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当你发现自己有额外的草莓或大黄或桃子或李子或苹果或苹果或者，我可以继续，一个聪明的事情要做，走到厨房里，看看你是否有面粉，黄油和糖。
如果是这样，你约有90％的搭扣，清脆，崩溃或鞋匠。他们都很棒，美味，最好的简单的将水果变成甜点的方法。
（我是说真实的甜点，除非你是那些疯狂地坚持认为果实是甜点的人之一，在这种情况下，对不起，我很抱歉，但我们不能成为朋友。）
扣和清脆和碎屑和鞋匠之间有什么区别？我很高兴你问过！
（有这里更历史细节。由于这些已经在数百个城镇中的成千上万的祖母制造，每个祖母都有自己的珍贵品牌的手写食谱卡和教堂烹饪书籍，解释可以差异很大。但我给你了一个tl;博士。）
扣基本上是用很多水果在中间烘烤的蛋糕，导致顶部在中间扣。至少历史上。我所做的扣子均匀地烘烤了。我认为他们是馅饼人的蛋糕。
薯片和粉碎术语是否与有意义的解开互换使用。但。此外：两者都涉及一层果实烘烤在一层烤的浇状浇头下。薯片倾向于涉及燕麦和/或坚果，理论是那些浇头在烤箱里脆脆清脆。崩溃往往是一种简单的面粉，黄油和糖的混合物，有时像串联粉一样疯狂。但我的研究表明，这些界限是多孔的，大多数毫无意义。
鞋匠还涉及一层果实在某种顶部烘烤。通常，这几天，这是一个饼干的顶部。但这也许是该组织最多的多种甜点。南方有一个强大的队伍，使他们带来各种类型的蛋糕面糊。并有历史主席使用馅饼面团。
扣，薯片，粉碎和鞋匠
这是我最喜欢的一些易水果甜点。他们是散发出雄厚的善待的各种款待，欢迎无高兴。它们很容易制作，灵活，您可以使用的水果种类，大部分都是可供选择的替代面粉。
几乎所有这些都可以用另一种水果制作，交换一对一。如果你有浆果，石材水果，苹果或梨，你只需要去除坑，如果你愿意，请剥离它们（所有这些都是可选的，尽管我通常在烘烤之前剥离我的苹果）。
这些对于所有技能水平的面包师都很棒。如果您愿意，请随时使用香料，或在核桃或杏仁的山核桃中交换。
快乐烘焙！
这脆在一起是一个肚子。寻找椭圆形意大利李子（有时称为Prune Plum）或为此进行微小的Damson李子 - 他们是我最喜欢的烘焙品种。如果您不想使用覆盆子，您可以使用相同数量的李子。当你融化黄油时，你可以为更多的味道造成额外的褐变（我经常做） - 它带出坚果味道，真的令人愉快 - 但这不是必需的。
这种草莓大黄脆配有燕麦面粉和老式卷燕麦的混合。这是100％的全谷物和无麸质。（如果你这样做是为了一个不耐受麸质的人，请务必寻找认证的无麸质燕麦和燕麦面粉，因为燕麦经常在工艺小麦的设施中加工，并且可以在污染的设施中加工。）顶部在一起几分钟。当融化时，我有时会拍褐色黄油的额外一步，但我完全留给你。我喜欢草莓和大黄的混合物，但你可以完全与大黄制作这个，没有其他调整食谱。
这款扣是一种乡村果实的蛋糕，金色的外观和几乎羽毛内饰。
酪乳有助于招标碎屑并增加一个浓郁的笔记，以平衡蛋糕的甜味。当你融化更多的味道时，你可以采取额外的褐色黄油的步骤。
您可以将水果调整到您可用的内容。所有的大黄或所有草莓扣都会很可爱。
肉桂，香菜和地面姜的混合物特别好的草莓和大黄。
我在这里使用山核桃，但切片的杏仁也很美味。
这种清脆易于制作。顶部迅速结合在一起，在你在苹果上工作时可以闲逛
当你融化黄油时，你可以为更多的味道（我经常做）拍打额外的褐变，而且带来坚果味道，真的很令人愉快 - 但这不是必需的。
随意玩香料。我喜欢这种特殊的组合，但你可以简化，只需使用肉桂或扔进其他温暖的烘烤香料，如肉豆蔻或丁香。
在这里使用您最喜欢的烘焙苹果。Granny Smith，Braeburn，Mutsu和Haralson都是很好的选择。苹果品种的组合也很好。
这个碎片在几分钟内聚集在一起。大黄得到糖和橙色的热情，并配有崎岖的香草豆香带棕色黄油盖。If you don’t have a vanilla bean on hand or don’t want to drop the cash on one, this will still be delicious though slightly less complex with a teaspoon of vanilla extract mixed in with the brown butter after you take it off the heat. You can substitute your favorite all-purpose gluten free flour mix (I like Cup4Cup and Bobs Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Baking Flour) if you’d like to make this gluten free. This is an incredibly flexible recipe. You can skip the orange zest if it’s not your thing, or you can add a pinch of cinnamon or ground ginger if you’re in the mood for it. This is good warm from the oven with a scoop of vanilla ice cream. It’s also great at room temperature (which makes it a good option for a dessert to bring to a late spring/early summer cookout). I also love it cold from the refrigerator. As I said, really flexible.
这个配方在2杯炉灶和烤箱安全炊具（如这些迷你铸铁荷兰烤箱）中最适合工作，但如果您希望在大型车库或其他小烘焙菜肴中制作这些，您可以跳过炉子顶部焦烧制步骤让他们烘烤额外的十分钟左右。它不会给你那种深深的焦糖味道，但它仍然会很好吃。当然，您可以使用这些技术与其他水果或您最喜欢的碎片或清晰的顶部。这最适合略微涂抹烘焙的苹果。我喜欢用一组苹果，在这种情况下，使用了一个星座，spuree罗马和麦克风，但随时可以使用你喜欢的任何苹果。
这个桃树鞋匠是用桃子的一种好方法，这些桃子有点超薄或不完美。虽然如果你对桃皮敏感，但你可以简单地将桃子漂白，然后在冷水下运行它们以防滑皮肤的桃子。这个鞋匠有一个蓬松的酪乳饼干，顶部有一点玉米片，以便令人愉悦的纹理。我更喜欢在这里的玉米膜的精细研磨而不是在这里粗磨。
这件扣是一种乡村的果实蛋糕。它可以与任何石材水果或浆果组合的合作。酪乳有助于招标碎屑并增加一个浓郁的笔记，以平衡蛋糕的甜味。如果你匆匆忙忙，你可以跳过褐色的黄油，但如果你有时间，我建议尝试一下。它增加了一些美味的味道。桃子应该在进入这方面剥皮 - 剥离非常成熟的桃子的最简单方法是将它们漂白在沸水中约一分钟，然后在冷水下运行它们 - 皮肤应该脱落。大多数其他石头水果的皮肤薄而浓郁，足以让他们不需要剥皮。我喜欢在浇头顶部使用Turbinado（原料）糖，但任何砂糖都很好。
