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对于很多人来说，2020年是烘焙面包的一年。

它是有意义的。如果你比以前更常呆在家里，酵母的日程安排似乎更可行。揉面、让面团发酵一两个小时、花几分钟的时间做个面包、预热烤箱，当你可以离开办公桌走进厨房时，这些工作就很容易从家庭日程中溜走。

做这个佛卡夏面包你不需要酵头或任何特殊的面包烘焙专家。

改编自克莱尔·萨菲茨的新书，甜点的人一本看起来很可爱的书，有很多吸引人的糖果（我的咖啡咖啡蛋糕有很多吸引力的糖果以及一章包括这个Focaccia的咸味烘焙。

Saffitz最近与…分手bon appetit试验厨房并自以来发布了这本书并开始了她自己的YouTube频道．

她说这个Focaccia是她发达的最喜欢的食谱，我可以看到为什么。

这是一种简单的面包，也是了解酵母烘焙的好方法。

不像很多我最喜欢的酵母烘焙(比如这个披萨面团或这个免揉蛋糕），它不需要过夜升起，尽管斯卡菲茨说面团可以在剪切步骤后等待冰箱的一天，如果你想让它发展更多的味道。

这里的橄榄油给佛卡夏面包增添了丰富的风味。它绝对满足了你对新鲜出炉的面包香味的需求，在你想吃面包的同一天，新鲜出炉的面包的香味在厨房飘来飘去。

我把这个食谱切成两半以制作一个四分之一板段的价值因为对大多数小户型的家庭来说，这一数额似乎更易于管理半张板．(如果你是在为一群人提供食物，那么越大越好。)

我还认为每个人都应该有理由买一个四分之一的平底锅，因为它们非常方便。但这也适用于任何旧金属烤盘″x13″，你可能会放在周围。

我也会替换即食酵母粉对于活性干酵母，因为它让你跳过酵母挥动的步骤，比活性干酵母更可靠，你可以买一包它并在冰箱里保持多年。

湿面团先在搅拌机里搅拌，让原料相互了解，然后盖上盖子，走开10分钟，让更多的水分和面筋形成，然后再高速搅拌10-15分钟。

它将使您的立场混音器成为锻炼，您将希望为您的搅拌机提供一些休息，并留意它，以确保它不会脱离柜台。

面团是湿的，但搅拌好之后会变得光滑光滑。然后在碗里涂满橄榄油，让它膨胀。

当面团的尺寸翻了一倍，你用更多橄榄油提出烤箱并涂上平底锅，让面团坍塌并将其伸展到或多或少的锅的形状。然后你覆盖它并让它闲逛，直到它懈怠，泡沫填充锅。

把面团拉伸到锅的四角，用手指揉面团，再加点橄榄油，撒上大量海盐片。

（你有莫尔登在你的储藏室里，对吧?如果没有，那就买一些。你不会后悔的。

您可以添加其他浇头，如切片大蒜和迷迭香或您喜欢的任何东西。我觉得简单的盐渍版本有一些光荣的东西，但如果你有这种心情，它可以用草药或土豆或樱桃西红柿在多种方面咕咕。

然后你把它烤在烤箱的底部机架，直到底线变得金色和酥脆，然后你将它移动到顶部机架上，在顶部有一些额外的褐变。

因为每个烤箱似乎都有自己的个性，你可能会发现切换是不必要的，或者可能想要稍微调整一下时间。

然后你用柔性金属刮刀将其从平底锅中放松。可能有一点粘滞，这不是令人担忧的原因。然后你让它凉爽，切片（如果你有一些），那么用厨房剪刀剪掉）。

然后你就吃了。也许你会希望你做一个更大的锅。