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这沙拉摸起来很干净。太新鲜了。它的灵感来自日本。在过去的几个月里，我吃了很多芝麻菜、羽衣甘蓝、甜菜和菠菜，这是一个很好的转变。我喜欢茴香。

我认为有些人之所以抵制它，是因为他们对任何有茴香味道的东西都抱有偏见。但生茴香在风味上更接近罗勒，而不是八角上的甘草。它是温和的，松脆的，有点甜。

当它被刮得很薄的时候，它就成了色拉的一个很好的底料（就像这样）柑橘，鳄梨，茴香沙拉还是这个糖脆豌豆酪乳法罗碗). 用一把锋利的厨师刀可以做到这一点，我已经用这种方法做过很多次了，但是用曼陀林来获得均匀的薄度更有效、更容易。

上个月我过生日时，多亏了丹的父母，我成了这家店的新主人这个婴儿有了它，我就一直想做茴香沙拉。我只需要看着我的手指。它是锋利的!)

很多茴香沙拉都坚持用经典的橄榄油和柠檬汁调味。但这道菜要配上更大胆的酸橙芝麻酱油油醋。

它从辣椒中获得一些热量柑橘kosho（后者是完全可选的，但是如果你有一些的话，这是一个很好的使用方法）。

切成薄片的胡萝卜更脆，颜色更丰富，鳄梨也让这道菜更加浓郁。

撒上炒藜麦，增添了最美妙的质感。它又脆又轻，当它在你的牙齿之间时，会被一声爆裂声所取代。这是额外的，我一直把剩菜当零食吃。

平叶欧芹给这道菜带来了新鲜的草本植物的味道。我觉得紫杉或薄荷在这里也很合适。

丹说，这让他想起了吃寿司的经历，酱油和芥末的辣味，以及胡萝卜屑和茴香薄片让人想起腌姜的口感。我认为这种比较是有意义的。

（脆脆的奎奴亚藜片甚至看起来有点像tobiko。）