配方

经典的苹果派，当它做得很好的时候，吃起来是一种享受。当它很普通的时候，它仍然很好。多年来，我做的苹果派都很普通。我的意思是，它们已经足够好了，特别是当它们配上一勺冰淇淋或一杯滚烫的咖啡时，但它们不是……

馅饼的装饰有一个很大的世界，从简单到复杂到疯狂。虽然我喜欢乡村风味的、形状自由的馅饼(比如这个蓝莓馅饼或这个樱桃馅饼)，但上面有格子的馅饼皮的线性秩序还是很奇妙的。格子是一种很好的方式来装饰……

多年来我一直不满意我的派皮。他们是好的。我是说，我还吃了派。但是，无论我是否冷冻黄油、添加伏特加或醋、拿出食品加工机或使用糕点切割器，它们总是能做到有点太干或太软……

说到工作日的晚餐，只要不到半小时就能吃到真正的味道——甚至有点辣——很难比这道乳清干酪意大利面更美味。它有点像意大利黑胡椒，从本质上说，它是一种奶酪味、奶油味的长面条，上面有斑点……

说到让人感觉舒适的鸡尾酒，很难有比经典的爱尔兰咖啡更好的了。它是一种简单的混合热煮咖啡，糖，威士忌和鲜奶油。有一个广为流传的故事，说爱尔兰咖啡是1943年在爱尔兰的福因斯发明的，当时一架飞往纽约的航班(途经加拿大——与……

意大利面是一道不起眼的菜。在意大利语中，它的意思是“意大利面和鹰嘴豆”，在它的基础上，它只是这样。但它远不止这些简单部分的总和。我第一次接触意大利ceci是在几年前我在罗马留学的时候，当时我还在上大学。它……