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这块蛋糕是美丽。这是一个以蛋糕形式的超大的S'more。

四层蜂蜜Graham饼干蛋糕充满了香草蛋白软糖奶油和苦味巧克力Ganache，并配有一个粘糊糊的棉花糖蛋白软糖蛋白甜甜圈，它与厨房吹火炬带来烤面包，带来篝火的膨胀。

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这块蛋糕是我的朋友凯莉的婴儿淋浴。凯莉是来自大学里我的一位朋友，我们在露营旅行中占据了20多岁的野营旅行，我们将我们的营地占据了南达科他州的南达科他州的篝火，并制作了很多S'mores。她六月期待一个男孩，我很高兴她。

当我们的朋友Liz让我淋浴淋浴时，我想到了那些野营的旅行和令人兴奋的新冒险凯莉和史蒂夫会带着这个小家伙。

在我的思想中，我有一个明显的画面，这蛋糕是这样的，但我找不到与它完全匹配的食谱。

我在瑞根·戴利家找到了全麦饼干蛋糕在甜蜜的厨房里但她要全麦粉，而我在当地找不到，也没时间点了，所以我用全麦饼干代替了全麦粉。

我想要一个富含香草蛋白软糖霜，身体足够的身体站在多层蛋糕上。

我的灵感来自乔安妮·昌在她身上使用的白巧克力慕斯三重巧克力慕斯蛋糕面粉,也。

所以我从香草豆浸渍奶油开始把它倒在碎白巧克力上让它更稳定。然后我在烤炉下烤棉花糖，把它们搅拌到奶油里，让它冷却一晚上。

我知道我需要一层深黑色苦乐参半的巧克力甘纳许来平衡蜂蜜全麦饼干蛋糕和棉花糖奶油的甜味。

我记得一个漂亮的坚固符合歌剧院，因为歌剧蛋糕了几年乔糕点，所以我用了。

我知道我想用烤棉花糖蛋白甜甜圈的烤吹水，我记得在甜蜜的土豆蛋糕上看到迷人的厨房。

我喜欢将这个食谱作为团队努力。我无法从其他面包师那里学习的情况下，我无法做到的那种东西比自己更有才华横溢。

它只是如何想象它。我必须承认我为自己感到骄傲。（虽然我有点失望，那些棉花糖霜冻在淋浴中散落的蛋糕的一侧潜水。叹了口气。）

这是一个很大的蛋糕，但党的末尾剩下很少。我会说这是成功的迹象。

寻找更加荒谬的复杂蛋糕？试试这个三重巧克力慕斯蛋糕，这13层巧克力慕斯蛋糕，这Momofuku风格的粉红色大象蛋糕，这激情果实石灰巴伐利亚，或这个草莓fraisier用小鸟雪纺蛋糕。

还在找借口用喷灯吗?试试这个蔓越莓凝乳馅饼。

产量：24份

S'mores蛋糕用烤棉花糖蛋白甜甜圈糖霜

这块蛋糕是一个项目，但它完全值得。棉花糖霜应该在你想为蛋糕服务前两天开始。在您想要为其提供服务之前，蛋糕和心脏的中心层应该是一天的。然后在您想要服务的那一天，您需要做的就是修剪蛋糕，倒在第二层Ganache，并用棉花糖蛋白甜甜圈的顶部。然后你用喷气机烤制它，谁不喜欢那样？

准备时间 4个小时

厨师时间 1小时

额外时间 2天

总时间 2天5个小时

原料

适用于香草棉花糖霜：

3杯(720毫升)浓奶油
1个香草豆
6盎司（170克）白巧克力，切碎
12个棉花糖(大约2 /2盎司，70克)
1/4茶匙盐

蜂蜜全麦饼干蛋糕:

8大蛋黄
2杯（14盎司，400克）糖
2/3杯（8液盎司，226克）蜂蜜
1/2杯（4液盎司，118毫升）水
1/2杯（4液盎司，112克）中性油，如葡萄柚或植物油
1/2杯(1根，4盎司，113克)无盐黄油，融化后冷却
1杯地面Graham饼干，约3/4的Graham饼干
1杯（4盎司，95克）通用面粉
2茶匙发酵苏打水
1茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
12个大蛋白，在室温下
1/4茶匙奶油的牙垢

做苦甜参半的甘纳许馅料:

10盎司（285克）苦味巧克力，切碎
8盎司（230克）重质奶油

对于肉桂蜂蜜浸泡糖浆：

2汤匙蜂蜜
3汤匙糖
1/4茶匙肉桂
半杯的水

加巧克力酱的配料:

4盎司（115克）半卷或苦味巧克力，切碎
1/2杯（4液盎司，120毫升）重奶油

对于棉花糖蛋白甜甜圈结霜：

4大块蛋白
一杯(7盎司，200克)糖
1/4茶匙奶油的牙垢
1/2茶匙香草提取物

指示

至少提前2天:

做香草棉花糖奶油。将切碎的白巧克力放入中等耐热的碗中，准备好滤网。把浓奶油倒入一个小平底锅。把香草豆切成两半，放在奶油里。用隔热抹刀将香草豆捣碎，以帮助释放种子(你会在奶油中看到香草的斑点)。加热奶油，直到它沸腾，然后从火上拿开，通过过滤网倒在白巧克力上。静置一分钟左右，然后一起搅拌，直到巧克力完全融化。预热烤焙用具。将棉花糖放在一个铝箔纸衬里的烤盘上。将棉花糖放入烤箱烤1-2分钟，直到棉花糖的几面都变成深褐色，但不要烤焦(大约每30秒转一次锅)。 Add the toasted marshmallows to the white chocolate cream mixture and let them sit for a few minutes, then stir until they are mostly dissolved into the cream. Add the salt. Cover, and refrigerate overnight.

