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Buttermilk华夫饼,轻质羽毛

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这些酪乳华夫饼正是当你想要一份感觉特别但不需要太多工作的早餐时要做的东西。

没有分离蛋黄和白人。没有殴打蛋清。

并不是说这有什么问题。它能生产出很棒的华夫饼。但我实在太懒了,不能在一个典型的周末早上这么做。

这些华夫饼很简单,只有两个碗。如果你保证小心不要把面糊混合过多的话,它们甚至可以是一碗的工作。

先将干原料和湿原料分开混合,然后再将湿原料加入干原料中,有助于避免面粉中的面筋过度劳累,这会让你的华夫饼变得难以忍受的坚韧和有嚼劲(老实说,这并不是我们大多数人在华夫饼中寻找的,即使它可能是你的一大特色)披萨面团).

鸡蛋,酪乳和面粉混合物

这里有一个简短的配料清单,主要涉及大多数休闲面包师在他们的食品储藏室里的各种东西。

一点面粉,发酵粉,小苏打(从酪乳中取出一些酸度并帮助褐变),少许盐,然后酪蛋白,鸡蛋,一点点糖,融化黄油。

我知道不是每个人都在留下酪乳。这是人们总是希望在其位置取代其他东西或希望使用他们在冰箱后面悬挂的奇怪金额来替换其他东西。

把酪乳倒进打好的鸡蛋里

如果您使用实际的酪乳,我会告诉您,如果使用实际的酪蛋糕,您将为这些酪蛋熏蛋糕获得最佳结果。他们将更多或更少地与常见的酪蛋白替代品,如牛奶用柠檬汁或酸奶酸奶,但是面糊将更多地用牛奶蔓延,内部将与酸奶略微胶粘。

酪乳是唯一适合给这些华夫饼干轻,可爱,在中间和金色棕色外观的咖啡色纹理。

如果你必须使用一个代替酪乳,Kefir是你最好的选择。

在单独的碗中湿成分和干燥成分

你不必担心周围有多余的酪乳。这种面糊用一品脱,这会用光一小罐酪乳。

如果你在杂货店只找到夸脱或者只做半批(就像我在这里的图片所做的那样),你可以用剩下的酪乳饼干, 或这个酪乳法式吐司,或者在这个糖脆豌豆和法罗碗与酪乳调味汁.

但武装蝴蝶,这些华夫饼是一个肚子。

在一个碗里搅拌你的干成分。将湿成分搅拌在另一个碗中。将两者混合在一起。让它搬出10分钟,同时拿出奶蛋饼铁,让它加热。

酪乳华夫饼放在华夫饼熨斗里

我发现让击球手坐几分钟,帮助击球手略微加厚,这使得在华夫饼干中更容易涂抹。

在我做第一个华夫饼之前,我通常在华夫饼熨斗上喷一点不粘的喷雾。你也可以刷一点中性油(如菜籽油或葡萄籽)或融化的黄油。这有助于防止可怕的卡华夫饼。

但在第一次华夫饼后不需要添加更多的油,一次涂抹应该能为整批华夫饼提供足够的保护。

另外,因为我知道华夫饼的生产商各不相同,所以根据你们的型号,产量也会有所不同。一块厚厚的比利时式华夫饼熨斗比标准的美式熨斗能容纳更多的面糊(尽管这两种熨斗在美国家庭中都很常见)。

但是,我的拇指规则是倾倒击球手,以覆盖大约2/3的华夫饼熨斗,让击球手散布,以便在关闭铁时避免击球。

如果您发现要调整它,您可以调整下一个华夫饼。

把枫糖浆倒在酪乳华夫饼上

然后你只需要决定你想要多少枫糖浆。

或者你更喜欢撒些糖粉和浆果。

或与鸡肉和华夫饼一起去咸味。

或者做一个华夫饼圣代作为甜点。

酪乳华夫饼

吃这些华夫饼没有错。

所以去享受吧。

产量:约8华夫饼

酪乳华夫饼

酪乳华夫饼

这些酪斗士华夫饼在外面的内部和金色棕色上是轻盈和羽毛。这些最好用真正的养殖酪蛋白而不是任何共同的替代品制成,但如果您没有Buttermilk可用的Kefir是最好的替代方案。这些华夫饼几乎没有甜味(糖有助于褐变),并且如果鸡肉和华夫饼是你的事情,那么从经典的枫糖浆到咸味浇头的各种各样的浇头。这些产量取决于您的华夫饼干。在这里的华夫饼在比利时式华夫饼干中制作,但这种击球手也适用于更多标准更薄的美国风格的华夫饼干。

准备时间 15分钟
烹饪时间 30分钟
总时间 45分钟

原料

  • 2杯(250克)通用面粉
  • 1茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 3/4茶匙洁食盐
  • 4个大鸡蛋
  • 2杯酪乳
  • 2汤匙和糖
  • 4汤匙无盐黄油,融化冷却

说明书

  1. 将面粉,烘焙粉,小苏打水添加到大型混合碗中并搅拌直至合并。
  2. 将鸡蛋添加到单独的碗中并轻轻跳动,然后加入酪乳,糖和熔化的黄油,然后搅拌在一起,直到合并。
  3. 将湿的配料加入干的配料中,用橡胶抹刀搅拌,直到面粉混合物完全湿润,不再结块。避免过度搅拌,这样会使华夫饼变硬。面糊会稍厚,开始形成气泡。
  4. 让面糊静置约10分钟,同时加热华夫饼熨斗并将烤箱加热至200°F。
  5. 当华夫饼熨斗加热时,喷上不粘的喷雾或刷上油或融化的黄油。然后加入面糊覆盖约2/3的华夫饼熨斗表面,以便摊铺。
  6. 按照制造商的说明在华夫饼熨斗上烹饪。
  7. 小心地用钳子抬起或用叉子抬起并放在盘子上,然后转移到烤箱上,以保持剩余华夫饼干的同时保持温暖。
  8. 保暖,配上枫糖浆或所需的浇头。

笔记

这些是最好的,当他们做,但剩余的华夫饼可以冷藏和烤第二天。

营养信息:

屈服:

8克ydF4y2Ba

份量:

1克ydF4y2Ba

每份的量: 卡路里:237 总脂肪:9克 饱和脂肪:5G 反式脂肪:0克 不饱和脂肪:4G 胆固醇:111毫克 钠:491毫克 碳水化合物:30G 纤维:1克 糖:6G 蛋白质:8克
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