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我最近很兴奋。也许我下意识地想用这些维生素C来预防坏血病。

当我在小泽明和亚历克斯·塔尔博特的新书中看到这个柑桔的配方时最大的味道它立刻引起了我的注意。

如果你读过阿琪和亚历克斯的博客，食物中的思想你知道，他们是世界上最好奇、最富有想象力的美食博主。

他们有一种创造性的烹饪方法。他们认为厨房是一个实验场所，一个玩弄技巧、口味和小玩意的地方。

他们不会在博客上发布很多食谱。相反，他们倾向于关注正在进行的工作，以及他们烹饪实验背后的思维过程。

他们愿意尝试各种疯狂的方法来哄出配料的味道，其中有些根本不起作用，但他们的失败几乎和他们的成功一样吸引人的学习经历。

我发现他们的工作鼓舞人心。

正是因为有了它们，我才拿出高压锅给奶粉加焦糖，我在想，这样处理，还有哪些成分可能受益。

他们的第一本书，食物中的思想，给了我去布里奥什食谱和大量的食物，让我思考如何将现代技术和食材融入我的家庭烹饪。

（对于我们这些对现代烹饪有点好奇，但又不准备掏腰包买类似的东西的人来说，这是一道进入现代烹饪世界的大餐现代烹饪.)

他们的第一本书分为关于家庭烹饪的想法和烹饪专业人士的想法，这意味着其中一些对我们来说是遥不可及的，没有像浸没式循环器和CVaps公司在我们的厨房。

他们的新书只关注我喜欢的家庭厨师的食谱和技术。

这种柑橘科绍可能是书中最传统的食谱之一。这是一种用玉足果皮、辣椒和盐制成的日本调味品，香辣咸。

kosho基本上是一种日本辣椒酱。因为yuzus在美国很难找到，所以Aki和Alex用的是混合了酸橙和柠檬，再加入一点葡萄柚、橘子和柠檬草。

磨碎柠檬皮，切好柠檬草之后，我的厨房闻起来异常清新，干净，美妙。

我从来没有喝过瓶装柚子高正，所以我没有什么可以和我的相比的，但我真的很喜欢这个新鲜的柑橘高正的明亮的热量。

也不是很难做到。

有很多的格栅和一点切碎，并用研钵和杵把所有东西捣成糊状（如果你想让它更容易，你可以使用食品加工机）。

昨天，我把这个用在青柠芝麻酱油沙拉酱好得离谱。

我有大量的其他思想在东西以后也要试试这个。

我有一种感觉，如果再加上一点肉酱或玉米片，也可以做成豆腐、天妇罗或生鱼片的蘸酱。

但不管你怎么用，你都会很高兴手头有一罐的。