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茄子是果实的果实。

它是尽管它的咸味倾向，技术上是一种水果，而不是蔬菜。

它的味道可能是令人不快的痛苦。如果它在煮熟或煮熟的情况下，它的纹理可能太粗糙或太糊涂了。当它在一个有油的锅里时，它可以像海绵一样行动，变得沉重和善。

然而，它的受欢迎程度仍然存在。

可能是因为当茄子做得好时，就像在茄子Caponata.或者在这个四川菜，它可能会很好。

一般来说，我喜欢用长瘦的中文和日本茄子做饭而不是脂肪和圆形意大利品种。

在我的经历中，他们往往不要痛苦，并且有一个更坚定的纹理。（但如果你有它们，你仍然可以在这里使用意大利茄子。）

尽管它的名字，鱼芳茄子不含鱼或鱼酱。相反，它使用了传统上用于烹饪鱼类和海鲜的热，酸，咸和甜味味的相同的刺激性混合物。

这道菜传统上是油炸的，我毫无疑问，在那样准备时它很美味。

但周末我不会在煎，这道菜太好了，无法挽救罕见的场合，我愿意处理各种热油桶。

相反，我将茄子浸泡在水中约20分钟，然后用玉米渣擦拭它，然后在炎热的炒锅中用少量的油炒，直到它在外面旁边的褐色和中间的嫩（我从中学到的技术在omnivore的食谱的玛吉）。

这个配方自紫红色的唐纳普改编每一粒米饭是一本想得到开始的人的一本伟大的书，可以开始使用平易近人的中国家庭烹饪。

我制造了这道菜的素食版，培根和水归入鸡汤，这非常伟大。但事实证明，当它有一些烟熏培根时，我喜欢它更好。

和丹强调恭喜。

培根，据我所知，不是传统的四川成分，但猪肉肯定是，我见过很多版本的那种菜，用地面猪肉用于肉类oomph。

有一天，我有一些额外的烟熏，厚切奈斯科的培根在我不想浪费的冰箱里，决定将它切成小块并将其扔在炒锅中，然后在培根脂肪中煮茄子。之后，我没有做任何其他方式。

这是我在家里生成的最好的中国食物。在茄子季节，它成为我最喜欢的东西之一。

不知何故，四川辣椒豆浆，禅宗（黑米）醋，姜，大蒜和葱（哦，耶，和培根）转动谦逊，茄子变成了深深的咸味和上瘾的东西。

寻找别的东西与那个Chinkiang醋和四川豆酱有关吗？尝试这个四川送米饭切碎的芹菜用牛肉。它是那么好。