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今天我给你带来一个简单的。这是柠檬香烤鸡。

它来自于Ruth Reichl的可爱的我的厨房里年．这是一本在剧变时期值得一读的烹饪书，因为它讲述的是她在《美食之家》突然关闭后的生活美食杂志(她在那里担任编辑)以及烹饪在那个时期给她的支撑。

我看到她去年夏天在打印机排灯节在芝加哥众多的夏季集市中，这可能是唯一一个我特意去了不止一次的集市。听莱希尔谈起她的书，提醒了我为什么我爱她，为什么我仍然怀念她美食。

她的书中充满了像烤鸡这样简单而又深思熟虑的食谱，这些食谱反映了一个人真实生活中的家庭烹饪，她成年后一直沉浸在美食和餐饮世界中，作为一个作家、评论家和编辑，却从来没有做过厨师。

她承认，她的厨艺就像一个熟悉美食的人，但她的刀工一般，而且是在家庭厨房里，也不会一直做各种各样的菜。

她特别注意给她写信食谱用叙述的形式，让她感觉她在非正式地跟你讲，没有复杂的说明，鼓励读者做他或她自己的每个食谱。

这本书唯一的缺点是，她把食材清单分为“购物清单”和“订书钉”，后者指的是她手边总是有的东西。

如果我的餐具室和她的完全一样，那就好了，但为什么新鲜的欧芹属于“主食”类别，而新鲜的薄荷或香菜(我发誓在书中至少出现了同样多的食谱)在“购物清单”上呢?

尽管如此，这本书对于Reichl的写作还是很有价值的，同时这本书也提供了易于理解的精致食谱，这也是我在大多数工作日晚上喜欢烹饪的方式。

这道柠檬香烤鸡非常简单。

烤鸡从烤架上下来后在柠檬橄榄油，香醋，醋汁中快速浸泡。但酸味带来了明亮的色泽，橄榄油带来了烤鸡所缺少的多汁(我在这里用它做的烤芦笋用的是径流)。

这是一种非常简单的方法来给鸡肉做装饰，回想起来似乎是显而易见的，但我从来没有想到自己会这么做。

我很少喝香醋，对我来说太甜了，但新鲜的柠檬汁可以增加酸商，足以抵消它。

这里最好用上好的橄榄油因为它不会被煮熟。我加入柠檬皮来增加柠檬的味道，我觉得这和香醋很搭。

虽然烤架的味道无可替代，但你当然可以用这种油醋汁涂在任何煎炸或烤鸡上，如果你没有烤架或天气不好，就可以享用一顿美餐。

我把它和芦笋搭配在一起，因为芦笋是应季的，配上醋油沙司再把它放在烤架上烤一烤就成了一顿美味的大餐。

在夏天晚些时候，我可能会选择绿豆或花椰菜，如果烤架上空间不够，或者只是觉得听起来更好，你当然可以把它们和沙拉一起上桌。不管你怎么做，都会很好吃的。