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现在是三月，也是我一年中最不想再看到冬瓜的时候。

我的意思是，我爱他们汤而在纹碗和精神饱满的沙拉，但我一直以深色绿叶蔬菜、花椰菜、根茎类蔬菜和南瓜为生，这在10月和11月是令人兴奋的，好几个月了。

他们开始失去对我的吸引力，大概在2月左右的某个时候，当我暂时确信永远都是冬天，芝加哥再也见不到太阳的时候。

到了三月份，我就开始渴望大黄、芦笋和坡道了，至少在接下来的几个月里，这些东西在当地是买不到的。在今年疯狂的早暖期，谁知道春夏作物遭到了什么样的破坏…

但是这个特别的冬瓜食谱很特别，即使其他的南瓜已经不受欢迎了，我也愿意买一些熟食和它们一起煮。

它改编自从萨拉迪克曼在苯教胃口食谱和其他美味一样，其中的秘诀就是甜、辣、鲜的韩式辣椒酱gochujang.

如果你没有用它做过菜，你喜欢它的味道斯利拉查和味噌或者喜欢韩国菜，你应该帮自己一个忙买一些.

这道泡菜烤熟食南瓜的味道和我的香辣韩国花椰菜（这是本网站最受欢迎的菜谱之一，也是我一直以来最喜欢的菜谱之一），但这道菜与从烤箱里出来的花椰菜涂上酱汁不同，这道菜是一道干的配菜，将高楚姜、酱油和芝麻油烤成南瓜片，直接渗透到中间。

我把手伸进那堆东西，用手指捡起来吃，就像炸薯条一样。我喜欢用罗勒雪纺绸（如果你喜欢的话，你可以用泰国罗勒之类的亚洲品种），这样可以增加色彩和鲜亮的味道。

gochujang的混合物非常简单，只有三种易于保存的原料，如果你买了一些冬瓜和罗勒（如果你只找到了悲伤的罗勒，你可以搭配一些薄薄的芫荽片或葱来吃一口绿叶菜），这是一道简单的配菜。

和任何蛋白质搭配都很美味。对素食者来说，拌上几块酥脆的豆腐会很美味;对于杂食者来说，它和烧鸡或猪肉搭配很不错。你不需要在晚餐的其他部分做太多傻事，这是最抢眼的一面。

我用熟食南瓜做这个，我喜欢熟食南瓜，一方面因为它们又小又可爱，另一方面因为它们的皮很嫩，不需要去皮，但你可以用任何冬南瓜比如冬南瓜，卡波查，橡子，红Kuri。

如果你用牛油果或卡波查，你可能会想在烤之前把它剥皮（有些人也会吃上面的皮，但我个人觉得有点厚）。这是一个伟大的方式带来新的生命，任何冬季壁球。