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烤花椰菜汤用香醋上釉的青葱

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四月是两面神的捉弄。我们都知道这是艾略特最残酷的一个月,但也许罗伯特·弗罗斯特在他的诗中最好地表达了这个月的矛盾“泥浆时间的两个流浪汉”

阳光温暖,但风很酷。
你知道它是如何在4月日结束的
当太阳出来时,风仍然,
你是5月中旬的一个月。
但如果你如此敢说,
乌云笼罩着阳光灿烂的拱门,
风从一个冷冻峰值下来,
两个月后的三月中旬。

当我们发现四月的自己又回到了三月中旬,喝一杯简单的汤就像柔软的毯子一样温暖舒适,感觉真好。这道烤花椰菜汤是为我准备的。

烤花椰菜汤用香醋上釉的青葱。无麸质,素食。从花到茎|因为美味www.andrewtoms.com
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我对这个基本想法做了很多变化,但这种特殊的是我就是那么喜欢。

它从一堆帕尔马干酪外皮开始,而夫妻丁基和海湾叶子在水中炖煮,制作富肉汤,而花椰菜和洋葱和几个育空金土豆进入烤箱,直到它们深深焦烧成。

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然后,巴马干酪的紧张感到紧张,烤的蔬菜进入锅中,直到一切都柔软,然后一切都用棍子搅拌机钻。

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但是,汤特别是它被装饰,慷慨地撒上了甜蜜的香葱,它会带来酸性的甜味和对比的汤。

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我喜欢在上面淋上橄榄油(或者熏橄榄油更好),再撒上一点海盐片。这不是一种革命性的汤,但它是一种很好的汤,可以让你在等待春天到来的时候保持温暖。

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产量:6份

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这款巴马干酵母汤很简单,但如果您喜欢并使用鸡肉或蔬菜库存或水(在这种情况下,使用约4杯),您可以跳过它。在芝加哥,我发现了帕玛森的外皮在整个食物和猎犬待售。您还可以保存您的巴马干酪并将其存放在冰箱中几个月。这汤真的有益于香醋上的青葱,所以不要诱惑跳过它们。他们真的很简单。我特别喜欢这滴下烟熏橄榄油。在芝加哥,我在城市橄榄买了我的。但它会很可爱,你喜欢任何橄榄油。

准备时间 20分钟
厨师时间 1小时
总时间 1小时20分钟

成分

对于肉汤:

  • 一大把帕尔马干酪皮
  • 2瓣大蒜,去皮
  • 1月桂叶

烤蔬菜:

  • 1个花椰菜的中长头,大致切碎
  • 2-4个小的育空金土豆,切碎
  • 1在黄色洋葱,去皮和切成八分之一(四分之一,然后削减那半)
  • 1/2茶匙干迷迭香
  • 1/2茶匙盐
  • 2汤匙橄榄油,或足以轻轻涂上蔬菜

对于香醋玻璃青葱:

  • 3中等青葱,去皮和薄片
  • 1汤匙香醋
  • 1茶匙橄榄油

可选的装饰:

  • 优质特级初榨橄榄油或烟熏橄榄油,以及片状海盐和黑胡椒

指示

  1. 将烤箱预热到华氏425度(华氏425度),在半片烤盘上铺上铝箔纸(可选,但这样清理起来更容易)。
  2. 将帕尔马干酪皮、蒜瓣和月桂叶放入一个大炖锅或汤锅中。盖上大约5杯水,煮沸,转小火,不盖盖子,用文火炖大约30分钟。
  3. 与此同时,用橄榄油、迷迭香和盐搅拌花椰菜、土豆和洋葱。在平底锅上平铺一层,烤大约25分钟,直到蔬菜变成棕色和焦糖状。从烤箱中取出,放在一边。(让烤箱开着。)
  4. 在一个小碗里,把葱、香醋和橄榄油搅拌均匀。在另一个烤盘上铺上铝箔纸,将葱平铺一层,烤至斑点变成深棕色(几乎变黑),大约10-15分钟。备用。
  5. 虽然青葱烤,将肉汤通过细物料过滤器留到大型液体测量杯(或碗)中。一些帕玛森可能粘在锅的底部或侧面。剥掉任何大块的外皮,但不要担心留下的帕尔马森残留物。
  6. 将锅送回炉子,加入烤蔬菜。从过滤器中检索蒜瓣,将它们加入到锅中(丢弃外皮和叶片)。将肉汤倒在蔬菜上。应该足够掩盖。如果没有,请添加一点水。
  7. 煮沸,煮约5分钟,直到蔬菜非常温柔。从热量中取出。用棍子搅拌器,用汤酱,直到光滑。味道看它是否需要更多的盐并在必要时添加更多。
  8. 钢包装成碗,慷慨地用香醋上釉的青葱,淋上橄榄油,洒上海盐和新鲜破裂的黑胡椒(如果需要)。

营养信息:

产量:

6克ydF4y2Ba

服务大小:

1

每份金额: 热量:249. 总脂肪:12G 饱和脂肪:2G 反式脂肪:0G. 不饱和脂肪:10G 胆固醇:1mg. 钠:279毫克 碳水化合物:32 g 纤维:6克 糖:6克 蛋白质:6克
双层巧克力香蕉面包。本身就说明了这一点。从花到茎|因为美味www.andrewtoms.com
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