VieuxCarré精神前进的新奥尔良，占曼哈顿。它比经典曼哈顿更丰富，更复杂的饮料。基地在黑麦威士忌和干邑之间分裂，除了甜枫茅斯之外，培养的培养皿和昂斯图拉苦瓜的刺戳和破折号。Pierre Ferrand Cognac和Carpano Antica Swert Vermouth特别善良（虽然有些人认为Carpano Antica的香草笔记太大，但喜欢更直接的甜苦艾酒，如Cocchi vermouth di Torino）。它经常用柠檬扭曲点缀。我通常跳过，但如果你愿意，可以随意添加它。

法国75是香槟，简单的糖浆，柠檬汁和杜松子酒或干邑的经典鸡尾酒（这里是用杜松子酒的）。对饮料的比例有所不同，因此可以随意调整您的喜好。

一些调酒师宁愿在柯林斯玻璃中的冰上服用它。（如果你在Seltzer交换代替香槟你基本上有一个汤姆柯林斯。）

我更喜欢用更优雅的香槟酒杯端上来(不加冰)，但选择权在你。

如果你没有简单的糖浆，你可以先用柠檬汁溶解一茶匙糖，然后再做剩下的饮料。

这种低酒精的鸡尾酒最初是由斯蒂芬·科尔在芝加哥的紫罗兰时光开发的。这是一种比较苦的饮料，但也不是特别苦。它是草本植物和复杂的。苦涩的辛纳被苦艾酒的甜味和柠檬汁的酸味控制住了。桑德斯需要安提卡Carpano Antica的甜苦艾酒，但最近我一直在用都灵科基苦艾酒调制。我觉得维雅甜苦艾酒在这里也很不错。至于橙味苦酒，我推荐Regan 's 6号橙味苦酒或Angostura橙味苦酒，而不是Fee Brothers(如果你有其他不太常见的橙味苦酒，可以随意使用)。

澄清的牛奶冲孔与蛋蛋酒等常见的奶油奶粉不同。这是一种英国牛奶麦克，牛奶用柑橘酱并紧张，用丝质口感清晰地饮品。我喜欢在这里使用朗姆酒的混合 - 一个白色的朗姆酒，一个老年的黑暗朗姆酒，以及一点史密斯和交叉，但你可以在这个食谱中使用白色朗姆酒或老年的黑暗朗姆酒（史密斯＆十字架过于自信地在这里使用）。不要打破银行对干邑的银行。并注意，在澄清过程中，Batavia Arrack显着醇厚。这是一杯饮料，即将到来。请在这里使用全牛奶。替代的非乳制品阵雨不会产生相同的结果。

这款经典鸡尾酒可追溯到20世纪初。这是著名的曼哈顿的一个不那么甜的变种。最初的版本叫Amer Picon，到写这篇文章的时候，在美国还买不到，不管是否能买到，现代的配方和最初的配方有很大的不同。有很多潜在的替代品，如果我经营一家酒吧，我可能会做一种家用版的Amer Picon，但我最喜欢的家用变通方法就是随处可得的ramamazzotti amaro和橘子苦味酒。这里的比例与经典略有不同，但我喜欢平衡。

这杯饮料是经典的美国人的扭曲。这里使用Gran Classico和Carpano干燥代替Campari和Sweet苦艾酒。它是干燥和苦味的。一个漂亮的轻便饮料！

萨泽拉克是一种经典的新奥尔良酒，最初是用干邑酿制的，但现在通常用黑麦威士忌酿制。对于真正喜欢黑麦口味的人来说，这是一种提神的烈酒。这是一种苦艾酒(你也可以用Herbsaint)，黑麦，简单糖浆，和Peychaud's苦味酒的混合，以及在玻璃杯上表达的柠檬皮。我喜欢用简单的糖浆糖和水的比例是2:1因为它能增加饮料的口感。如果你喜欢干邑白兰地，你可以试着用一半干邑白兰地和一半黑麦来做一个不错的分底变体。我喜欢用低酒精度的黑麦(80-90度)而不是酒精度在100度范围内的黑麦，以达到这款酒的最佳平衡。(如果你只有一杯高度数的威士忌，可以考虑再搅拌几秒钟，加入一些稀释剂来降温。)

这杯饮料是馅饼，光和刷新。它是一个伟大的晚餐前或早午餐饮料。aperol是一个类似于Campari的意大利阿玛罗，但与苦橙，大黄和草药的笔记更温和。使用你喜欢的任何杜松子酒。你甚至可以完全留下液体，以便甚至降低酒精饮料。正如我之前提到的那样，我最喜欢的振动筛是两件式金属类型，我用柑橘粪便发誓，用于榨汁和石灰。

