我可以通过这个职位的链接购买赚取。
这些美味的小锅勾了我最喜欢的许多甜点盒。棕色黄油? 检查。香草豆?检查。焦糖?检查。盐?检查。再来一杯随意的酒?检查。
他们是丰富的,光滑和奶油与真正的深度风味,从所有的褐变,注入和焦糖。
他们是一个想法的结果,这个想法一直在我的脑海里滚动,因为我在网上看到类似的东西莫莉的地盘只是,哦,六年以前。我一直在想我最终还是会做出来的。
另一个星期五,当我们请好朋友玛丽亚和特蕾西过来吃一顿低调的晚餐时,这顿饭似乎正好结束了。
不过,当我回去看菜谱时,我意识到它在我的记忆中发生了变化,虽然我毫不怀疑那些奶油糖果罐本身就很棒,但它们并不是我所渴望的。
我想要的东西不仅仅是糖的混合物,还包括炼金术奇迹,就是用香草豆涂成褐色的黄油。我想要一个咸的边缘。我找不到完全符合我要求的食谱。
这个差一点。但我还没打中靶子。
所以我自己处理。我用半个香草豆把黄油烤成褐色,然后迅速地把它做成一些奶油,用深黑的糖蜜和麝香砂糖加热。
我把一些淡红糖焦糖化,然后加入棕色奶油混合物。我又加了一点黑朗姆酒作为蔗糖的调味品,然后加了一些蛋黄。然后我撒了些盐。
当这些从烤箱里出来的时候,它们正是我想要的。
他们让我们所有人都把罐子的底部刮得干干净净。它们是奢华的,但大小适中的甜点。特蕾西说他们是那种让你想要更多的东西。
他们加了一点鲜奶油和一些迷迭香松子饼干在侧面。老实说,他们第二天也相当不错,完全没有装饰。
想在小罐子里烤出更丰富的焦糖甜点吗?试试这些百香果焦糖罐.
咸黄油焦糖罐
我从凯特·扎克曼的《甜蜜生活》中学到了一个技巧,就是用香草豆做黄油蛋糕,我一直在用这个技巧做一些特别的甜点。你当然可以在没有香草豆的情况下做这些,在朗姆酒中加入少量香草精,但这是香草豆真正起作用的地方之一。你完全可以用深红糖代替麝香果。麝香有一个更复杂的味道,但你会得到重要的黑糖蜜和黑红糖以及。上面有鲜奶油和一些酥脆的饼干,但它们本身也很好吃。
成分
- 3汤匙(1.5盎司,43克)无盐黄油
- 半个香草豆,纵向分开
- 1/2杯淡红糖,包装,(4盎司,110克)
- 1 3/4杯(14 1/3 fl oz,406 g)厚奶油
- 2汤匙(1盎司,28克)麝香砂糖或深红糖
- 5个大蛋黄
- 1汤匙(1/2盎司,14克)深色朗姆酒可选
- 1/2茶匙洁食盐
说明
- 将烤箱预热至325°F。准备六个6盎司的拉美金或罐子和一个大烤盘。
- 在一个浅色的小平底锅里加入黄油和香草豆。用中高火加热,直到牛奶固体变成杏仁或榛子皮的颜色。黄油会溅起泡沫,然后随着水分蒸发而沉淀下来,这样你就可以看到牛奶固体了。当它们变黄变香时,从火中取出。在一个中等大小的平底锅里,加入奶油,麝香(或深棕色)糖和香草豆棕色黄油的混合物。小火慢炖直到糖溶解。从火中取出。
- 在一个小平底锅里,加入淡红糖。在平底锅中加入足够的水以覆盖糖(大约1/4到1/3杯水就可以了)。把水和糖烧开,用中火煮大约5分钟,直到糖起泡呈深棕色。熄火,加入温奶油混合物搅拌至混合。加盐。
- 在一个大碗里,将蛋黄和朗姆酒(如果用的话)搅拌至混合。倒入焦糖奶油混合物,搅拌至混合。通过细网过滤器倒入一个大的(至少4杯)液体量杯或带有喷嘴的碗中。
- 把混合物分在六个拉美金罐或罐子里。把罐子放在烤盘里,加足够的热水(从水龙头出来的热水就可以了)到罐子的一半。用箔覆盖锅,小心地把整个东西放入烤箱,烘烤大约45分钟,或者直到蛋奶冻被放在边缘,但仍然在中间颤抖。
- 把罐子从烤盘里拿出来,放在金属架上冷却大约一个小时。然后转移到冰箱中彻底冷却(这需要几个小时。)
- 如果需要的话,在上面加上鲜奶油,就可以食用了。
- 在冰箱里保存两天。
推荐产品
作为亚马逊的合伙人和其他会员计划的成员,我从合格的购买中获得收入。
营养信息:
产量:
6.每份用量: 卡路里:392
塔马拉
2015年11月29日星期日
我不是甜点女孩,但这看起来太棒了!
玛丽
2015年11月29日星期日
谢谢,塔玛拉!我觉得这些很难抗拒。
妇女谈话
2015年10月15日星期四
这些看起来像天堂。我喜欢戴着这副可爱眼镜的样子。
脚注和发现
2015年10月15日星期四
好极了!这些看起来很好吃!
http://www.footnotesandfinds.com
南方的事情
2015年10月15日星期四
这让我饿了!听起来很神圣!
Ipockolypse女士
2015年10月15日星期四
这些看起来真好吃<3.