valrhona或Droste——这真的很不一样。白巧克力的馅料中加入了精油——丁香、橘子和酸橙——这是一种辛辣的热带风味的完美组合。如果你不想投资三种油，你可以选择其中一种或任何你喜欢的口味，但只能使用油基调味料，因为任何水或酒精基调味料都会使巧克力变成一团颗粒状。饼干烤好后，顶部会被切掉。你需要一个1英寸或更小的迷你饼干切割器，或者你可以即兴制作一个瓶盖(或者干脆不剪了)。你可以用任何你喜欢的白巧克力烘焙棒(我通常用Ghirardelli)，但要找配料中含有可可脂的东西，不要吃白巧克力片，因为白巧克力片含有防止融化的添加剂。

这些燕麦巧克力饼干是耐嚼的，燕麦，所以用巧克力包装，​​面团几乎没有把它握在一起。我喜欢在这些中使用深棕色的糖，这对于它的更深的味道，但浅棕色糖也会绝对工作。你可以砍巧克力吧或用巧克力筹码为这些，但无论你用什么巧克力都喜欢吃什么。这是值得在更好的杂货店巧克力筹码上的裂缝，就像Ghirardelli或Guittard或砍掉一些贸易乔的英镑加上。我喜欢用像马尔顿这样的片状海盐撒上顶部。如果你不想买到，你可以跳过它或撒上犹太盐的顶部。如果你想稍后烧烤，你可以提前舀起面团并冻结它。

这些布朗尼斯是我最喜欢的易于制作甜点之一。他们设法将一个玻璃布朗尼的颓废乐趣与杏仁脆饼的清脆，黄油，坚果纹理相结合。如果您不想单独购买，您可以在食品处理器中脉冲杏仁进行杏仁。或者如果你想避免坚果，你可以完全省略杏仁餐。这些都很丰富，所以切割他们小。你可以总是有一个第二个。

这些酥脆、黄油味的饼干用荞麦粉做成沙质质地，在鲍勃的红磨坊(Bob's Red Mill)和箭头磨坊(arrow whead Mills)这样的普通杂货店越来越多地可以买到。可可粒(烤可可豆，有时被称为可可粒)更难找到，但可以在网上和专业食品店买到。法芙娜(Valrhona)可可粒是我的最爱，但我也喜欢沙芬?伯杰(Sharffen Berger)，还有很多其他品牌的可可粒我都没试过。这些饼干越久越好吃。我喜欢让面团放一个晚上(虽然几个小时就可以了)，我喜欢烤饼干至少一天后，我计划吃他们。它们的味道和质地会随着放置而改善。

这些黄油味，坚果味，香草味的小甜饼入口即化。我已经大大简化了从原始版本制作这些饼干的方法。我还把松仁牛轧糖切成两半。这些都是精致精致的饼干——对成年人来说很好，但可能不太适合你生活中的小孩子。基础cookie非常好，我在考虑将来用它来做其他事情。最初的食谱需要玉米粉，但我用的是玉米粉因为我手头有一些而且我喜欢这种混合玉米味道而又不那么粗糙的方式，但这里的量足够小，我相信哪怕是一盘玉米粉也可以。你也可以用玉米粉如果你手头上有的话。

这些橙色小豆蔻饼干的味道既熟悉又令人惊喜。柑橘和豆蔻温暖烘焙香料的结合对我来说是“圣诞”。它们确实需要一些工作。在你准备烤饼干之前，一定要把面团做好至少两个小时，让它们有时间冷却——如果你把面团放在冰箱里过夜，效果会更好。当然，你可以用任何你喜欢的饼干模具来做这些。我喜欢他们用雪花饼干切割机做成的样子。如果你想找个捷径，你可以把面团滚成直径约2英寸的圆木，用保鲜膜包起来，冷藏几个小时直到变硬，然后切成1/8英寸厚的薄片，按指示烤。它们不会那么漂亮，但尝起来还是很美味的。

我喜欢这些柔软有嚼劲的饼干里的橙味和香草味。如果你想往南吃你可以用高粱糖浆或甘蔗糖浆来代替糖蜜。我喜欢温和的糖蜜，但你可以用任何你喜欢的。我用高梁粉和通用粉的混合物做了这些，非常成功(我想用高梁粉和米粉再加上一点黄原胶，会做出一个很棒的无谷蛋白饼干)，但它们也很适合通用粉。我最喜欢的简化掉落饼干的工具是一个饼干勺(我使用小尺寸的这些饼干)。

我喜欢这些饼干。他们要求三种糖：浅棕色糖，涡轮样和砂糖，如果您没有它，您可以跳过Turbinado，只需在其位置使用更多的红糖。我喜欢燕麦面粉带来的烤燕麦味，但如果你不想打扰，你可以使用所有的全用途。你可以用你喜欢的所有巧克力筹码或任何混合的巧克力和豆腐电池筹码，只需使用英镑（我建议寻找像Guittard或Ghirardelli这样的优质巧克力芯片，但是使用你喜欢的任何东西）。所以我说这些是令人难以置信的灵活性。如果你让面团休息过夜，他们会变得更好，但如果你现在想要饼干（谁没有），你可以继续舀他们并立即烤它们。他们在进入烤箱之前，他们真的受益于顶部的慷慨撒上片状海盐（我部分地到马尔顿）。此外，如果您使用中等饼干勺（AKA＃40甜蜜），您的生活将更容易，您的饼干将尺寸相同（并轻松配对冰淇淋三明治）。