爱尔兰咖啡是一种经典的鸡尾酒，上面有热咖啡、爱尔兰威士忌和一层轻轻搅打过的奶油。

您可以将1 1/2茶匙到1汤匙调整糖量，具体取决于您喜欢饮料的甜蜜，但不要完全消除它。它有助于使饮料密集足以防止奶油下沉。

虽然我不会告诉任何人，如果你用Bourbon或Rye制作这个，如果你想要经典的经验，请在这里使用爱尔兰威士忌。

你可以提前将奶油倒入玻璃瓶中搅拌，紧紧盖上盖子，摇晃几分钟。

生锈的钉子是一种简单的鸡尾酒，混合了苏格兰威士忌和Drambuie。Drambuie是一种以蜂蜜为基础的苏格兰香草利口酒，本身就很甜。

传统上，是由苏格兰威士忌和德拉姆利的平等的，但大多数人发现这些天太甜了。

我更喜欢这里列出的2盎司苏格兰威士忌和1/2盎司Drambuie，但如果你倾向于更甜的饮料，可以把Drambuie调到3/4盎司。

选用优质的混合苏格兰威士忌，如Monkey Shoulder、Johnnie Walker Black或Dewar’s 12 Year。(这里不适合喝拉弗格10号这样的单一麦芽威士忌。)

这款蛋奶酒的配方非常适合你只需要几道菜的时候喝。摩根塞勒说可以吃两个人，但我觉得很容易就能吃四个人。它可以很容易地扩大，如果你想让它为一个稍微大的人群。我喜欢用棒状搅拌机来做这个，这样我就可以把它混合到我储存的同一个罐子里，这样更容易清理，但你也可以用普通的搅拌机。我这里用白兰地和波旁威士忌，但你可以用白兰地、波旁威士忌或朗姆酒的任何组合。这个食谱使用的是生鸡蛋，这意味着存在沙门氏菌的小风险。我可以接受这种风险，但出于安全考虑，我不会向孕妇或免疫系统有缺陷的人提供不含酒精的版本。一定要用新鲜磨碎的肉豆蔻。这有很大的不同。

这个玛格丽塔替换了传统的三秒，结合了苦涩的aperol和花卉支持者花。您可以在这里使用您最喜爱的接骨木花利口酒，如圣格兰德。为了这些目的，我倾向于保持较贵的，但仍然仍然美味的圣徒长老。我喜欢使用犹太盐和sumac的组合来涂上边缘，我更喜欢仅涂上一半的边缘，以便选择没有盐的啜饮。SUMAC增加了一些可视兴趣和微妙的酸味，但如果您手头没有，则是完全可选的。这杯饮料对它有一个苦涩的边缘，这就是我喜欢我的饮料。如果您喜欢在甜味的侧面上饮料，请使用3/4盎司的aperol和teverflower利口酒。

这款鸡尾酒是围绕这些零件的常规。这是一种完美平衡的精神前进饮料。老汤姆杜松子是为了一个好理由卷土重来。它比流行的伦敦干式风格GINS更甜美，更全身，如牛皮泥。这不是普利茅斯或孟买蓝宝石的地方。我推荐赎金旧汤林杜松子，俄勒冈州的俄勒冈州杜松子酒，但我喝了与海曼老汤姆杜松子酒制作的饮料，也很喜欢它。（密歇根州的熟练工酿酒厂的越橘黑色心脏桶老年杜松子酒不是技术上是古老的汤姆风格，但桶老化使它在这样的饮料中运作良好。）使用你喜欢的任何甜苦艾酒。像Carpano Antica或Vya这样的大味苦艾酒在这杯饮料中特别可爱。

林荫大道是内格罗尼酒(Negroni)的变体，用威士忌代替金酒(或者可以把一半甜苦艾酒换成金巴利酒(Campari))。这是一种醇厚、提神、动感十足的鸡尾酒。最初的配方要求用等量的威士忌、金巴利(Campari)和甜苦艾酒，我仍然对那个版本有好感，但大多数现代调酒师都喜欢威士忌。可以用波本威士忌或黑麦威士忌(我更喜欢黑麦)和你选择的甜苦艾酒调制。安提卡Carpano Antica一直是一个不错的选择，不过我最喜欢的版本是用Punt e Mes做的，这是一种甜味苦艾酒，含有苦味成分，增加了口感。如果你喜欢，你可以把橘皮涂在饮料上。(我通常懒得为这个问题费心，但这只是我自己。)这上面没有明确的玻璃器皿的最爱。它可以装在小轿车里，也可以装在岩杯里，或者两者之间的任何东西里。还有，虽然我这里不需要，但这种饮料有时是加冰的。 Feel free to do so if you prefer.

