我可以通过这篇文章中的链接购买购买。

作为北方人，我可能不允许有一个关于Buttermilk Biscuits的说法。

所以，我想说的是，如果有任何南方人在潜伏，我是来在这个没有长大的饼干，用这种饼干白百合（对于外行来说，这是一种低蛋白面粉，由软质小麦制成，在美国南部广泛使用，许多南方人都认为这是一种低蛋白面粉，阿曼达仔仔]一个必不可少的饼干。）

事实上，我记得小时候最常吃的饼干来自一个冷藏管，令人满意的是，它突然打开，但结果是相当不令人满意的悲伤，干燥饼干几乎没有片状或黄油。

在大学里，我们在周围放了一盒黄色的预混烘焙混合物，这些混合物可以制作出味道很好的煎饼和饼干，就像前面提到的煎饼一样。

这些酪乳饼干击败了一个国家英里的饼干。

它们在中间是松软的，外面是脆的。你一定能尝到它们是用黄油做的。

他们几乎没有比预加工版本更多的工作。

他们使用在美国的任何杂货店轻松抵达的配料。

不过，有一些技巧可以让它们变得正确。

第一种是从低蛋白多功能面粉（比如金牌）开始，而不是高蛋白多功能面粉（比如亚瑟王，我一般都喜欢，但这里不太喜欢）。

If you live in a place where White Lily is available, by all means use it, but this recipe is designed to work with a more middle-of-the-road flour, so there’s no need to go the the trouble and expense of ordering anything.

另一个重要的是使用慷慨的烘焙粉（一整汤匙）升降机。然后一点点撒上苏打水与酪乳反应中和一些酸度并辅助褐变。

有一丝糖不会让它们甜美，但是略微柔软，再次有助于褐变（这些饼干有精美的深金色棕色）。

你需要加入足够的盐来让他们唱歌。只需用犹太盐（最好是金刚石晶体），或者如果使用表盐，请切成两半。

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另一件重要的事情是用冰箱里的大块冷黄油（不加盐的，美式黄油）。

你不需要冷冻黄油或磨碎它或拉出食品加工机。你只需要把黄油倒入面粉中，然后把它揉进面粉混合物中，直到它的大小从豌豆到粗面包屑不等。

这将允许黄油比特给饼干一些优异的片质。

那你需要用酪乳。这不是用牛奶加柠檬汁或醋的地方。酪乳对这种味道是必不可少的。

这应该是标准的低脂培养酪乳。没有必要为此寻找一个工匠品种（酪乳是天然的低脂）。如果你不能得到你的手上的酪乳（如如果你在美国以外的）下一个最好的替代品是凯菲尔。

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然后你想确保你没有过度劳累面团。

你需要搅拌酪乳，然后用手把面团揉成糊状，然后把它自己折叠几次。

就这样。

（这不是面包面团，在那里你一遍又一遍地揉搓它，因为你想开发麸质。）

然后你轻轻地将面团拍入矩形。（在这个配方中不需要擀面杖或饼干切割器！）并将其切成正方形。

这避免了在使用圆形饼干刀具时擦拭重新滚动或重新工作的问题。有一种过度劳动的倾向，这使得它们艰难。

（如果你感觉甚至懒惰，你可以烤它是一个大饼干，就像我一样草莓脆饼或者烘烤他们掉落饼干式，就像我一样桃子馅饼.)

然后无所畏惧让他们得到金色的棕色。如果你用缩短制作了饼干，你会注意到这些在烘焙过程中开始棕色更快。那是因为黄油（和糖和小苏打的小沸点）。

别担心。深金棕色是你在这些婴儿身上寻找的。

所有的颜色都转化为味道。

而且，老实说，你会发现一些最好的酪乳饼干（至少，梅森-迪克森线以北）。