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这些腌制的墨西哥辣椒是一种酸味和热量的爆发，酷热的粉丝们喜欢吃任何东西。

你在超市找到的预制物质很好，或多或少地完成了完成的工作，但他们倾向于有点糊状。这就是为什么它是值得自己的。

至少如果你有几分钟的备用。

像任何冰箱腌菜一样，这些腌制的墨西哥辣椒需要用醋、水和盐做一个简单的盐水，在这种情况下，还有一点糖和大蒜。

这里的甜味是温和的，它补充和稍微驯服的热量。这些是辣的，但不会把你的舌头烧掉(我发现墨西哥胡椒的热度有些不一致，如果你的比你喜欢的热，你可以加一点额外的糖使它们更醇。）

对于热厌恶，总有温和腌香蕉辣椒中等泡椒.

这呼吁普通白醋，那种有巨大的塑料水壶，可以有歌曲。但如果这就是你拥有的话，你绝对可以在这里使用香槟醋或苹果酒醋。

我不会在这里用任何花哨或浓香的葡萄，因为你真的想让墨西哥辣椒的味道来。

这些都是简单的，不吵，最好的工作时，你不要与他们太多的麻烦。

作为接触佩戴者，当我拿出我的联系时，我喜欢在切割Jalapeño辣椒或任何更热的辣椒时佩戴一次性手套，以避免刺痛的刺痛。（我已经在那个艰难的方式学习了我的课程。）

但如果这不是你关心的问题，那么手套在这里是完全可选的。

辣椒被切成圈，茎被丢弃，醋、水、盐、糖和大蒜的混合物在炉子上加热，直到糖溶解。

如果大蒜变蓝了. 这是与酸的反应，完全无害。

然后把热盐水混合物倒在切好的墨西哥胡椒片上，直到冷却。

到那时，它们就可以吃了。

虽然我通常把它们转移到罐子里，放在冰箱里，在那里它们可以很好地保存几周的咀嚼感。它们保存的时间相当长，但随着时间的推移，它们慢慢地屈服于时间的质感蹂躏，变得更柔软，失去了其充满活力的绿色。

（也就是说，它们变得更像你在大多数杂货店能买到的东西。）

当然，这些腌制的墨西哥胡椒是玉米片上的经典配料。但他们也很受欢迎的比萨饼，三明治，玉米饼或墨西哥煎饼，甚至汤，像这样玉米、墨西哥辣椒和红薯浓汤.

他们加了一点嘎吱嘎吱的声音，加上强烈的酸度和酷热，使许多东西需要一点活力。

这里的回报完全值得努力。