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现在，我喜欢简单的烹饪方法。但我还是喜欢味道浓郁的食物，那种感觉不像是从盒装食品中取出来的。

击败这些拉面鸡蛋（Ajitsuke Tamago）很难用他们的味道匹配。

他们只是煮沸的鸡蛋，在酱油，米林和米醋浴中浸泡一杯浸泡。

它们很好吃。

你通常会发现一个漂浮在一大碗拉面上的小面条，因此得名。

你可以用溏心的蛋黄把它们煮软，也可以稍微延长煮的时间。(或者，如果你喜欢煮鸡蛋，你也可以用它们做同样的事情——没有人会阻止你。)

这个过程中最麻烦的步骤是剥鸡蛋。

我发现鸡蛋最容易剥皮的时候是从冰箱里拿出来的，放在已经沸腾的水里，然后马上用一碗冰水冷却几分钟。

这仍然是一个精细的过程，但只需要几分钟的时间。如果你剥掉一些白色的壳也不用担心。我们每个人都会遇到这种事。

说真的，你已经快成功了。

然后把酱油、味醂和米醋混合在一起，让鸡蛋在混合物中浸泡6到12个小时左右。

在腌制过程中，让鸡蛋完全浸入水中的诀窍是用纸巾盖住它们，纸巾会在腌制过程中浸透。

如果你是一个完美主义者想让它们的颜色均匀的话，你可以在腌汁中旋转它们。

我通常不去打扰。

然后你吃它们！

你可以把这些拉面蛋装在一碗拉面当然，但这只是享受它们的方法之一。

如图所示，我喜欢他们在鳄梨吐司顶上有一点sriracha，几滴芝麻油和一些草药。

但它们也很美味炒饭(而不是炒蛋)或者用这个韩国烤花椰菜或者在沙拉上(就像这样烤白菜数）或作为自己的小吃。

产量:4蛋

拉面鸡蛋

这些拉面蛋(ajitsuke tamago)很容易做，甚至更容易吃。

你可以把鸡蛋煮到你喜欢的熟透程度，从半熟到半熟(甚至是半熟)。这张图片里的果酱中心煮了大约7分钟。

腌料是酱油(如果你想让它不含面筋，也可以是日本酱油)、味醂和米醋的简单混合物，只需要几秒钟就可以搅拌在一起。你可以在腌料中加入其他调味料，比如大蒜和生姜，或者用雪利酒醋和糖代替米醋和米醋。你可以放一些辣椒或辣酱来增加辣味。

可能性是无穷无尽的。

把它们放在一碗拉面上很好吃，但它们也很适合与吐司、沙拉搭配，作为早餐或零食，或者任何你想要额外蛋白质的地方。

准备时间 5分钟

做饭的时间 7分钟

腌制时间 6小时

总时间 6小时12分钟

成分

用一锅中号的水烧开。与此同时，在附近准备一大碗冰水。
加入鸡蛋(轻轻地)，从冰箱里放凉，放入水中，煮6分钟，煮到半熟，煮到中间有果酱，煮8-10分钟。
用漏勺捞出鸡蛋，直接加入冰水中。冷却几分钟。
轻轻地敲开蛋壳，剥鸡蛋。
加入3/4杯水，酱油，米林和米醋到一个小碗，一起搅拌。轻轻地将去皮的鸡蛋添加到腌料中。用一层浸泡在腌料中的纸巾覆盖鸡蛋的顶部，以防止鸡蛋淹没。用保鲜膜盖住碗，并冷藏6至12小时。
从腌料中取出(弃去腌料)，切成两半，上桌。或者在密封容器中冷藏，最多可保存3天。