至少1天提前一天：

制作蛋糕。将烤箱预热至350°F。用羊皮纸纸和使用不粘唇喷雾线排行两条半张薄板。在一个大碗里，用1杯糖搅拌蛋黄直至组合。加入蜂蜜，水，葡萄油，融化的黄油并搅拌直至组合。这里有很多胖子，所以可能需要一段时间才能聚集在一起。只是继续搅拌。
在中等碗中，将磨碎的磨碎器，面粉，小苏打，发酵粉和盐搅拌在一起。逐渐加入蛋黄混合物中的干成分，在添加之间搅拌良好，直到加入所有干成分，并且面糊光滑。
在一块立式混合器中，加入蛋白和牙垢的奶油。以中高速击败直至非常柔软的峰值形式。随着搅拌机运行，逐渐加入剩下的杯中，直到蛋白酥皮有光泽并保持僵硬的峰值。用橡胶刮刀搅拌蛋白酥皮蛋白酥皮的大倍，以减轻它，然后用三个加法折叠剩余的蛋白甜饼。保持折叠，直到没有大条纹。尽量不要在折叠时缩小击球手。
将面糊除以两片盘子之间并用偏移刮刀涂抹，确保击球手均匀分布并达到所有角落。烘烤蛋糕，在烤箱架之间切换纸张并将它们半径旋转，大约15-20分钟，或直到蛋糕的顶部是金色的棕色，当轻触时，蛋糕弹簧的中心弹出。
将平底锅放在电线架上并冷却。
制作浸泡糖浆。在一个小的平底锅中，加入蜂蜜，糖，肉桂和水。在中热量上加热，经常搅拌，直至糖溶解。放在一边凉爽。
组装蛋糕。在每个平底锅的边缘围绕剖钉刀，从锅的侧面释放蛋糕。使用非常锋利的刀（或厨房剪切）将每个蛋糕切成一半的中间，通过羊皮纸另一个切割。你想要有四层蛋糕，每个蛋糕约8“x12”。切成一块纸板，所以它比蛋糕略大。
取一层带羊皮纸的蛋糕，小心地把它翻到硬纸板上，把羊皮纸拿开。在蛋糕顶部刷上大约四分之一的浸泡糖浆。
将冷香草棉花糖霜加入碗状搅拌机的碗中，直到它保持僵硬的峰值。使用偏移刮刀，在偶数层上涂上蛋糕上的一半蛋白软糖霜。如果有些人滴过边缘，请不要担心 - 你稍后会修剪这些。
将第二层蛋糕层倒在奶油上，移开羊皮纸，在蛋糕顶部刷上另外四分之一的浸泡糖浆。
做苦甜参半的甘纳许馅。将10盎司切碎的苦甜巧克力放入耐热碗中。将巧克力部分融化(可以用微波炉加热15秒，也可以用小火煮一锅)。这就给了巧克力一个先机，让它更容易与奶油混合。在一个小平底锅里，加入浓奶油，用文火慢炖。离火，直接倒在碎巧克力上。静置一两分钟，让巧克力继续融化，然后慢慢搅拌，从中间开始，向外搅拌，直到巧克力完全融化，混合物变得光滑。静置约5分钟至冷却。然后铺在第二层蛋糕上。同样，不要担心它会从两边滴下来。 You don’t want it to mound too much in the middle. Spread it evenly.
在GaNache层上倒置第三块蛋糕层，拆下羊皮纸，用另一个四分之一的浸泡糖浆刷。将剩余的棉花糖奶油涂在蛋糕层上。
在顶部倒置最终蛋糕层，取下羊皮纸，并用剩下的浸泡糖浆刷。
确保冰箱中的偶数放在蛋糕过夜。将蛋糕包裹着塑料包装并冷冻过夜。

在您想要为蛋糕服务的那一天（在服务前约4-5小时）：

从冰箱中取出蛋糕并放在切菜板上。使用厨师的刀片浸入热水中，折磨蛋糕两侧的半英寸。（那些饰有很棒的小吃。）
制作ganache topping。将切碎的巧克力放在一个小型耐热碗中。再次，用这种少量的奶油，它有助于在添加奶油之前部分熔化巧克力。您可以在微波炉中加热15秒钟，或者将其加热在几乎没有搅拌水的平底锅，直到它融化大约一半。将奶油加热到小的平底锅中，直到边缘周围的泡沫形状。倒在巧克力上，让坐下约30秒。从中心开始并向碗的边缘工作，慢慢搅拌巧克力和奶油，直至巧克力完全融化，混合物均匀，光滑。
立即将温暖的Ganache倒在蛋糕上并用胶结刮刀迅速蔓延，让多余的滴落在蛋糕的侧面上。

在服务前约1小时：

让蛋白软糖蛋白酥皮冻结。将蛋白，糖和牙垢的奶油放在暖气碗里在一罐几乎没有糖化的水中。不断搅拌约3分钟或直至混合物感觉温热，糖大部分溶解。转移到支架混合器，并高速击败，直到磨砂光滑且有光泽，并保持僵硬的峰值，约5-7分钟。
把糖霜转移到裱花袋(或剪掉一角的塑料拉链包)，用管道把糖霜涂满蛋糕的顶部。用厨房的喷灯烤，直到它们变成棕色，就像篝火中的棉花糖一样。