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现在我们已经找到了进入炎热天气的方法,是时候吃夏天最简单的冷冻食物了,冰棒。当我想要一些不需要冰激凌机或大量准备的清爽食物时,这是我最懒的选择。
我想我应该把我在这里分享过的所有冰棒食谱汇总起来,放在一个地方,让它们更容易找到。
他们中的大多数只需要几分钟的工作就可以组装起来,然后只需要在冰箱里休息几个小时或过夜,直到他们被冻成固体。
我喜欢这些不锈钢冰棒模具因为它们的大小,形状和坚不可摧的天性。如果你想要做更多冰棒的东西,这些有好的评价。
我的冰棒有可食用的花,我用这些扁平的硅胶模具也可以用来制作冰淇淋棒棒糖(但请把冰棒棍放入模具中,并放在一个结实的平底锅或托盘上,然后再加入液体——你可不想看到一堆漏水的、摇摇晃晃的东西)。
但你可以用小纸杯、小酒杯或任何你手头上的小的、冰箱安全的容器来做冰棒。
冰棒非常容易弯曲,所以你可以随意尝试。但请记住以下几点:
- 冷钝味:使你的冰棒基地有点甜,大胆比你想要的最后冷冻流行。
- 酒精抑制冰冻:喝多了的冰汽水会很美味,但喝多了会比冰棍留下更多的烂泥。
- 糖也能抑制冰冻:如果你加太多糖,你的冰激凌就不会凝固到从霉菌里出来。
冰棒食谱战胜炎热
这一系列美味爽口的冰棒食谱将给你带来很多夏季冷冻美食的灵感。
这包括明亮的柑橘口味,以及花卉,茶,丰富的椰子冰棒以及。这里有适合每个人的东西。
和大多数冰棒一样,这种冰棒制作起来很简单。最复杂的部分可能是追查泰国茶的下落。我是在当地的一家泰国杂货店Golden Pacific找到的。如果你在本地找不到,你当然可以在网上订购。你也可以用普通红茶和双倍的香草精代替。不会出现鲜亮的橙色,味道也会有所不同,但还是很好吃。如果你用非传统的冰棒模具(如小酒杯或南方杯)冷冻这些冰棒,一定要让它们部分冻结,大约1-2小时(取决于模具和你的冰箱的大小)后再加入棒子。你想要混合物足够的冷冻,以保持棍子的位置。
这些冰棒从加糖的浓缩椰子奶和普通椰子奶中得到双倍剂量的椰子,并用大量鲜榨的酸橙汁使冰棒变亮。
有一个额外的一层酸橙味道从一个简单的糖浆,注入了条状的酸橙皮。
如今,许多杂货店都有加糖的浓缩椰子奶,但一定要仔细核对一下罐头上的数量,因为在各种品牌中没有明确的标准尺寸(这个食谱很灵活,你可以多多少少用一点,就可以了。)
这些是天然的素食和面筋免费。
我怎么也吃不够这些冰棒。又甜又提神。它们尝起来像芒果,只加了一点酸橙。我从冷冻芒果果肉(100%芒果,不添加糖、稳定剂或防腐剂)开始,这是我在拉丁杂货店可以找到的。你可以从新鲜的芒果开始,用搅拌机或食品加工机把果肉打成泥,或者如果你找不到果肉的话,可以在杂货店的冷冻水果货架上用去皮的冰冻芒果块。如果你没有冰棒模具,你可以把这些混合物冷冻到一个浅平底锅里,每30分钟用叉子刮一下就可以做成格兰尼塔冰糕了。你可以用任何你喜欢的冰棒模具,甚至是高脚杯或小的一次性杯子来做这些。如果你使用的模具没有盖子来固定冰棒,让冰棒冷冻2个小时或直到它们开始凝固,然后加入冰棒棒。
这些冰棒非常酸,充满了酸橙味。为了让它们味道好,酸橙汁应该是现榨的。根据我的经验,酸橙产生的汁量相差很大。(它们也是最讨厌榨汁的柑橘。如果你想让任务更简单,我建议使用类似这样的东西。)我用3个大柠檬榨出了3/4杯柠檬汁,这是我在当地的拉丁杂货店能找到的,但我觉得每个柠檬的产量非常高。Gerson建议使用小一点的酸橙,他说需要10个酸橙才能产生所需的果汁。如果你有中等大小的酸橙,我猜你需要5-6个酸橙。为了安全起见,我建议你多买几个酸橙,超过你认为你需要的量。我一直使用全金属模具,但你可以使用任何你身边的模具(包括像高脚杯或小纸杯这样的家庭用品)。 If your mold doesn’t have a lid to hold the popsicle stick in place, wait for about 1 1/2 to 2 hours until the popsicles are partially frozen to add the sticks.
这些冰棒是热带的,甜味和苦味非常均衡。在拉丁杂货店寻找不加糖的冷冻西番莲果泥。你可以使用预切菠萝,如果你想让这更容易。如果你有一个冰淇淋机,你可以把这种混合物冷却,然后像弗莱明那样把它做成冰糕。我选择了更简单的方法,用这些无塑料模具把它们做成冰棒。如果你的模具没有盖子来固定冰棒棒,等待大约1个半小时到2个小时,直到冰棒部分冻结,以添加棒。
Kylee厨师
2016年6月1日星期三
我刚买了冰棒模具,一直在想我应该先做什么。现在我有6个选择。稍后再把这个钉起来。好极了!
玛丽
2016年6月1日星期三
完美的时机:)
本@FoxValleyFoodie.com
2016年6月1日星期三
哇,多棒的冰棒主意!我得去商店买些棍子!
玛丽
2016年6月1日星期三
谢谢你,本!
特雷西|烘焙恶作剧
2016年6月1日星期三
整个夏天我都迷上了冰棒,所以我喜欢这个帖子!所有这些冰棒看起来都很棒,但是那些泰国冰茶冰棒特别梦幻!哦,酸橙的也不错。
玛丽
2016年6月1日星期三
你应该做泰国冰茶!如果你是泰国冰茶迷,我猜你会喜欢的。
草莓
2016年6月1日星期三
泰国冰茶冰棒!!!天啊!!我喜欢这张单子。我要把这六个月都做完!
玛丽
2016年6月1日星期三
告诉我结果如何!
特蕾西@白手起家
2016年6月1日星期三
正好赶上夏天!自制冰棒完全在我这个夏天的必做清单上——这是一个多么棒的清单啊!
玛丽
2016年6月1日星期三
谢谢,特蕾西!我喜欢所有这些!