这款鸡尾酒与塞诺河，干邑和佩伦，是一家般的一条般的一瓦片，在经典的黑人身上自身是一个riff。草本，苦涩的含纤维素被富含干邑白兰地的驯服和平底锅的甜味驯服。这是一个简单的Amari粉丝般的鸡尾酒。我喜欢使用Maison Rouge VS进行易于找到的，合理的混合科涅克白兰（有很多更好的啜饮干邑，但他们得到昂贵）。

这是一种水果、柑橘、甜酸的鸡尾酒，尝起来像新鲜的梨。这是一款可爱而优雅的饮品，适合秋季欢乐时光和聚会。米汉推荐清溪梨白兰地(Clear Creek Pear Brandy)，它非常棒，我在这里用的就是它，但我也用其他梨白兰地做过，结果也一样满意。

这个tiki饮料是果味，但不是太甜蜜。菠萝的甜味与石灰汁的酸和来自费尔涅拉的草药票据平衡。为了制作没有榨汁机的新鲜菠萝汁，您可以用搅拌器纯菠萝块，然后用细网的过滤器拉出纸浆。为了挤压石灰，这是我的选择武器。我更喜欢两件式金属振动筛中的饮料，比三件套鞋匠摇摇晃机更容易开放，你可能更熟悉。

西班牙咖啡是一种鸡尾酒，起源于20世纪70年代俄勒冈州波特兰市的Huber's Cafe。它在太平洋西北部仍然很受欢迎，但没有传播到更远的地方，这很遗憾，因为它既美味又有趣。我的版本改编自杰弗里·摩根塞勒的优秀的酒吧书。你需要确保你有一个带柄的钢化玻璃杯(标准的葡萄酒杯就可以了，但不要用石头酒杯，除非你也有防火的仿生手)。你需要一杯151度的朗姆酒(也叫超度朗姆酒)，你把它点燃，用它来让杯沿的糖变成焦糖。Morgenthaler用一个酸橙楔把杯沿弄湿，但我通常只用水，因为我觉得这样不会散发出酸橙的味道，而且我觉得这样更方便。你可以用任何你喜欢的咖啡利口酒。摩根塞勒用的是卡鲁瓦(Kahlua)，它可能是市面上最甜的咖啡利口酒，但我认为这种饮料也适合蒂娅·玛丽亚(Tia Maria)和小生产商的咖啡利口酒。

我知道人们对这款饮料有不同的偏好。所以，如果你知道自己喜欢什么，那就按自己的方式去做!

“干燥”最初是指用干燥而不是甜苦艾酒的制作马提尼，但是自从杜松子酒或伏特加比比比例的比例更高的饮料来干燥苦艾酒。

我特别喜欢杜茅斯杜松子酒和多洛林干苦艾酒的杜松子酒，但任何伦敦干燥或普利茅斯的杜松子酒都会起作用。对于伏特加马蒂尼鸡尾酒，Absolut或Belvedere是好的选择，再次，我喜欢他们的Dolin。

值得注意的是，诺illy Prat是马提尼的经典干苦艾酒，如果你有兴趣的话，有很多有趣的干苦艾酒可供你品尝。

但无论你用什么苦艾酒，一定要在打开后冷藏。

我在这里呼唤杜松子酒或伏特加的5比1比例，但是从2到1到7到1的任何东西都是干马里尼的共同范围。

这是一个伟大的精神向前冬季鸡尾酒。Calvados也被称为苹果白兰地，nocino是一种核桃利口酒。

这个Mezcal Mule是经典莫斯科骡子的变体，传统上用伏特加制作。我喜欢烟熏质量的梅斯卡尔带来了姜啤酒和石灰的组合，但你肯定可以在这里使用另一种精神（老实说，从杜松子酒到朗姆酒的任何东西都会好在这里）。如果您对尝试Mezcal有兴趣，Del Maguey Vida是一个很好的实惠品牌。使用任何姜啤酒或姜啤酒，你喜欢（我是发烧树的粉丝，fentiman和q）。或者，如果您制作了我的自制生姜糖浆，请使用1 1/2盎司姜糖浆和3盎司的苏打水。请使用新鲜挤压的石灰汁，而不是瓶装的东西。薄荷很漂亮，闻起来很好，但它完全是可选的。

我是在杰弗里·摩根塞勒(Jeffrey Morgenthaler)的《酒吧手册》(Bar Book)中了解到这种波本鸡尾酒的。这是旧金山酒保乔恩·桑特(Jon Santer)在波旁&布兰奇(Bourbon & Branch)酒吧工作时写的。这是一款为波旁威士忌爱好者准备的烈酒鸡尾酒，带有淡淡的咖啡利口酒的味道，并以橙皮油作为装饰(这可能是我最喜欢的装饰方式)。

这款老式威士忌是用加拿大威士忌或黑麦做的，但我觉得用黑麦更好。我喜欢这里的Old Overholt，这是一个价格合理的老备用黑麦，但这将是一个很好的地方，以炫耀高端黑麦，如果你有它。还有其他的费内特，但我只用经典的费内特-布兰卡做过这个。如果你想做得更漂亮，你可以用一个橙色的花蕾装饰它。

这杯饮料是一个漂亮的一个特色的大草原有机杜松子酒，甜馅饼葡萄柚，橙色利口酒，泡沫和一层深红色的安斯图拉啤酒厂。光，泡泡，柑橘饮料，带有一些温暖的烘烤香料味道。