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“牛奶潘趣酒”这个词可能有欺骗性。这不是那种浓郁奶油味的饮品蛋酒．

而这是一个澄清牛奶潘趣酒，David Wondrich在他优秀的书中提到的英式牛奶潘趣酒穿孔它的历史可以追溯到1711年，在这个过程中，你故意用柑橘把牛奶凝结起来，通过一种奇怪的魔法科学制造出一种清澈而又醉人的灵丹妙药。

这正是为聚会或节日餐后准备的一大堆食物——尽管份量足够轻，不需要局限于冬天。

这款鸡尾酒混合了柠檬、橙子、菠萝、糖、绿茶、烘焙香料、白兰地、朗姆酒和一点令人愉悦的巴达维亚阿拉克(Batavia Arrack)。

将水果、糖、茶、香料和烈酒与沸水混合，使糖溶解。

然后把混合物加到几杯全脂牛奶中，你可能会害怕，看到凝结的混乱，事情变得可怕的错误。

但不要害怕。这就是你想要的。

然后你可以通过细孔筛或厨房用漏勺内衬的巢咖啡滤纸或粗棉布和奶油做他们的魔法和得到一个几乎都是透明液体几多云的固体,你一次通过过滤器时,这将是一个淡黄色,完全清楚(如果一点沉积物仍然可以第三次应变)。

我要提醒你，这种紧张可能是痛苦的缓慢过程。就像小时。

但别担心，让它做它自己的事

一些澄清的牛奶潘趣酒配方建议先加热牛奶，但我觉得没有必要。如果我能简化食谱，我会全力支持。

我甚至听说，先加热牛奶效果不太一致。

它是甜的，柑橘味的，一直如此柔滑的．它看起来不像奶油，也不重，但感觉上比没有牛奶澄清的潘趣酒更圆润、更柔软、更饱满、更光滑。

我喜欢在餐后加冰喝。配上苏打水或干起泡酒，它也是一种不错的开胃酒。

它保存得很好，这意味着你可以把它提前用于娱乐或作为礼物送给你喜欢的人。(你的敌人配不上这么好的东西。)

如果你真的想学习更多关于打拳的知识，并变得很有技术，前面提到的大卫·旺德里奇穿孔值得一读。和死兔子饮料手册有一个优秀的冲孔部分。