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很少有鸡尾酒能像曼哈顿那样经久不衰。

如果19世纪早期“鸡尾酒”一词最初的意思是指烈性酒、糖、水和苦味酒的混合物(我们现在认为是老式的)，现在的意思包括各种成分，从糖浆到利口酒再到许多不同烈酒的混合物。

曼哈顿鸡尾酒是最早一批将老式鸡尾酒变成老式鸡尾酒的鸡尾酒之一。

没有人确切知道这种饮料的确切来源。(有一个关于温斯顿·丘吉尔(Winston Churchill)母亲的虚构故事，经仔细审查后肯定会被揭穿。)

但它在19世纪后期出现了当苦艾茅斯在美国市场赚到它的时候出现了。

1882年，曼哈顿首次被印刷出来。它很可能是在曼哈顿的酒吧或俱乐部里创造出来的，或者至少是流行起来的。到了19世纪80年代中期，它风靡一时。

(如果你对鸡尾酒的详细历史感兴趣，你完全应该买一本大卫·旺德里奇的吸收！这对我来说是一个不可或缺的资源。)

苦艾酒是第一个受欢迎的混合酒。一种享受高度酒的方法同时用更柔和的东西来调酒。同时也能让味道变得更有趣更复杂。

曼哈顿甚至在这方面的标志性马提尼酒（虽然是一个甜美的苦艾酒和老汤林马丁内斯也是在同一时期出现的)。

我喜欢一个制造的曼哈顿。

但是有一些技巧可以让你正确地做到这一点。

第一种是从高纯度威士忌开始。我更喜欢黑麦而不是波旁威士忌，因为它有点辣，不那么甜，我认为这与甜苦艾酒更好。(如果你喜欢黑麦饮料，你也应该试试布鲁克林．)

但我也不会拒绝一杯曼哈顿波本威士忌。

一般认为100度左右是理想的。和其他鸡尾酒爱好者和调酒师一样，我喝曼哈顿黑麦酒的首选是里滕豪斯(Rittenhouse)。

高层证明有助于威士忌站在甜枫茅，这可能会压倒一个不太有效的威士忌。

第二步是搅拌，而不是摇晃。在饮料中加入冰可以帮助冷却，而不会引入大量的气泡和冰屑。

这使得酒的质地光滑透明，这是这种烈酒烈酒的理想选择。

要知道你选择的苦艾酒和储存的方式很重要。我知道很多地方仍然只卖马提尼和罗西。这绝对有效。

但是，如果您可以访问其他高端的甜渣，您将尝到差异。我在曼哈顿的个人最爱是Cocchi vermouth diorino。

但Dolin和Vya甜苦艾也是不错的选择。安提卡Carpano Antica又大又香，有很多香草味。它很美味，是一些人的首选，但其他人觉得香草在曼哈顿太主流了。

还有一件事我会问你：跳过含糖，人造马拉西赛樱桃！他们很甜蜜，他们几乎毁了饮料。

你可以自己做一份鸡尾酒樱桃(就像我的菜谱一样)用白兰地酒掺和樱桃)，或者你也可以跳Luxdoo Cherries.．如果你现在不喜欢这两种选择(我明白了)，我就不吃樱桃了。

曼哈顿鸡尾酒传统上是不加冰的，有时在小推车里，但我更喜欢用加了大冰块的冰玻璃杯喝。

干杯!