我可能从购买通过链接在这篇文章。
但我得承认我一直瞒着你。我还没告诉你布鲁克林鸡尾酒的事。这是我一直以来的最爱之一。这就是我,或多或少,总是有心情去做的事情。
这是一个经典的重复的Manahattan.但它不那么甜了,对我来说,这就更好了。它用黑麦代替了波旁威士忌,用干苦艾酒代替了甜味。
它还使用了一点黑樱桃酒酒.(当然,不要把它和冰淇淋圣代上的甜樱桃搞混。它由欧洲酸樱桃制成,是一种完全不同的东西:酸、干、略带杏仁味。)
传统上,它还要求Amer Picon这是一种苦橙甜酒,基本上只有在法国才能买到。
的主人我们常去的酒吧她告诉我们这一切即将改变,我对这一前景感到兴奋,直到我品尝了一些现代的东西市中心的酒吧他们碰巧有一瓶。
这种模式在20世纪70年代改变了。它变得更甜,甜度更低,有一种糖浆般的余味。说实话,有点让人失望。
我从来没有尝过原版的Amer Picon,虽然现在还能买到这种酒,有时还能在美国买到珍视稀有佳酿阿玛瑞的地方,但一个好的布鲁克林应该拥有更多与原著类似的东西。
老酒的稀缺和当代酒的稀缺(似乎是劣质的)导致了严肃的调酒师们在自己的酒吧里重新制作自己版本的酒。
科迪模式在病房八用Amaro CioCiaro和橘子苦味混合。西雅图酒保Jamie Boudreau做的一个版本和ramamazzotti一起,有橙酊剂和橙苦汁。安迪·谢伊以前在琼斯大做了一些类似于Boudreau的东西,但开始加入boonal,把氧化的音符带进混合物中。我也读到过其他版本使用阿维娜和雪利酒或Amaro Montenegro。
但对于家庭调酒师来说,自己调制需要浸泡两个月的橙汁,然后加入需要放在一起一周的ramamazzotti和橙子苦汁,这有点不切实际,尤其是如果你现在想喝一杯的话。
所以为了回家,我作弊了。我用Ramazzotti加了两种橙子苦味酒(里根的6号和费兄弟)来代替Amer Picon,用一条橙子皮来装饰,以带来橘油的味道。
[更新:自从我写了这篇文章,我发现了美妙的Bigallet China-China,这也是一个优秀的Amer Picon替代品,没有医生。如果你能找到的话,这是个不错的选择。]
它可能不完全是正宗的,但它是该死的上等鸡尾酒。
布鲁克林鸡尾酒
这款经典鸡尾酒可追溯到20世纪初。这是著名的曼哈顿的一个不那么甜的变种。最初的版本叫Amer Picon,到写这篇文章的时候,在美国还买不到,不管是否能买到,现代的配方和最初的配方有很大的不同。
有很多潜在的替代品,如果我经营一家酒吧,我可能会做一种家用版的Amer Picon,但我最喜欢的家用变通方法就是随处可得的ramamazzotti amaro和橘子苦味酒。
[更新:自从我写了这篇文章,我发现了美妙的Bigallet
中国-中国,这也是一个优秀的Amer Picon替代品。如果你用的是这个,你可以把橙味的苦味收回来。]
这里的比例与经典略有不同,但我喜欢平衡。
成分
- 2盎司黑麦威士忌
- 1盎司苦艾酒干
- 3/4盎司Ramazzotti或Bigallet China-China
- 1/4盎司黑樱桃甜酒
- 3 dash Fee Brothers Orange Bitters
- 3 dash Regan 's Orange Bitters No. 6
- 装饰:橙皮
指令
- 把玻璃杯(我用的是脚玻璃,但你也可以用你有的)冷冻在冰箱里。在混合杯(一品脱玻璃杯或任何坚固的玻璃杯都可以)中,加入除了装饰的所有东西。加入冰块搅拌至冷。倒入冷却过的玻璃杯中。加一条橙皮,在玻璃杯上扭一下,释放出橘油。享受。
推荐产品
作为一个亚马逊会员和其他附属计划的成员,我从合格的购买。
营养信息:
产量:
1服务大小:
1每份金额: 热量:207 饱和脂肪:0 g 反式脂肪:0 g 胆固醇:0毫克
物理厨房
2015年8月31日星期一
你是如此的博学和你的照片是了不起的!我太想尝尝这种鸡尾酒了!
玛丽
2015年8月31日星期一
谢谢,Chrissa !如果你是个威士忌迷,这绝对值得。
Pragati Gusmano
2015年8月31日星期一
这将是一个完美的晚宴或鸡尾酒时间。美丽的照片!
MissGetaway
2015年8月31日星期一
嗯yumm !那个勺子看起来超级可爱:)
爱,Kerstin
克里斯汀
2015年8月29日星期六
我喜欢不错的曼哈顿,但这个布鲁克林听起来更棒(尽管我可能完全有偏见),我也喜欢阅读关于它的背景,以及调酒师们打算重现它的长度。
玛丽
2015年8月29日星期六
如果你喜欢曼哈顿,你可能也会是布鲁克林的粉丝(不管有没有偏见)。这真的是我的荒岛鸡尾酒之一。