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Vieux Carré是曼哈顿如果有一个古怪的、世故的、来自新奥尔良的姑婆，它会是什么样子。

酒体丰富，酒体饱满，黑麦和干邑白兰地混合而成。和曼哈顿一样，它也加入了甜苦艾酒。

但与她严谨的侄子不同的是，Vieux Carré有一种难以控制的香味和来自草药本尼迪克特、茴香派肖的苦味酒和来自安哥斯图拉苦味酒的温暖烘焙香料的味道。

“春都“法国人的意思是”老广场“。而VieuxCarré也是法国季度最古老，最着名的新奥尔良最古老，最着名的部分的法国术语。

1938年，法国区蒙特莱奥内酒店(Hotel Monteleone)天鹅酒吧(Swan Bar)的首席调酒师沃尔特·贝杰龙(Walter Bergeron)发明了这款酒。

这家旅馆现在以它的酒店而闻名旋转旋转木马它取代了天鹅酒吧(Swan Bar)，仍然延续着提供Bergeron的饮料作为招牌鸡尾酒的传统。(这里还供应很多新奥尔良的其他著名饮料，萨泽拉克鸡尾酒的了。)

多年来，饮料仍然相同，但不同的调酒师肯定会对自己的喜好调整它。但是，在我遇到的每个版本中，Rye，Cognac和Sweet yermouth的平等部分也是如此。

有些是3/4盎司，有些是1盎司。Peychaud 's和Angostura的破折号也保持不变(除了偶尔更换市场上较新的克里奥苦味酒)。

变化最大的是本笃会的数量。我见过它从一勺到半盎司的变化。

原版使用了3/4盎司的黑麦干邑苦艾酒和1/2盎司的本笃会，我觉得本笃会的蜂蜜味道有点重。我倾向于把它调回1/4盎司或barspoon，这取决于我的心情。

我也倾向于放弃传统的柠檬皮，一方面是因为我很懒，而且我身边并不总是有柠檬，另一方面是因为我觉得它不会给这款特殊的饮料增加太多。

如果我要加柑橘装饰的话，我其实更喜欢加橙子皮，但如果你想让它按标准方式做，你绝对应该加柠檬皮。

在曼哈顿的光谱变化从干燥和少甜的喜欢布鲁克林至于更甜美的经典，Vieux Carré更丰富、更甜美。我喜欢把它作为餐后饮料，当我想要一些味道浓郁的酒。

这是结束夜晚的好方法。