这款大理石巧克力橙色橄榄油Bundt蛋糕从两种橙子的热情中有明亮的柑橘味。

有一些坚果丰富的杏仁粉，浓缩咖啡粉加深了巧克力味。您可以在此处使用天然或荷兰工艺Cocoa粉。如果您有预算，它是值得的，如果您有预算 - 它会产生差异。

使用橄榄油，在较温和的一面。

如果你没有平底锅你可以用两个标准的平底锅来烤。

这个蔓越莓凝乳挞使用了一个由一个alice medrich在一切中使用的一个新闻的脆饼地壳。这一个有点橙色热情和粉末糖，以保持嫩。蔓越莓凝乳本身就是一个我一直在制作的riff，这是一个慷慨的香草般的飞溅，一些鲜榨橙汁从你刚刚被带来的橙色，以及你喜欢的任何橙色利口酒的可选飞溅（但是不要因为这个而出去购买Grand Marnier或Dry Curacao）。可以制作馅饼外壳，直到两天，凝乳可以提前一周煮熟和冷却，然后你可以在你想吃的那天（或前一天）组装和烘烤馅饼。蛋白酥皮是完全可选的，但由于馅饼让你从凝乳中留下额外的蛋清，很容易走上额外的步骤并添加蛋白酥皮。蛋白酥皮的数量不是你通常为高耸的柠檬蛋白酥皮馅饼做的那么多，但它对于顶部装饰装饰（并且足够覆盖整个顶部，如果您想这样做，那么如图所示）。您需要一个带有9英寸的馅饼锅，为此配方提供可拆卸的底部。

用香草豆煎黄油是我从凯特·祖克曼的《甜蜜生活》中学到的技巧，这也是我一直在用的技巧，让简单的甜点变得特别。你当然可以不加香草豆而在朗姆酒里加一点香草精，但这是香草豆真正发挥作用的地方之一。你完全可以用红糖来代替白砂糖。muscovado有更复杂的味道，但你会得到重要的深色糖蜜的味道与深棕色的糖。上面淋上鲜奶油，边上放点脆饼干，但单独放也很好吃。

这款甜点非常简单：小心地分层苹果用黄油刷，撒上肉桂和糖，排列在一个看起来有点蜂箱。但味道令人难以置信的复杂。我无法抗拒一点点调整prueitt的版本。我褐色的黄油，因为苹果和棕色的黄油在一起令人愉快，但是你可以跳过这一步，只要你喜欢使用融化的黄油。我也将糖减少了一下 - 从3/4的杯子到2/3的杯子 - 因为它觉得很多。你想要用一个没有转向烤箱的苹果。Prueitt要求Granny Smith的;我喜欢帝国。我使用像下面链接的苹果珊瑚礁删除核心，我最喜欢的削皮器也在下面挂钩。如果您没有珊瑚，请随时剥离并将苹果剥离，以任何保留他们可爱的圆形边缘。 The apple jelly gives the beehive its lovely shine, but you could leave it off if you don't want to bother--the flavor won't suffer.

这款姜饼Bundt蛋糕是由新鲜姜和姜粉混合而成的，带有明显的姜味。肉桂、肉豆蔻、丁香和黑胡椒的混合使香料更加完美。

如果你觉得香料害羞，省略新鲜的姜和黑胡椒。蛋糕仍然是美味的，只是温和。

你可以用浅红糖或深红糖。深褐色的糖倾向于糖蜜的味道，而清淡的糖则会吸收它的味道。

一定要在烤盘上涂上大量的黄油和面粉，或者使用面粉配方的烘焙喷雾，以确保蛋糕释放干净。

这种制作摩丝的方法很简单。只需将梅耶柠檬姜凝乳折叠成鲜奶油。凝乳大约需要20分钟来制作，在制作慕斯之前需要冷藏至少一个小时(可以提前2周制作)。制成的慕斯口感清淡，带有明亮的柠檬和姜味。如果你不想让自己的迈耶柠檬姜酱你可以与任何准备柠檬酱(你不会得到可爱的微妙的迈耶柠檬、甜、香比尤里卡柠檬和姜的额外踢,但你仍然有一个可爱的柠檬奶油冻)。因为味道太浓了，我喜欢用小杯子盛。切碎的蜜饯姜是不错的装饰，但也可以随意。

这个焦糖南瓜馅饼是在传统南瓜饼上的旋转。焦糖使风味更充分，纹理比传统版更轻。

不要害怕制作焦糖。一旦你入门并迅速和果断，就会留意它，当时将其从热量中取出时。

不要跳过过滤馅料的步骤。这是让馅料丰润光滑的关键。

我喜欢配上生奶油。

这款巧克力花生酱挞是一款巨型花生酱杯，带有脆巧克力脆饼外壳，一个轻的花生酱奶油料填充鲜奶油和奶油和奶油fraîche（我可以用勺子吃）。我喜欢使用Skippy（或类似的风格）奶油花生酱，而不是全天然花生酱，因为我发现它更好地混合。我建议在瓦尔霍纳或德鲁塞尔等地壳中使用高质量的可可粉而不是真正廉价的东西（这是一个裂缝的地方有点大的地方）。我在Ganache的60-60％Cacao系列中去寻找巧克力，但它将与您喜欢的牛奶或黑巧克力的任何百分比合作（但我避免使用添加剂制成的巧克力芯片，以平稳地防止熔化）。这个馅饼很丰富，所以我喜欢用小片来服务（每馅饼10-12片），但你为你。

