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我还记得我第一次有奎奴亚藜。我在大学里,我看到Sara Moulton在食品网络上展示了它。我试图吃得更健康,我兴致了这种基于植物的完整蛋白质。
我记得狩猎它,思考学生预算的人昂贵的一面,然后我记得品尝它 - 并如此失望。
不是那样的坏的,没错。但是很平淡。有点苦。在我看来,它有许多陈词滥调的特点健康食品.
你吃这种东西似乎只是因为它对你有好处,而不是因为它味道好。
在那之后的几年里我都没吃藜麦。
直到我开始读书海蒂·斯旺森的博客我把它放了另一个镜头。从她那里,我了解到奎奴亚藜可以作为大胆的口味作为一个伟大的帆布。
当奎奴亚藜与一些足够强壮的食物搭配时,我慢慢发现我喜欢奎奴亚藜。
我学会了将奎奴亚藜视为纹理成分,而不是本身的味道。事实证明,我真的很喜欢它是一种便心的浅色纹理。
我知道我特别喜欢奎奴亚藜与亚洲口味搭配。这是伟大的与辛酸,咸,甜的音符暴动。
它没有妨碍那些明亮的口味,它比米饭轻。
奎奴亚藜很饱足,但似乎从来没有称重我。
我开始认为藜麦是一种很好的保健食品。如果准备好了,它不仅味道很好,而且让我感觉很好。
这道菜很好吃。它利用奎奴亚藜的最佳品质,搭配各种不同质地的烤芽甘蓝、红薯、防风草、胡萝卜和芜菁。
它使用冬季甜味蔬菜的良好混合以及略微苦,更深刻的咸味。
我记得有一次看到一个加拿大的公共卫生运动,建议每天至少吃一种绿色蔬菜和一种橙色或红色蔬菜。
这是一个小建议,每当我遇到这样一道菜,以这些颜色的蔬菜为特色,我都会想到。
不过,虽然我很喜欢这里的蔬菜搭配,但真正让这道菜唱起来的却是鲜亮的姜葱酱。
这足以反击奎奴亚藜的固有趋势,其复杂性也能增强蔬菜。
这是我每周都能吃的东西。
这很美味。
一个星期晚上的工作量是完全可以控制的。
它非常温暖或在室温下,这意味着它可以提前制作。
它也很健康。
就像上周一样蛋糕,这个菜谱来自Joanne Chang的面粉也是如此.
虽然我很喜欢这张蛋糕,但这张食谱,对我来说,完全值得这本书的价格。
我知道我会一次又一次地做。
姜葱奎奴亚藜与烤蔬菜
这是我最喜欢吃藜麦的方法之一,也是我一直喜欢吃的食物。姜葱酱真的让这道菜活了起来。我可以想象这样做豌豆,芦笋,蘑菇和萝卜当春季蔬菜的季节。这是伟大的,无论是温暖或在室温下,虽然我认为它失去了一些东西,它也不坏冷。如果你用tamari,这道菜不含麸质。
成分
- 6-7抱怨,修剪和四分之一
- 1个大的或2个小的防风草,去皮并切成1/2英寸的立方体
- 1个大胡萝卜或2个小胡萝卜,去皮切成1/2英寸的立方体
- 1个小红薯,去皮,切成1/2英寸的方块
- 3个紫色小萝卜,去皮切成1/2英寸的立方体
- 3汤匙橄榄油
- 1茶匙犹太盐
- 1 1/4杯干藜麦,225克
- 8-9个葱,修剪并切成薄片(白色和绿色部分)
- 4英寸的姜,去皮和精细磨碎
- 2汤匙雪利酒醋
- 3汤匙酱油或塔玛丽
- 3汤匙葡萄种子或其他中性油
- 1茶匙芝麻油
- 香菜,罗勒,或装饰薄荷(可选)
指示
- 将烤箱预热至400°F。用铝箔生产大型烤盘(可选,但更容易清理)。在一个大型搅拌碗中,用橄榄油和盐扔箱子豆芽,欧洲套衫,胡萝卜,红薯和萝卜直到涂层良好。将蔬菜涂在烤盘上的偶数层上,烤20-25分钟,直到抱子甘蓝在斑点焦糖中,较难的根蔬菜嫩。
- 同时,将奎奴亚藜在一个细滤网中冲洗干净,然后放入一个中等大小的平底锅中。加入足够的水覆盖奎奴亚藜几英寸,然后用大火煮沸。把火调低,盖上锅盖,用文火炖15-20分钟,直到奎奴亚藜煮透。把奎奴亚藜麦用细网滤器滤掉,然后转移到一个大的搅拌碗里(如果你想把东西弄得好看的话,这可以是你的服务碗)。加入烤好的蔬菜,搅拌均匀。
- 在一个小碗里,加入生姜,葱,醋,酱油或塔玛丽,葡萄籽油和芝麻油。搅拌在一起,直到结合并倒在奎奴亚藜和蔬菜中,并搅拌良好。顶部用新鲜的草药,如果使用,并提供温暖或在室温下。
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营养信息:
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1.每份的量: 卡路里:291 总脂肪:12克 饱和脂肪:2克 反式脂肪:0克 不饱和脂肪:10克 胆固醇:0mg. 钠:990毫克 碳水化合物:38克 纤维:6G 糖:5克 蛋白质:8G
梅格|梅格很好
2017年2月21日星期二
哈哈,我第一次吃藜麦是在秘鲁,很喜欢。但当我回到家尝试用它做饭时,我也有同样的反应。我并没有放弃它,因为我知道它尝起来很美味,但我确实要做很多实验。我喜欢你用这么多根蔬菜包装这个!我最喜欢和奎奴亚藜和那种调味品搭配!
Brandi Crawford.
2017年2月21日星期二
我喜欢这个食谱里有蔬菜,也有奎奴亚藜。看起来和听起来都很健康。完美
贝卡,让你的肉汤开心点
2017年2月21日星期二
这看起来像完美的食谱 - 绝对充满了味道,但也充满了善良!百胜!
利齐
2017年2月21日星期二
我喜欢烤蔬菜的甜味!像萝卜这样的蔬菜被忽视了。你的穿衣听起来棒极了!
阿曼达
2017年2月21日星期二
听起来很好吃。我认为藜麦是仅次于大米的我最喜欢的谷物。还有漂亮的根茎蔬菜。我特别喜欢姜葱的用法。