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现在是春天。但官方的春天从来不像我想象中的春天。这个泥巴甘美，水坑妙不可言春暖花开，春暖花开，春暖花开。

芝加哥的官方春季则完全不同。这是一连串错误开始中的一天。这是一个泥泞的浴池，下面偶尔隐藏着危险的冰块。它是压倒性的，无情的棕色的地上没有积雪，但还没有长满草，或者长满了新的植物。

尽管有番红花和雪花莲，还有水仙花的味道，但3月下旬是一个连坡道、大黄和芦笋等早期蔬菜和水果都感到不可思议的遥远的时候。

这是一个提醒，从深冬冻结解冻是一个缓慢的过程，新的开始需要时间。

这就是越南牛排配上阳光明媚的柑橘薄荷卷心菜沙拉的地方。

这是梅丽莎·克拉克写的一本非常棒的书，书中提到了完全可行但仍然很特别的工作日晚餐，现在就做这道菜：120道简单可口的菜，你等不及要做了,我喜欢这本书。

它的季节性食谱是按月组织的。这个特别的食谱来自四月的部分，对我来说已经足够接近了。

在这里，克拉克为我提供了一个解决方案，当我厌倦了慢炖慢炖的东西时，如何用新的眼光看待卷心菜，方法是转向越南寻求灵感，将鲜亮的酸橙、姜、蒜和薄荷口味带到前台。

侧翼牛排浸泡在姜、蒜、青柠、酱油腌汁中，然后烤成薄片。

与此同时，纳帕卷心菜被切碎，再加上几根胡萝卜，拌入鲜亮的青柠调味汁，撒上大量新鲜薄荷。

你可以自己吃卷心菜沙拉，但配上腌制的侧翼牛排（素食者可以在沙拉上加上几块腌制的特硬豆腐）会让你感觉更丰盛。

这是一个很好的方法，让冬天的蔬菜在春天改头换面，而我们等待新的作物进入季节(当夏天来临的时候，我们就可以开始做这个了烤卷心菜沙拉具有相似的风味特征。）