这些饼干里有整整一磅苦乐参半的巧克力。其结果是一种强烈的巧克力，不太甜的饼干，像松露的质地。这里的黑麦粉很清淡，但它带来了温暖的麦芽味。请注意，虽然这些饼干是无小麦，他们不是无谷蛋白(黑麦含有谷蛋白)。白砂糖是一种深色的未经精炼的甘蔗糖，带有复杂的糖蜜味道。你可以在全食超市(Whole Foods)和网上买到。你可以用红糖代替，它和红糖相似，但不那么复杂。对于海盐，选择一些大的薄片，这样可以察觉到咸味的小块。我最喜欢的牌子是马尔登，但你可以用任何你喜欢的碎盐。罗伯逊推荐的是Valrhona巧克力，我用的是Guittard，但你也可以用68-72%范围内的任何一种你喜欢的bittersweet巧克力(不要用巧克力片，因为上面有涂层，不会让它们完全融化)。 This dough is quite sticky–your life will be easier if you use a disher/cookie scoop and parchment paper.

这些金发碧眼的棕色黄油，Graham Cracker Crumbs，速溶咖啡和常用量的香草和盐的味道深度。他们有什么看起来像巧克力太多，但我认为这是正确的。巧克力如图所示是吉特达德牛奶和半卷烘烤晶片的混合，但你可以使用你喜欢的任何巧克力薯条或切碎的巧克力。如果您在杂货店，请留意Ghirardelli或Guittard巧克力芯片。我喜欢在8×8英寸的烤盘中烘烤这些，以保持它们厚而柔软。这些都很丰富，所以我把它们剪得很小，以保持它们可管理。

这个食谱最初写的时候，人造黄油和起酥油还经常出现在烘焙食谱里，那时黄油还没有被当作一种可接受的脂肪。我更新了它来反映我们现在对用真正的食物烹饪的想法。你可以用任何你喜欢的白巧克力，我通常用Ghirardelli，但今年我用了Lindt，效果同样好。避免任何标有白色烤土豆片或配料表中有油的东西，因为它们不会顺利融化。如果你的无籽树莓酱在较松的一面，你不需要加热，但如果它在较厚的一面，你会想要在微波炉或炉子上加热，直到它放松成一勺的稠度。和任何掉落的饼干一样，如果你使用羊皮纸和一个小的饼干勺或盘子，你的生活会更容易。

这些是一个值得进入的大类别的饼干与大杂烩插件，有时被称为“厨房水槽饼干”或“垃圾饼干”。插件是灵活的，可以根据您的喜好进行调整。这些饼干需要在烘烤前冷却至少一个小时，所以要提前计划。我喜欢把它们冷藏一夜。这些都是大饼干，和你经常在面包店里找到的饼干大小差不多，而不是那些普通家庭烤制出来的饼干。一定要给它们足够的空间来铺在烤箱里——只有6个饼干可以放在半个平底锅里。这些是非常棒的冰淇淋三明治。

这些浓缩脆饼味道浓郁，但不太甜。咖啡的味道可以感觉到，但不会太浓。奶油糖果的甜味抵消了酥饼里浓咖啡的苦味。意大利浓咖啡酥饼是一种简单的锅里拍的工作，所有需要做的釉是把原料扔进平底锅，搅拌，煮沸一分钟多一点。Braker在上面放上巧克力覆盖的浓咖啡豆，在我看来，这和这些精致的饼干的尺寸不相称。我在上面撒上亚瑟王面粉的雪花屑。你可以不加任何装饰，也可以在上面加上你喜欢的简单的糖或巧克力装饰。这些饼干上的釉面保持柔软，所以最好将这些饼干保存在单层中，以避免一团黏糊糊的东西。

这是我的官方易货食谱。如果我要谁的食谱，我就把这个给他。每个人都需要一个好的坚果棒，这个很快就能做好。酥饼底材在烤炉上烤焦糖的时候要一直烤下去，然后浇在冷却的底材上。冷却后，就可以切了。(切之前不要冷藏，否则坚果焦糖会变硬。)虽然用刀切饼干条的产量最好，但有时我用一个矩形的饼干切割器把饼干条切出来，以得到一个更干净的边缘。任何种类的坚果都可以用来制作这些巧克力棒，但蜂蜜和核桃一起是天然的。

这些不挑剔的饼干棒以浓郁的黄油红糖饼干为基础，然后是一层半甜或苦乐参半的巧克力，上面再铺一层焦糖米粉。

焦糖米脆饼(或任何你选择的膨化米麦片)包括在宽煎锅里做一个简单的焦糖，然后把麦片扔进焦糖中，使其覆盖在焦糖上。这是一个可选的步骤(如果你不想用焦糖，你可以只用普通麦片)，但如果你愿意的话，它会让巧克力棒更特别。

我喜欢用甜中带苦的巧克力来平衡甜度，但半甜的巧克力在这里很好。如果你想的话，你可以用巧克力片，不过我认为碎巧克力更容易融化。

这些燕麦葡萄干曲奇又软又耐嚼，好吃极了。

红糖和蜂蜜有助于这些饼干保持柔软，而在冰箱里过夜让燕麦水分和软化，进一步改善味道和质地。

如果你的葡萄干是从食品储藏室后面找来的，而且是在干燥的一边，你可以把它们在温水中浸泡大约30分钟，然后把它们沥干，然后加入到饼干面团中。