Pots de Creme是富含水浴烘烤的丰富和柔滑的蛋羹。它们并不困难，但制作焦糖需要密切关注，因为它可以从伯爵的黑暗烂摊子开始很快。在大多数墨西哥杂货店，您可以找到冻胀果实纯泥。我使用戈亚品牌，但任何纯粹的激情果肉或泥都很好。

这些蛋糕是柠檬和温柔和潮湿的。它们可以在标准的Bundt Pan（在哪个情况下烘烤一个小时），在迷你Bundt蛋糕模具中，甚至是松饼锅。我使用了一个12腔平底锅，使迷你蛋糕有关标准松饼的尺寸。凝乳顶部是可选的，但请不要跳过釉料。它真的完成了这些蛋糕。如果你只有小柠檬，你可以在这些食谱中使用其中两个代替一个大型一个。如果你不想让自己的迈耶柠檬姜凝乳，你可以使用高质量的准备的柠檬或激情果实凝乳（如稀有鸟类保留的橡树公园制造的那些）。

这个百香果挞是我最喜欢的甜点之一。它像柠檬馅饼(或柠檬蛋白派)，但更好。由于发酵时间较长，挞皮比大多数挞皮更轻、更透气。这使得它比一些人可能更精致和质朴，但我喜欢它。也就是说，如果你有挞皮或pâte sucrée，可以随意使用。我倾向于用冰冻的百香果泥。墨西哥的杂货店和一些大型连锁店都有卖。我通常使用戈雅品牌，但我建议坚持使用只含有百香果的品牌。(你也可以在网上订购。)如果你有新鲜的百香果，你绝对可以用它们。 Just slice open the fruit, scoop out the pulp and remove the seeds and use it here.
这个馅饼不需要任何装饰品，但我喜欢用一些轻薄的奶油来顶部。
你需要一个9.5英寸的Tart Pan和这个配方的半张纸。

这是我在Momofuku牛奶棒蛋糕上。蛋糕和方法是tosi的（她真的是Genius在这里），但馅料和味道组合是我的。这是一个重要的项目，需要至少在您想要服务之前的一天开始，但除了糖霜之外的所有组件都可以提前几天进行，并且完全组装的蛋糕在冰箱中保持在冰箱中长达两周。所以你有充足的灵活性来准备好特殊场合。我剩下剩余的橙色豆蔻果肉碎屑，但如果我再次制作它，我会更加密集地划分它们。我喜欢这个蔓越莓凝乳，并认为它足够特别能够考虑撤离剩菜。这种在没有回火的情况下制作鸡蛋的方法是非正统的，但是，该方法来自TOSI，我已经开始以这种方式制作所有的水果。如果您没有厨房量表，您应该真正考虑获得一个。克比杯子和汤匙更精确。 I’ve provided measurements for both weights and volume, but you’ll get more consistent results if you weigh everything.

这块蛋糕听起来颓废，但是当你吃它时，感觉令人难以置信的光芒。

这是一个项目。它需要在您想要为其服务之前至少两天开始。这是值得所有的工作。我认为这是我曾经做过的最好的甜点之一。

完成的蛋糕中的咖啡味很淡。它的作用是加深巧克力的味道，而不是突出本身。这是一个大蛋糕。如果你没有足够的食物，你可以把冰冻的蛋糕切成两半，把一半好好包装，放在冰箱里下次再用。

这些煎锅富含棕色糖，额外的香草飞溅，并镶嵌巧克力巧克力大块。您可以使用巧克力芯片或剁碎整个面团整个面团的巧克力的小斑点。

在进入烤箱之前，顶部撒上片状海盐，以使它们漂亮的边缘通过甜味。

值得注意的是，迷你铸铁煎锅有两种常见尺寸。这些都在5英寸的平底锅里。这样就做了六块这么大的饼干。

你也可以用3.5英寸的铸铁煎锅来做。在这种情况下，将面团分成8份，并按照指示进行。

如果你有足够的煎锅，你可以立即制作这些，但你也可以烘烤其中一个或两个和部分并冻结面团以后烘烤。

要从冷冻烘烤，请额外2分钟达到烘烤时间。（不要先解冻。）

在这款香蕉蛋羹挞中，香蕉浸入奶油和糖混合物中以注入香蕉味道，然后香蕉被紧张，以制造丝质光滑的乳蛋糕。

这款馅饼采用我最喜欢的简易巧克力脆饼外壳，这是一个肚子。

它也有棕色的糖意大利蛋白甜瓜，方便地使用从蛋羹填充中留下的蛋清。在冷时，更容易分隔鸡蛋，使这些直接从冰箱中分开。

我喜欢在这里使用深棕色糖，以获得额外的糖蜜味。肉豆蔻有助于发出香蕉味道。如果您有微薄片，鲜明的肉豆蔻值得麻烦。

你可以提前一天做面包皮。你可以在蛋挞冷却的时候做蛋白霜。

这适用于9架或9.5英寸泰特锅。