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在这里，有一个蓝莓galette。

Galettes几乎是我最喜欢的馅饼形式。

他们是乡下人，很少完全对称。不知怎的，这种不完美让它们看起来更漂亮。

你可以看到一个加莱特是手工做的。

但这不仅仅是制造他们最爱的加尔特的美学。这也是因为没有平底锅持有侧面，你不能把它们塞满果实，你最终得到了一个非常完美的片状壳与填充比例。

（有点喜欢这些草莓大黄缺失。）

当你有一个华丽的片状，奶油般的外壳像这个，更多的是一件好事。

我经历了各种阶段用馅饼食谱。我已经冷冻了黄油并折掉了食品加工机，并在各种面包师的推荐中添加了伏特加和醋等东西。

但是最近我的馅饼皮是最简单的。它改编自斯特拉·帕克斯在她精彩的书中的版本，BraveTart：标志性的美国甜点.

它只有面粉、黄油、一点点糖和盐、水，不需要任何特殊设备。

你把冷黄油块和干原料一起搅拌，然后用手指把黄油打碎。然后加入水，搅拌一下，把剩下的面粉揉进去。

在冷却之前，你要马上把面团擀出来，这比从冰箱里擀出来的面团更容易，也更有效。

（这是我在这里面用的伎俩橙色豆蔻饼干，也是）。

如果您的厨房非常温暖，黄油开始变得非常柔软，您可能需要将面团粘在冰箱中约10分钟，然后滚动。

然后你把扁平的面团放在羊皮纸衬里的烤盘上冷却几个小时。

当卷出来的面包皮挂在冰箱里的时候，你就可以做馅了。

这件衣服的填充物做起来很容易。

与蓝莓烘烤的一个好事是准备它们非常简单。没有斩波或剥皮。

只要挑选它们去除任何错误的茎或叶子，或者仍然可以附着并折叠任何枯萎的浆果。然后给他们一个快速冲洗冷水。

然后你把蓝莓和一些糖和木薯淀粉混合在一起。

就是这样。

如果你喜欢的话，你可以在这里加香料或其他口味。一点点肉桂、香菜或一点柠檬皮都很好。

但我保持这个简单。

这是让蓝莓闪耀的好方法。

特别是如果你有很好的话。（在芝加哥的夏天，我寻求Klug农场蓝莓绿城市场因为我觉得他们用童话般的灰尘撒上他们，以使它们更加美味）。

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然后，所做的一切都是从冰箱中拉过冷的面团，并将蓝莓填充到中间。

然后把边缘折叠起来，把浆果放在里面，然后给外壳刷上一刷简单的鸡蛋清洗液。

然后把蓝莓放进烤箱，在那里蓝莓会滑入深紫蓝色的水坑中，水坑的稠度刚好达到完美的胶凝状态，这样即使有些水果在果皮上起泡，你也不必担心果酱上的底部会湿透。

然后你只需要决定是否需要一勺冰淇淋。