我可能从购买通过链接在这篇文章。

几年前，调酒师去了疯狂的桶陈酿鸡尾酒．这个想法很简单:制作大量的鸡尾酒，把它放在一个木桶里(最好是用来陈酿波旁威士忌或葡萄酒的木桶)，让鸡尾酒陈酿、醇化、氧化，并吸收木头的味道。

这和波旁威士忌和葡萄酒酿造商多年来一直在做的事情基本上是一样的，而是把它变成一整杯鸡尾酒的混合物。

鸡尾酒带有来自木头的香草味，根据木桶的年代和保存的东西，木桶保存的一些味道也会有所不同。

它把熟悉的鸡尾酒变得更深沉，更丰富，更与众不同。

我曾想加入这个游戏，但有很多理由认为这对家庭酒吧来说是不切实际的。

即使是小桶里的鸡尾酒也比我在合理的时间内能够(或应该)喝完的要多。我要把它放在哪里呢?我到底该怎么清理它呢?

此外，我在制作需要老化几周或几个月的东西方面的记录非常糟糕。我倾向于在我想要的时候去想它，而不是几周或几个月之前我想要它。

所以我暂且把这个想法放在一边，决定在酒吧里偶尔享受一下陈年的鸡尾酒就够了。

几周前，我想起了几年前读到的一篇关于使用奶油搅拌器和一氧化二氮粉盒的即时输注技术．

你加入酒精和调味剂(如药草、香料、水果)，用一氧化二氮容器给容器加压，迫使酒精进入调味剂的细胞壁，然后，当压力迅速释放时，溶解的氮就会流出来(就像水肺潜水员那样)弯曲的)，冲破了调味剂的细胞壁，留下了一些冒泡的酒精，吸收了相当多的味道。

它被称为氮空化对我来说，很难把它和魔法区分开来。

这就是我自动吸烟和“桶龄”的方式内格罗尼酒．

方法很简单。把饮料配料加到iSi奶油鞭打者．在火上点燃一些木屑，得到一些烧焦的烟熏味道，然后把它们(小心地!)扔进搅拌器。(别担心，这杯鸡尾酒的酒精浓度太低，不会着火。)

拧上盖子。添加一个氮墨盒给鞭子加压。摇一摇，然后静置大约一分钟。然后迅速释放压力(在喷嘴上拿一个杯子来接住一点浪花)，滤出木屑。

通常鲁莽的内格罗尼呈现出一种可爱的微妙的烟熏味，并带有淡淡的香草味。我觉得这是对这款经典鸡尾酒的完美诠释，和花花公子．

烟味并不像烟味苏格兰威士忌或墨西哥威士忌那么明显，但在背景中却能明显感觉到。

你不会得到与实际桶老化相同的氧化方法，但这也意味着你可以用这种方法将这种木本风味传授给含有更易挥发成分的鸡尾酒，如柑橘汁，它们不会从氧化中受益。

我喜欢注入一些鸡尾酒（通常2-4）在同一时间，以更有效地与我的使用N2O墨盒。我把我不喝的东西立即储存在罐子里，在那里可以无限期地保存。当我想喝的时候，我量出3盎司，加冰搅拌，滤入冰过的玻璃杯，再用橙汁装饰。

理论上，这种方法适用于任何鸡尾酒，但我发现这种效果在杜松子酒中比在威士忌中更明显(这是有道理的，因为威士忌已经有了这些味道)。

如果你想让木屑更有味道，你可以提前把它浸泡在某种酒里。

你可以改变你使用的木屑。我用的是苹果木，但这只是因为我已经有了(当然，避免使用处理过的木材)。你可以加入一些橘子皮和木屑，注入更多的橘子味。

我迫不及待地想玩这个，但现在，我要坐下来享受另一个烟熏桶老内格罗尼。