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这姜糖浆是我的最爱。它能酿造最好的姜汁汽水。它又甜又辣,很复杂。
我曾经把姜汁汽水想象成那种需要实验室、工厂或复杂设备才能生产的神秘饮料。我过去也有同样的感觉主音.)
原来不是这样的。在家里能用简单的原料变出一杯这样的饮料是很神奇的。

我花了很长时间寻找姜糖浆的配方,可以制成我喜欢喝的那种姜汁汽水。我一次又一次的失望。
我试了一些,我发现太尖锐和热喝自己。还有一些只是无聊而已。
所以我用姜做了我自己的版本,但是用了一堆其他的调味品让它更有趣。我对它做了几次调整,直到我发现了一种混合的口味,让我感觉到饱满、圆润、令人愉快的啜饮。

做起来太容易了。
只需要切一些姜,加入一些其他香料和香草豆,加一些糖和水,小火煨。然后滤出固体,让糖浆冷却。
然后加些苏打水自制姜汁汽水。

如果你觉得有柠檬味,可以加些新鲜的酸橙汁。如果你想喝点酒的话就加些酒莫斯科骡子或者它的任何变体。
不过,我还是觉得这款无酒精饮料非常适合儿童和成人饮用。
这不是姜汁啤酒,姜汁往往是额外的姜热辣味。这一块的热度是可以感觉到的,但很微妙。
这是姜汁汽水的姜汁糖浆。
一种是光滑的,奶油状的香草豆(我能说什么,我是一个密歇根州的女孩谁长大喝酒弗诺·的)混合各种温性香料,包括豆蔻、肉豆蔻和八角茴香,使味道更加圆润。
(我知道你想因为我说香草豆而杀了我,因为它们的价格高达数百万美元,所以我也要让你知道,如果你想的话,你绝对可以不吃香草精或香草豆沙。)
太多生姜糖浆配方只依赖生姜,至少对我来说,这让它们显得单调乏味。在这里,生姜仍然是前面和中心,但被一群支持玩家包围,使其有深度。

这姜糖浆很适合做我的姜汁汽水。我可以把香草冰淇淋加进去做花车或者和烟熏梅斯卡尔混合梅斯卡尔骡子.
但你可以根据自己的口味随意调整。
如果你喜欢的话,可以加豆蔻,或者不加八角茴香,或者加入柠檬或酸橙皮。如果你想辣一点,多加些姜。尽情玩玩吧,它很灵活。

对我来说,我会用一些起泡水和一些酸橙来享受它。
欢呼。


自制姜汁汽水的姜汁糖浆

这种姜糖浆可以制成柔滑、柔滑、复杂的姜汁汽水。不太辣。如果你想要更多姜汁啤酒的味道,那就多加点姜汁(我一开始会用1.5倍的量)。这个不需要去皮姜。一定要先彻底冲洗一下。我喜欢用整个肉豆蔻和小豆蔻,因为磨碎的香料很难过滤出来,会让糖浆变得粗糙。如果你没有香草豆,你可以不加,最后加一茶匙香草精,但香草豆会更好。我喜欢用turbinado和普通砂糖,生姜啤酒但你不同,我喜欢用一个3:1比例的苏打水糖浆,这意味着8盎司一杯姜汁啤酒会用1/4杯糖浆和6盎司的苏打水。我也喜欢加一点鲜榨的柠檬汁或酸橙汁来增添明亮的柑橘味。
成分
- 鲜姜100克,切成小块
- 1整个肉豆蔻,大致切成4-6块
- 1颗香草豆,纵向切开
- 4-6个绿豆蔻荚
- 1-2个八角荚
- 200克(一杯)糖
- 475克(2杯)水
指令
- 将生姜、肉豆蔻、香草豆、豆蔻和八角茴香、糖和水放入中火锅中煮开。小火慢炖45分钟或一小时。
- 从火中取出并冷却至室温。
- 用细网过滤器过滤。扔掉固体,把糖浆转移到一个密封的瓶子或罐子里。储存在冰箱里。
笔记
可以在冰箱中保存2周。
将3份苏打水和1份糖浆混合制成姜汁汽水。
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Kalindi
2020年6月6日星期六
非常感谢分享这道美味的食谱。我已经做了好几个版本的自制姜汁汽水,这是我目前为止最喜欢的。小豆蔻和八角的加入使它更有深度和个性。我等不及要看看你的更多食谱了!
大卫·范库塞
2020年1月15日星期三
这不是姜糖浆的配方,而是“多种香料”糖浆的配方。真正的姜糖浆更容易制作,更直接。我想知道为什么你加了这么多不同的调味料,掩盖了姜的美味?如果你想做姜汁汽水,只需加一个柠檬汁、3/4杯糖、1/4杯简单姜汁和1/4茶匙酵母就可以了。密封,冷藏两周后在68华氏度。
玛丽卡斯普夏克
2020年1月15日星期三
正如我上面所解释的,我发现一种姜糖浆只用姜做的太过锋利和一个音符。许多姜汁啤酒实际上是用香料的混合物制成的。你的偏好可能不同。有很多食谱像你提到的那样(用酵母碳化会导致瓶子爆炸,所以我不推荐)。
安德鲁·惠勒
2019年6月23日星期日
这是一个很好的食谱。香料给它带来了美妙的深度。比我在其他地方找到的纯姜加糖的食谱要好得多。
一些小评论。1) 我发现香草太占优势了。下一次,我将只添加半个或四分之一的豆子,这样它会更平衡,与其他口味更协调。2) 我觉得这个太甜了(我是个糖迷)。会把糖减少四分之一左右。
非常感谢你发布这篇文章!
玛丽卡斯普夏克
2019年6月27日星期四
谢谢你,安德鲁。我鼓励每个人根据自己的喜好进行调整。
黛比
2019年1月24日星期四
这个食谱做的糖浆棒极了。我儿子很喜欢香草的味道,一次又一次地要我做。非常感谢您的发帖。!
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2018年5月4日星期五
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