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有一个伟大的世界馅饼装饰有从简单到简单疯狂的复杂.
虽然我喜欢一个漂亮的乡村自由形式的galette（像这样蓝莓果酱还是这个樱桃加莱特)，有一些奇妙的东西关于格子顶部馅饼外壳的线性有序性。
格子是一个可爱的方式来顶水果派，尤其是一个特别潮湿或彩色填充，因为它有利于自然通风，让水分流失，它可以让明亮的水果显示通过。
没必要被吓倒。编织格子其实很简单。
至少如果你遵循一些准则。
首先，从一个馅饼面团开始，这个馅饼面团在冷冻时有足够的弹性，可以弯曲一点，在烘烤过程中也可以保持它的形状。我最喜欢的格子派（老实说，几乎所有派）的食谱是薄饼皮.
然后你要确保面团充分冷却。面团应该卷成一个14英寸的圆，在切片和编织之前，在冰箱里放在平坦的烤板上冷冻至少2小时或过夜。
然后，您将要按照下面概述的步骤来制作一个漂亮的格子顶部馅饼。
产量：1
如何编织格子馅饼
下面是一个逐步的视觉指南如何编织一个格子顶部馅饼。这是一个简单的技术，使美丽的馅饼！
准备时间
5分钟
有效时间
2分钟
附加时间
3小时
总时间
3小时7分钟
困难
容易的
材料
- 1/2配方派皮，卷成14英寸的圆形，冷冻
- 1个馅饼，未烘焙，冷冻
工具
- 比萨饼切割器或糕点轮
说明
- 用比萨饼切割器或糕点切割器，把你的馅饼面团切成8条，大约1 1/4英寸宽。
- 把第一条垂直地放在馅饼上，就在中间的左边。
- 将第二条格子带以90°的角度穿过饼图放置在第一条格子带上，正好位于饼图中心下方。
- 将第三条格条放在第二条格条上，在第一条格条的右侧并平行于第一条格条。
- 将第四条带放在第二条带的左侧，并与第一条带平行。
- 向后折叠第二条带的右端，将第五条带放在第三条带的右侧并与之平行，然后将第二条带展开，使其位于第五条带的顶部。
- 将第一条和第五条带的底端向后折叠，并将第六条带放在第二条带的下方并与之平行。将第一条和第五条的底端展开到第六条上。
- 将第一条和第五条带的顶端向后折叠，并将第七条带放在第二条带的上方并与之平行。
- 将第三条和第四条带的顶端向后折叠，将八条带放在第七条带的上方并与之平行，然后将第三条和第四条带放回原来的位置。
- 把每个面团末端多余的面团修剪掉，塞进底壳边缘的内侧边缘，然后根据需要卷曲底壳边缘。
笔记
在冷冻室中冷却至少20分钟，或在冰箱中冷却30分钟，然后再烘焙出最锋利的格子形状。
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