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尼布荞麦饼干,清脆和黄油

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喜欢这么多人,我喜欢尝试从一年开始健康踢,但有时候,即使我试图负责和中等和成长,我只想要饼干。尤其是这些尼布荞麦饼干。

荞麦面粉在粉底粉

我一直在每年为假期制作这些饼干,哦,我不知道,有八或九年的事情?他们竞争了这一点橙色豆蔻果实雪花为我的最爱。

就努力 - 奖励比率而言,这些赢了双手。它们简单且仿古,看起来不太多,但它们是特别的东西。

在混合碗中的可可尖和面粉

他们来自爱丽丝梅里希纯甜点(这看起来像是没有打印?但是显然可以从经销商 - 抢购一份副本!)。Medrich是我隐含地信任的食谱的人。如果你有没有寻找任何东西巧克力她是女王。

这些Nibby荞麦饼干真的是一个简单的切片和烘焙工作。

尼布荞麦饼干面团

添加小麦麸皮面粉给他们一个令人愉快的沙质纹理。和Cocoa尖端,这是烤可可豆的位,含有精致的巧克力和香气。

这是一种加深和加强面团在烘烤前坐的味道,饼干在吃之前越长。

在纸板平底锅上的未烘烤的nibby荞麦曲奇饼

随着年龄的改善方式的方式可能是他们最神奇的事情。

大多数饼干都是烤箱中最好的,这一切都从那里下坡,但是在他们制作后,这些都是一两天的更好。他们很容易保持近几周。(Medrich说他们至少保持一个月,但我从来没有那么长时间了。)

尼布荞麦饼干在锡中
在一块红色板材的Nibby荞麦曲奇饼在一罐曲奇饼旁边
产量:48 2英寸饼干

Nibby荞麦饼干

在一块红色板材的Nibby荞麦曲奇饼在一罐曲奇饼旁边

这些清脆的黄油饼干从荞麦面粉获得沙质纹理,这越来越多地获得来自Bob的Red Mill和Arrowhead Mills等品牌的普通杂货店。可可尖(有时叫Cocoa Beans的可可尖端(有时被称为Cacao Nibs)可以有点棘手找到,但可在线和特色食品商店提供。Valrhona Cocoa Nibs是我最喜欢的,但我也喜欢Sharfffen Berger,有很多其他品牌可以使用我没有尝试过。这些饼干随着年龄的增长而变得更好。我喜欢让面团休息过夜(虽然几个小时很好),我想至少一天烘烤饼干,在我打算吃它们之前。它们坐下的味道和质地有所改善。

准备时间 20分钟
厨师时间 45分钟
总时间 1小时5分钟

原料

  • 1 1/4杯(160克)通用面粉
  • 3/4杯(85克)荞麦粉
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 1杯(226克,2颗棍子)无盐黄油,软化
  • 2/3杯(135克)糖
  • 1/3杯(40克)可可尖
  • 1 1/2茶匙香草提取物

指示

  1. 将全函和荞麦粉和盐添加到中等碗中并一起搅拌。
  2. 在一碗支架混合器中,加入黄油和糖,并在中等速度上拍摄大约一分钟。当它看起来光滑和奶油时,停止它(这是许多饼干的较短的奶油过程,但它在这里工作)。添加尖端和香草和混合,然后加入面粉并混合直到不再留下干燥的比特。
  3. 形成12x2英寸的原木并紧紧缠绕在保鲜膜中。冷藏过夜(或至少2小时,但更好)。
  4. 将烤箱预热至350°F,用羊皮纸排出两条烘焙板。
  5. 从冰箱中取出面团,打开它,用锋利的刀片切成1/4英寸厚的切片。将饼干放在制备的烤盘上,允许它们之间至少1 1/2英寸。
  6. 烘烤一次,一张纸,直到饼干在边缘周围开始颜色,大约12-14分钟。完全在锅上完全冷却饼干(或将叉纸上的饼干滑到冷却机架上以释放锅)。在烤后,饼干很好,但他们甚至更好地(巧克力味道和可爱的沙质纹理),一天后来。它们保持良好存储在密闭至少两周。

营养信息:

屈服:

48.

服务大小:

1GydF4y2Ba

每份的量: 卡路里:65. 总脂肪:4G 饱和脂肪:2G 反式脂肪:0G. 不饱和脂肪:1G 胆固醇:10毫克 钠:23毫克 碳水化合物:7G 纤维:0G. 糖:3G 蛋白质:1G
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