我可以通过这篇文章中的链接购买购买。
我喜欢用杏仁糖浆调制的鸡尾酒,杏仁糖浆是必不可少的美态, 这日本鸡尾酒和任何Tiki Bar的主食。
(哦,如果你想知道,它是发音的or-zhat用英语讲。如果你想全法语,最后留下T声。)
你可以从商业上买到(我最喜欢的是小手的食物),但好东西并不便宜,便宜的东西大多是玉米糖浆和人造香料,味道甚至都不好。
好消息是,自己制作是非常可行的。我做了我自己的杏仁糖浆多次,有时甚至包括苦杏仁味的樱桃坑。

The bad news is that most orgeat recipes I’ve come across require the almonds to steep in syrup for several hours, which isn’t difficult, but it’s not very helpful if you were hoping to make a bunch of tiki drinks, like, now.
杰米·布德罗写了一篇很棒的文章,他的佳能鸡尾酒书对任何人来说都是一个伟大的资产(特别是那些想要创造自己的人Amer Picon)。
他不是从杏仁开始,他从杏仁牛奶开始,并用那个糖浆,并用一些糖杏仁提取物还有一些橙花水。
(这几乎和自己做一样简单石榴.)
它在炉子上几分钟后结合在一起。就像任何糖浆一样,它是溶解液体中的糖的问题。所以你必须把杏仁牛奶加热,直到糖溶解。然后在杏仁提取物和橙色花水和干酪末端搅拌。

务必用小心测量橙花。像大多数花卉口味一样,有点漫长的道路,太多会使你的味道像一口香水。
干邑有助于延长糖浆的使用寿命,但如果你喜欢,也可以不加。(杏仁提取物中有少量的酒精,这是风味的关键,所以这个orat不是完全不含酒精的,但量可以忽略不计。)

它已经准备好在很酷(你甚至可以在温暖的一边使用)如果你匆匆忙忙)。
这种快速易易懂的orgeat几乎和我所做的其他版本一样好。当我沉浸自己的杏仁时,它的结果并不是那么复杂,但奖励努力击败这里的奖励。
值得注意的是,这道菜的味道更甜。它更像是丰富的简单的糖浆糖和液体的比例是2:1。它让糖浆更加浓郁,意味着你不需要在饮料中添加太多东西。
如果您习惯于在饮料中使用其他版本的orgeat,您可能希望首先使用这一点,并播放以找到您喜欢的平衡。
除了鸡尾酒,它也是一种很好的糖浆,可以加到咖啡甚至热巧克力中。
在你的背袋里有一个很好的伎俩,冰箱里有一个很好的糖浆。

快速和简单的orat

大多数美味的食谱都需要将杏仁浸泡几个小时。这款通过使用不加糖的纯杏仁奶来减少了这一步。一定要找一种高质量的杏仁奶,有很好的杏仁味(我是加利福尼亚农场的粉丝)。几分钟就做好了,可以在冰箱里放几个星期。
成分
- 两杯无糖杏仁奶
- 4杯砂糖
- 2 TBSP杏仁提取物
- 1茶匙橙花水
- 1/3杯白兰地
指示
- 在中等平底锅中,在中高温下加热杏仁牛奶和糖,搅拌直至糖溶解,约3-5分钟。从热量中取出,搅拌杏仁提取物,橙花水和干邑。冷静。转移到气密瓶或罐子并保持冷藏。
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营养信息:
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24.服务大小:
1每份金额: 热量:140. 总脂肪:0G. 饱和脂肪:0G. 反式脂肪:0G. 不饱和脂肪:0G. 胆固醇:0毫克 钠:1毫克 碳水化合物:34G. 纤维:0G. 糖:33G. 蛋白质:0G.
乔治
2021年2月2日星期二
我希望你不介意,但我读到了一点点之间。
你提到要用更多的糖来增加身体。
没有杏仁甜芳香的杏仁提取物,我是一个漂亮的,而不是超级甜杏仁味。
我的mods:我炖4杯不加糖的杏仁牛奶(从未以过中的热量以防止烧焦),直到我有2杯。这浓缩了杏仁味和质地,增强了已经存在的甜味。唯一的其他mod正在使用大幅度的杏仁提取物,因为我想我在家里有甜蜜的杏仁提取物。
我几乎只在提基酒里用orgeat,尤其是迈泰酒。我用的是走私者湾的版本,用的是他们自己的diy配方,是2比1的糖浆(我试过那个配方,花了很长时间,弄得一团糟,并没有真正达到我的预期)。我在上面的版本中测试了这个食谱,在需要额外添加一些orgreat来弥补酸橙的酸味后,效果非常好。酒体,口感,还有轻微的坚果味。
谢谢你的食谱和启发我的探索!
玛丽kasprzak.
2021年2月2日星期二
很高兴你找到了对你有用的东西!总的来说,《走私者的海湾》这本书很棒,但其中一些方法对酒吧来说要比在家里制作酒更有效。
约翰
2021年1月9日星期六
我真的很喜欢你的意见。我尝试过这一点,但使用的糖减少,用过杏仁提取物和科涅克白兰地的替代品。它似乎结果很好。但是你看似关于杏仁提取物和额外的糖的坚定。我错过了什么?谢谢,约翰
约翰
2021年1月12日星期二
@mary kasprzak,谢谢。这是一个梦幻般的食谱。比任何商店买的orgeats都好多了。我住在泰国,所以杏仁牛奶很容易来。我打算下次写作的食谱。很高兴知道,在捏amaretto中可以取代杏仁提取物和一些糖。我很兴趣看白兰地的差异。再次感谢。
玛丽kasprzak.
2021年1月9日星期六
这是一种混合在鸡尾酒中的糖浆,应该有一种独特的杏仁味。
Amaretto与杏仁提取物有很多共同之处,也是甜味的利口酒,因此对糖浆的整体甜味有影响。
糖的量是可以改变的,但糖浆仍然是糖浆,这取决于你如何使用它。糖是一种防腐剂,所以减少含糖量可能意味着糖浆不能保存很长时间。
纳森
2021年1月4日星期一
食谱上写着“2汤匙杏仁精”……那是一吨!是对的还是应该叫tsp ?
玛丽kasprzak.
2021年1月4日星期一
里面有很多杏仁精华!这是糖浆的主要味道,没错!
林恩
2020年6月19日星期五
我没有杏仁牛奶,但我有很多杏仁和很多时间(谢谢,隔离!)。你最喜欢的'经典'orgeat食谱是什么?
玛丽kasprzak.
2020年6月19日星期五
这是这个:orgeat。
AISLINN.
2020年5月11日星期一
这个能在冰箱里放多久?
玛丽kasprzak.
2020年5月11日星期一
它可以保存几个星期。